Имахме наистина шумна седмица на вегетарианството.

Малка италианка е приета заради хранителен дефицит на витамин В12. Няколко медии го приписват на „спазване на веганска диета“.

вегетарианска

Заглавие, изразено от вестник "El Mundo" на това събитие

В същото време, когато други вестници се възползваха от възможността да направят алармиращи и не особено отговорни заглавия за новините, като например La Vanguardia с надпис Може ли децата да следват веганска диета без рискове? при изясняване и изясняване на причината за ситуацията. За щастие вече излязоха колеги, за да поставят точките на хайса.

Използвам възможността да направя скоба и да поясня само в един абзац, че това момиче не е било допуснато за веганска диета. Но за недостатъчно допълване на витамин В12, факт, който е необходим, ако решите да продължите с този тип диета.

Следователно те са на път подвеждащи съобщения, тъй като те не се дължат на вида диета, а на безотговорно решение. Сякаш доходите на затлъстелите деца се приписват на всеядната диета, вместо на излишната захар, сладкиши или ултрапреработени храни. Трябва да сте честни и да сте наясно кои фактори са тези, които предизвикват здравословни проблеми. В конкретния случай на Киара това беше липсата на добавки.

Това е един от митовете зад вегетарианските диети, патентован всеки ден в клиничната практика. За да не попадна в тях, правя днешния запис, който е прологът на фантастичната книга „Вегетарианци с наука“. Резервирайте, че имах несправедливия късмет да го продължа по искане на моя колега от Центъра и справка във вегетарианската диета Лусия Мартинес. Можете да закупите книгата тук.

Корица на книгата "Вегетарианци с наука"

Също така благодаря на ArcoPress и Almuzara за разрешението да споделят пролога с вас. Надявам се, че ви харесва и че поне ще ви подтикне апетита да го прочетете изцяло:

Предговор: Вегетарианци с наука

Както го чуете. Трябва да ви информирам, че имате в ръцете си най-добрия вариант да знаете вегетарианската и веганска диета, която съществува на испански.

Никой по-добър от Лусия не би могъл да интегрира всички относителни въпроси и толкова блестящо за този модел на хранене.

Ясно е написано, за да може всеки да си вземе много вкъщи и затова ще си тръгнете с много научено, прегледано, потвърдено или отказано. Независимо от знанията, които имате за тези опции,

Тази работа беше необходима. Особено в контекст, в който се говори твърде много за хранене, но малко за храна. Колко е тъжно, че точно днес, когато имаме повече натрупани знания по този въпрос, всичко изглежда е отнесено към хранителни вещества, фигури и етикети. Ето защо е необходимо да се говори за храна с такава перспектива.

Храненето със себе си е повече от самоподхранване и това, което правим като потребители, като граждани, има жизненоважно (или смъртоносно, в зависимост от това как гледате) въздействие върху нашия модел на обществото. Това е брилянтно предадено от Lucía, за да контекстуализира книгата, като предварително предупреждава, че това далеч надхвърля диетата. Който мисли, че става въпрос за ядене на маруля и грижа за животните, му остават няколко минути предразсъдъци. Добре дошли в света, където храненето е повече от дъвчене и преглъщане.

Бихме могли да потвърдим, че сме достигнали до горчива реалност, толкова тъжна, че е необходимо да се пишат произведения, за да се защити етичното и здравословното. За какво? Точно на атаки.

Защо стигнахме до ситуацията да осмиваме онези, които се опитват да се справят по-добре?

Към практиката да се търси вратичката, малка пукнатина в извънземното, непоследователността на някой, който е предприел определени стъпки към целта. Обществото на 21 век не е подготвено за тези, които винаги полагат усилия, притискат ги, изискват повече от тях ... и вместо да се гледат и анализират какво правят, за да променят света, те търсят как другите не довеждат техните убеждения до краен предел. Не така, не така колективно се движим напред като общество.

Вече имаме свят, който създава достатъчно бариери, книги като тази овластяват и позволяват на хората да вземат решенията си по-отговорно. Необходими са още книги като тази, които предоставят ресурси и възможности.

И на какво се дължи страхът или отхвърлянето на здравния персонал? Доказателства или предразсъдъци? В кой момент започна да се предписва въз основа на слухове? Вероятно в същия свят, в който се предписва въз основа на рекламно място.

Къде е Хипократовата клетва или Етичният кодекс?

Парадоксално е, че не са много тоалетните, които хвърлят ръце в главата със западната диета. Защо тогава откриваме това нежелание, когато информираме средата си „Ще стана вегетарианец“? Ако се приемат оправдания като „бедни“ като бягане повече или по-красив, без здравните работници да си стискат ръцете, защо да повдигате вежди на някой, който иска да се храни по различен начин за по-„пълни“ мотивации?

Може би е време да променим парадигмата, да спрем да бъдем скандализирани от хора, които искат да станат вегетарианци. Никой не е шокиран, когато вижда семейство, което храни детето си с телевизионни и рекламни рецепти. Може би ще дойде ден, когато масите се обърнат, и ние ще видим яденето, за да имаме перфектно дупе нелепо.

Нито ситуацията е да печелите пари въз основа на дезинформация. И за съжаление вегетарианската и веганската диета са място за размножаване на спекуланти, които безскрупулно се опитват да получат своя дял. Излагайки на риск не само много хора, но и косвено дискредитиране на това предложение.

Няма нашето здраве или нашето образование, за да взимаме решения въз основа на интуиция, традиции или гурута. Време е да изчистите праха от рафтовете с книги, да пропуснете свеж въздух и да оставите остарелия да се отнесе.

Тази нужда от опресняване е като самото четене. Аргументът и сценарият са блестящо подравнени, със същата лекота и естественост, както в Dime Que Comes. Писане, което може да излезе толкова лесно само от някой, който е трябвало да отговори твърде много на нечестни разсъждения. Аспектите относно предполагаемия дефицит на тази диета се решават с платежоспособността на изпитването. Преценки и предразсъдъци, с които вегетарианците и веганите трябва да се сблъскват ежедневно.

Тази книга е спирка по инерционен път, глътка въздух, която да ви спре и да размисли как се правят нещата в лицето на „различните“. Просто брилянтна ли е главата за това как да подходим към вегетарианството? тъй като изисква интегриране на вселена от концепции, за да не попада в обичайните клишета.

Ако трябва да подчертая нещо, бих казал, че обяснението на насоките за добавяне на витамин В12 е изискано, за да оформя и да му дам заглавие на дисертация. Колко ценно е предложението да се възползвате от социалните срещи, за да направите това твърдение „здравословно“, да покажете други опции, да принудите малко, да бъдете леко „неудобни“, така че другите хора да обмислят по-дълбоки неща.

Лусия брилянтно изразява как всяка малка стъпка има значение и как, когато става въпрос за хранене, има много повече въпроси, които трябва да се разгледат, отколкото тези, които ни карат да вярваме.

Можете само да скицирате „беше време“ Това е книга за неспокойни хора, които виждат в храната нещо повече от чиния с неща отгоре. За вас, които четете тези редове, ако видите, че храната е повече от задоволяване на глада ви, ако имате минимална грижа на гражданите, тази книга, ще ви хареса.

Всеядник ви казва, който не трябва да поставя етикети, но е напреднал към "местните и сезонните". Всеки ден, който преминава в света на храненето, съм наясно, че диетата ни трябва да се приближи малко до това, което те ще обяснят по-долу в тези редове.

Айтор Санчес Гарсия
Диетолог-диетолог и разузнавач