Актуализирано на 28 януари 2020 г., 13:32

месото

Всеки ден има повече възможности да замените всички обичайни продукти от всеядната диета

Днес тези, които правят първите стъпки към веганска диета те имат по-лесно. Колкото по-популярно става веганството, толкова повече продукти без месо, яйца или мляко намираме на пазара. Можем също да го превърнем в предизвикателство и да сме много въображаеми в кухнята. Ето няколко идеи:

Вместо месо

Имате много възможности:

  • The seitan въз основа на пшеничен глутен Това е най-известната алтернатива, можете да го направите вкъщи и може да се приготви по много подобен начин на месото. Дори външният му вид е подобен и осигурява 25 g протеин на 100 g тегло.
  • Други алтернативи са текстурирана соя, бобови и колбаси и всички видове препарати, подобни на колбасите на основата на бобови и зърнени култури.
  • The тофу, Под формата на хамбургери е задължително. Вкусът му е много гладък, почти неутрален и има висока концентрация на протеин. Може да се смесва със семена, водорасли, гъби или къри, за да стане по-вкусно и ви дава много игра в кухнята.

Тофу или сейтан, което е по-добре?

Вместо млечни

The растителни млека –От бадеми, соя, спелта, киноа, ориз или овес - предлагат подобен външен вид и употреба, въпреки че не са толкова богати на калций и протеини, колкото говеждото месо. С тези млека се правят вкусни и леки веган сирена, както и „кремове“ за готвене.

Настърганото сирене върху макаронени ястия може да бъде заменено сбирена мая.

Вместо яйца

Всеки препарат на основата на яйца може да се имитира. Например, бъркане може да се направи с раздробено тофу, масло и куркума. The Разбих яйце Може да се замести със смес от брашно (пшеница, соя или нахут) и вода. Получава се и алтернативен препарат чрез смесване на две супени лъжици смлени ленени семена заедно с три супени лъжици вода и загряване до уплътняване. В сладкиши Яйцата могат да бъдат заменени с банани или други пюрирани или разбити плодове. За някои приложения сушените плодови пастети могат да бъдат полезни.

Вместо мед

Това е продукт получени при експлоатация на животно и следователно медът не е част от строгата веганска диета. Може да бъде заменен от сиропи като агаве или клен, меласа като ябълка или ориз, или цяла тръстикова захар.