вегетарианската

Ново изследване установи, че вегетарианската диета може да бъде по-евтина от другите диети при поръчка на храна онлайн.

Растителната диета е свързана с по-добро здраве, профилактика на заболяванията и ... достъпност? Наистина ли е по-евтино да си вегетарианец?

Изследване, представено наскоро на тазгодишния Европейски конгрес по затлъстяването във Виена, установи, че вегетарианските диети са по-достъпни от другите диети, ако купувате храна онлайн.

Средно струва около 2,00 долара по-малко на ден, за да бъдете вегетарианец, показват изследвания.

Проучването, ръководено от учени от изследователския център Nestlé в Швейцария, сравнява вегетарианската, средиземноморската и американската диета въз основа на диетични насоки.

Докато вегетарианската диета е изцяло на растителна основа, средиземноморската диета позволява червено месо в умерени количества, а американските диетични насоки препоръчват пълна диета с постно месо и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.

Всички продукти, използвани в изследването, са закупени от Amazon Grocery and Gourmet Food.

Хранителните показатели за всички диети са сходни, въпреки че месото и птиците не са включени във вегетарианския план. Вегетарианската диета беше значително по-достъпна от средиземноморската диета.

Средната цена на всеки план от менюто на ден е $ 15,40 на човек за тези, които са на вегетарианска диета, $ 17 на човек на ден за американските диетични насоки и $ 17,30 на ден за тези на средиземноморската диета.

„Онлайн пазаруването прави удобно закупуването на храна за хранителна диета, която отговаря на препоръките на правителството, но може да струва скъпо. Въпреки че планът за вегетарианско меню може да бъде по-достъпен от други здравословни планове за меню, 15,40 долара на ден на човек все още е скъпо “, каза д-р Хилари Грийн, изследовател на Nestlé.

Министерството на земеделието на Съединените щати по-рано е изчислило, че дневните разходи за храна за здравословен план от менюто могат да бъдат едва 6,50 долара на ден.

Евтино и здравословно? Да бъдеш вегетарианец или да се храниш на растителна диета може да помогне на много американци да получат повече от нужните хранителни вещества, за да бъдат здрави. Около 75 процента от американците не получават достатъчно плодове, зеленчуци или млечни продукти, според федералните насоки.

Вместо това много хора получават калориите си от захар, наситени мазнини и солени храни.

Храненето на растителна основа, особено ако ядете сезонни продукти и не купувате гурме храни и добавки, може да бъде доста изгодно, показват изследвания.

Проучване от 2015 г. в Journal of Hunger & Environmental Nutrition установи, че вегетарианската диета може да спести на американците около 750 долара годишно.

"Проучванията са установили, че диетите на растителна основа могат да бъдат по-евтини и това е свързано с факта, че животинският протеин е най-скъпият продукт в чинията." Шарън Палмър, RDN, автор на „Захранвани с растения за цял живот“, заяви пред Healthline.

„Много по-евтино е да се яде боб, отколкото месо. Ако планирате добре, растителната диета може да струва по-малко “, добави той.

Не очаквайте да спестите пари само защото сте на растителна диета, добави Стефани Маккерчър, регистриран диетолог и разработчик на рецепти в Колорадо в The Grateful Grazer.

„Има начин да се храните на растителна основа въз основа на бюджет, но вегетарианството няма автоматично да намали разходите ви за хранителни стоки“, каза той.

Скъпите суперхрани, протеиновите прахове и екзотичните плодове и зеленчуци могат бързо да се добавят, каза Маккерчър.

„За да извлечете максимума от бюджета си за хранителни стоки, изберете местни, сезонни продукти и основни продукти като ориз и боб“, обясни той. „Можете също така да започнете градина, за да спестите още повече“.

Храненето с вегетарианска или предимно растителна диета е свързано с много ползи за здравето, но качеството на храната е важно за постигането на тези ползи за здравето.

„Ако ядете диета, базирана на пълноценни растителни храни, получавате дори повече ползи от вегетарианската диета, пълна с високо преработени храни“, добави Палмър.

Според изследванията, представени на срещата по храненето през 2018 г. в Бостън, Масачузетс, доказателствата сочат към големите ползи от спазването на растителна диета.

В едно от представените проучвания хората, които ядат повече растителни протеини, отколкото животински протеини, имат по-нисък риск от развитие на коронарна болест на сърцето.

В друго проучване участниците, които ядат повече растителни протеини, също имат по-малко плака в артериите си.

Повече изследвания установиха, че хората, които ядат вегетарианци, имат по-нисък ИТМ, по-малка обиколка на талията, по-ниски количества коремни мазнини, намален холестерол и по-ниски нива на кръвната захар в сравнение с хората от същата демографска група, които консумират месо.

Според друго проучване, докладвано на конференцията, здравословните растителни варианти дори намаляват смъртността с 27% и смъртта от рак с 37%, докато тези, които ядат висококачествени животински храни, не са изложени на риск от намалена смърт.

Повечето хора знаят, че спазването на вегетарианска диета изисква внимателно внимание, за да сте сигурни, че не просто ядете нещо без месо; например пържените картофи са вегетариански, но не трябва да бъдат редовна част от здравословната диета.

Изследвания, разглеждащи промените в теглото при 125 000 възрастни за период от 4 години, беше установено, че хората, които ядат висококачествени растителни храни (мисля, че пълнозърнести храни, ядки, плодове и зеленчуци) печелят по-малко от тези, които ядат растителни храни на базата на сладкиши и рафинирани зърнени храни.

Храни като крекери, сода, печени продукти и сирене са технически вегетариански, но тези храни са силно преработени или с високо съдържание на мазнини.

„Напълно възможно е да се напълни растителна диета с нискокачествени храни, храни, които са силно рафинирани и с ниско съдържание на хранителни вещества“, каза Палмър. Пълната растителна диета включва фасул, грах, ядки, соя, пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.

"Изследванията, фокусирани върху ползите за здравето от вегетарианските диети, са в съответствие с науката, че вегетарианските диети са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване", каза Палмър. "Поради тези предимства хората са склонни да живеят по-дълго на вегетарианска диета".

McKercher работи с все повече клиенти, които искат да защитят околната среда и животните и следователно да станат вегетарианци.

"Често срещано погрешно схващане е, че растителните храни нямат добър вкус", каза той. „Чувам също така хората да се оплакват, че вегетарианските храни не се насищат достатъчно“.

Ето защо трябва да готвите с много билки и подправки и да използвате съставки, богати на протеини.

"Храненето на растителна основа може да бъде вкусно и удовлетворяващо, ако се прави правилно", добави Маккерчър.