МАДРИД, 5 (ИЗДАНИЯ)

по-добро

Испанският вегетариански съюз защитава, че изборът на вегетарианска/веганска диета е не само жизнеспособна диетична възможност, но също така предоставя различни ползи за здравето.

"Балансираните вегетариански/вегански диети са богат на сложни въглехидрати и ниско съдържание на мазнини (особено наситени) и обикновено включват големи количества плодове и зеленчуци, така че да са по-близо до официалните препоръки, отколкото обичайната конвенционална диета ", твърдят те.

Освен това те подчертават, че проучванията показват, че яденето на вегетарианска/веганска диета намалява шансовете да страдате от различни хронични заболявания, свързани с начина на живот.

„Самата Академия по хранене и диететика на САЩ ясно заявява, че„ вегетариански диети, включително вегани, правилно планирано, здравословно, хранително адекватно и може да осигури ползи за здравето в превенцията и лечението на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, зряла възраст, както и за спортисти ", казват те.

Въпреки че това е все по-честа тенденция, която обикновено се предава и от родителите на децата, асистентът на Ендокринологичната служба на Университетската болница „Инфанта Елена“ д-р Тереза ​​Монтоя Алварес подчертава, че наистина няма данни за броя на вегетарианците, каквито има днес в Испания, Въпреки че подчертава, че в Съединените щати има около 8 милиона, според данните, които се обработват.

В този смисъл той обяснява това има много видове вегетарианци, някои дори са частични, тъй като два или три дни в седмицата ядат месо или риба. „Вегетарианците са тези, чиято диета се основава на зеленчуци и не консумира предимно продукти от животински произход“, казва той. По-конкретно, той установява няколко класа:

- Лакто-овегетарианци: яжте яйца и млечни продукти.

- Ововегани: яжте яйце.

-Вегани: те не консумират млечни продукти, яйца или друг вид храна от животински произход; само зеленчуци.

- Суровото: яжте зеленчуци само сурови.

"С напредването на възрастта има по-голяма информираност какви добри хранителни навици трябва да бъдат, за да запазим здравето си. Ето защо може да се случва по-често възрастните и възрастните хора също да решат да бъдат вегетарианци", казва Монтоя.

Според него научните общества казват това „Вегетарианците имат по-ниска смъртност от рак и сърдечно-съдови заболявания“, но в същото време предупреждава, че тази казуистика не е известна дали е изключителна поради диетата, която спазват, или защото обикновено вегетарианците са непушачи, които правят физически упражнения и които се опитват да се грижат за здравето си. "Така че изглежда, че е така повече комбинацията от фактори, отколкото диетата, която спазват в себе си ", подчертава.

Освен това специалистът от университетската болница „Инфанта Елена“ казва, че има изследвания, които показват, че прекомерната консумация на червено месо благоприятства рака на дебелото черво. „Да си вегетарианец изисква имайте някакво планиране на ежедневното меню, за да нямате небалансирана диета и обикновено протеините се усвояват перфектно чрез бобови растения, дори ако не ядете мляко, риба, месо или яйца ", подчертава той.

Сега тя подчертава значението, което тези хора имат повишен риск от дефицит на витамин В12, от съществено значение за много физиологични процеси, що се отнася до образуването на миелинови обвивки, които подреждат нервите, или за образуването на кръв, тъй като този витамин се намира само в храни от животински произход.

„Много е важно вегетарианците-вегани да приемат добавка с витамин В12, особено в случай на бременни жени и деца, така че да няма дефицит на някакво основно хранително вещество“, посочва Монтоя.