cuidateplus

Какво е вегетарианец?

Вегетарианец е този, който следва a диета, основана на консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения, докато се характеризира с въздържане от консумация на месо и риба, а понякога и на други храни от животински произход като яйца, мляко или мед.

Видове вегетарианска диета

В момента има пет вида вегетарианска диета:

  • Строг вегетарианец или веган: Този тип диета изключва всички продукти от животински произход и техните производни, включително мляко, мед и яйца.
  • Апивегетарианство: Тези хора следват същите критерии като веганите, но включват диета в диетата си.
  • Ововегетарианството: Те не ядат животни или млечни продукти, с изключение на мляко и яйца.
  • Лактовегетерианство: Тази тенденция е по-разпространена в Индия. Хората, които се придържат към него, не консумират животни или яйца, но консумират млечни продукти.
  • Оволактовегетерианство: Това е най-често срещаният вариант в западната култура. Хората, които следват тази линия, не консумират животни, но консумират млечни продукти, яйца и мед.


Предимства на вегетарианската диета

Без съмнение основните предимства на правилно планираната вегетарианска диета включват ниското съдържание на наситени мазнини съдържащи продукти от животински произход, както и нулево предлагане на холестерол извлечени от тях.

От друга страна, който избере вегетарианството, може увеличете приема на фибри, което ще повлияе положително на по-ниско разпространение на рак на простатата и рак на дебелото черво. Освен това други предимства на този тип диета са неговата кардиопротективна сила, намаляването на риска от затлъстяване и на диабет тип 2.

Недостатъци

Един от основните недостатъци на вегетарианската диета е повишеният риск от страдание недостатъци на някои микроелементs, тъй като прекомерната консумация на фибри може да попречи на правилното усвояване на минерали и в допълнение, има някои хранителни вещества, които са оскъдни или нулеви в растителния свят, като витамин b12, получени само от месни продукти. Недостигът на този витамин води до възможността да страдате от анемия или липса на желязо, тъй като желязото на растителна основа не се абсорбира лесно.

Освен това, според някои диетолози, вегетарианците могат да страдат от здравословни усложнения, свързани с липсата на мастни масла Омега 3 и животински протеин, които осигуряват хранителни свойства, трудни за намиране в зеленчуците.

Съвети за вегетарианци

Специалистите препоръчват на вегетарианците да вземат специално внимание значението на протеините, чиито нужди могат лесно да бъдат задоволени чрез консумация на растителни храни като бобови растения, ядки или соеви продукти.

Те също така съветват хората, които са избрали вегетарианството, да се възползват максимално алтернативни източници на калций краве мляко, като соево мляко, тофу, направен с калциев сулфат, или зърнени храни.

От друга страна, те подчертават необходимостта от консумация на ядки и значението на витамин В12, който се съдържа само в продукти, получени от животни, така че трябва да се приема като хранителна добавка.

Препоръчително е човек, привързан към вегетарианската диета, да отиде на a диетолог за да сте сигурни, че получавате всички необходими витамини, минерали и хранителни вещества. Диетологът също ще ви помогне да спазвате разнообразна и балансирана диета, както и да контролирате, че храни, богати на мазнини, не се злоупотребяват, въглехидрати и сол. Освен това не е препоръчително да компенсирате липсата на едно хранително вещество с излишък на друго.

История

Най-ранните примери за вегетарианци се срещат в древните цивилизации на Индия и Гърция през 6 век пр. Н. Е. И в двата случая въздържанието от месо беше свързано с мирни позиции, насърчавани от религиозни групи и философи, както е случаят с великия мислител Сенека, който трябваше да се откаже от вегетарианството, защото въздържанието от месо беше свързано с еврейската вяра, което означаваше социална дискредитация.

След християнизацията на Римската империя вегетарианството на практика изчезва от Европа, въпреки че някои монашески ордени в средновековна Европа ограничават или забраняват консумацията на месо, но никога на риба.

През периода на Ренесанса вегетарианството се появява отново, разпространявайки се през 19 и 20 век. През 1847 г. в Обединеното кралство се ражда първото вегетарианско общество, а други скоро ще се появят в Германия и Холандия. Когато всички национални общества бяха обединени, през 1906 г. се появи Международният вегетариански съюз.

От своя страна веганството се появява през 1944 г., когато група строги вегетарианци се срещат в Лондон, за да споделят личния си опит от спазването на диета, която също отхвърля всичко, получено от животински продукти. Същата година в Англия е основано първото веганско общество.