Публикуваните досега проучвания показват значителни ползи за хората, които се хранят с диета, богата на плодове и зеленчуци и се отказват от храни от животински произход.

богата плодове

Публикуваните досега проучвания показват значителни ползи за хората, които се хранят с диета, богата на плодове и зеленчуци и се отказват от храни от животински произход.

Ползите от приемането на вегетарианска или веганска диета са установени от десетилетия, особено чрез намаляване на вероятността от развитие на хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип 2. Но диета без животински продукти и богата на плодове и зеленчуци ? може ли да има положително въздействие върху нашето настроение и психическо благосъстояние? Склонни сме да мислим, че умът ни е отделна единица от тялото ни, без да се влияе от това, което ядем, но скорошни проучвания показват, че вегетарианските и веганските диети имат положително въздействие върху психичното ни здраве и са свързани значително с намален стрес., тревожност и депресия. Старата поговорка „ние сме това, което ядем“ се отнася не само за тялото ни, но и за ума ни.

През последните десетилетия наблюдаваме огромно нарастване на наличието на проблеми с психичното здраве, особено сред младите хора. Честотата на аутизъм, самоубийства, тревожност, насилие и депресия се увеличава, според СЗО [1] Депресията е едно от най-диагностицираните психични заболявания в света и се смята, че приблизително 8% от мексиканците са претърпели епизод на депресия в живота си [2]. За щастие вече имаме повече доказателства, че диетите, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, могат да помогнат за защитата на ума от заболявания като депресия. В проучване на близо 300 000 канадци изследователите установяват, че колкото по-голяма е консумацията на плодове и зеленчуци, толкова по-малък е рискът от депресия, психично разстройство, разстройства на настроението и тревожност [3]. Изследователите предполагат, че голямото количество антиоксиданти в плодовете и зеленчуците може да намали риска от психични заболявания.

Една от характеристиките на съвременния свят е разпространението на стреса и безпокойството. Последиците от тази епидемия са сериозни и мащабни, не само психически, но и физически. Доказано е, че хроничният стрес увеличава риска от развитие на заболяване [4].

Проведено е рандомизирано контролно проучване, за да се види конкретно как ограничаването на месото, птиците и рибите може да повлияе на настроението. Участниците бяха разделени на три групи: в едната ядоха месо, пиле и риба; в друга ядяха риба, но без месо и пиле; а в друга група спазваха вегетарианска диета. След две седмици всеки беше помолен да попълни въпросник, за да „прецени“ настроението си. Участниците в двете групи, които ядат месо и/или риба, не показват никаква разлика в настроенията си, но тези във вегетарианската група забелязват значително положителна разлика само за две седмици [6]. Това проучване потвърждава това, което много хора съобщават, когато приемат вегетарианска/веганска диета: че се чувстват чудесно след спазването на тази диета.

Какво знаем за разликите между настроенията на вегетарианци, вегани и всеядни? В скорошно проучване веганите съобщават за по-малко стрес и безпокойство от всеядните и ово-лакто-вегетарианците [7]. Тези открития също са в съответствие с проучвания, според които диетите с високо съдържание на животински протеини са свързани с повишена депресия, раздразнителност, безпокойство и безпокойство [8]. Причината? Това е свързано с аминокиселината триптофан. Когато ядете храна с високо съдържание на протеини, аминокиселините се конкурират за достъп до тялото. В резултат на това може да означава, че по-малко триптофан достига до мозъка и следователно се синтезира по-малко серотонин (хормонът на щастието).

Цитираните изследвания показват, че има положителна връзка между психичното здраве и вегетарианската/веганска диета, богата на плодове и зеленчуци. В тази научна област обаче липсват повече изследвания, така че трябва да изчакаме по-пълно разбиране. Междувременно има много положителни причини да се приеме веганска диета и изглежда, че постигането на здравословно състояние на ума може да е друго.

[1] Световна здравна организация, Световният здравен доклад 2001 г. - Психично здраве: ново разбиране, нова надежда. www.who.int/whr/2001

[2] Medina-Mora ME, Borges G, Laura C, Benjet C, Blanco J, Fleiz C et al. Преобладаване на психични разстройства и използване на услуги: Резултати от Националното проучване на психиатричната епидемиология в Мексико - Sauld Ment 2003; 26: 1-16.

[3] McMartin SE, Jaka FN, Colman I. Връзката между консумацията на плодове и зеленчуци и психичните разстройства: данни от пет вълни от национално проучване на канадци. Предишна Med.2013.

[4] Университетът Карнеги Мелън. „Стресът допринася за редица хронични заболявания, прегледни предавания.“ Science-Daily. ScienceDaily. 10 октомври 2007 г.

[5] „Вегетарианските диети са свързани със състояния на здравословно настроение: изследване в напречно сечение при възрастни адвентисти от седмия ден. "Beezhold BL, et al. Nutr J. 2010

[6] „Ограничаването на месо, риба и птици при всеядни животни подобрява настроението: пилотно рандомизирано контролирано проучване.“ Beezhold, BL, et al. Nutr J. 2012.

[7] „Веганите съобщават за по-малко стрес и безпокойство от всеядните“ Beezhold B, et al. Nutr Neurosci. 2015 г.

[8] „Ефекти от нормалните ястия, богати на въглехидрати или протеини върху съотношенията на плазмен триптофан и тирозин“ Richard J Wurtman, Judith J Wurtman, Meredith M Regan, Janine M McDermermott, Rita H Tsay и Jeff Breu, Am J Clin Nutr 2003; 77: 128-32