В днешно време вегетарианските диети стават все по-популярни и стават все по-често срещани сред младото и възрастното население. Според Испанското национално проучване на диетата (ENIDE) в Испания 1,5% от анкетираните не консумират месо или риба, докато 2,7% не консумират яйца.

мода

Има различни видове вегетариански диети Те могат да включват яйца и млечни продукти като мляко, сирене или кисело мляко. Но има и веганска диета, при която се изключват всички продукти, произхождащи от животински произход, включително понякога мед.

Повишаването на осведомеността относно лечението на животните, грижата за околната среда и предотвратяването на хронични заболявания са само няколко причини, поради които хората избират да водят вегетариански начин на живот. Но дали вегетарианската диета е здравословна или вреди на здравето на хората?

Правилно наблюдаваната вегетарианска или веганска диета може да осигури много ползи като понижаване на серумните нива на холестерол, глюкоза, LDL, HDL и др. Въпреки това, много хора, които решават да направят тези промени в диетата си, правят това без правилната информация, което води до недостиг на енергия и хранителни вещества, които могат да навредят на тяхното здраве.

Някои от най-често срещаните хранителни дефицити, които се появяват при хора, които се хранят веган или вегетарианско, са дефицити на: витамин В12, омега-3, протеини, калций, желязо, йод и цинк. Тези недостатъци могат да бъдат избегнати, ако кръвните тестове се извършват на всеки 6 до 12 месеца, за да се знае здравословното състояние на тези хора и да бъде в състояние да адаптира диетичния план и да съветва и препоръчва добро добавяне, ако е необходимо.

Един от големите проблеми, с които се сблъскваме, е намирането и получаването на информация, която не е съвсем точна. Има много знаменитости, които популяризират вегетариански или вегански диети, но те не винаги имат правилни съвети или хранителните планове, които споделят, не отговарят на нуждите на тялото.

Ако обмисляте да водите вегетариански начин на живот, препоръчваме да вземете предвид следните точки:

  • Потърсете хранителен съвет и подкрепа, преди да започнете този стил на хранене, за да идентифицирате различните източници на протеин, които можете да консумирате.
  • Вероятно ще трябва да приемате добавки или мултивитамини, за да избегнете хранителни дефицити
  • Не търгувайте с животински продукти за бързо хранене
  • Промяната не трябва да е внезапна, може да се направи постепенно.

Според мен тези видове диети могат да бъдат полезни за предотвратяване на някои сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет тип 2, затлъстяване и различни видове рак. Но трябва да се има предвид, че трябва да се осигури адекватен прием на енергия и хранителни вещества и разнообразна консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, за да се избегнат всякакви хранителни дефицити.

  1. Melina V, Craig W, Levin S. Позиция на Академията по хранене и диететика: Вегетариански диети. J Acad Nutr Diet. 2016 декември; 116 (12): 1970–80.
  2. Menal-Puey S, Marques-Lopes I. Разработване на хранителен справочник за вегетарианците в Испания. J Acad Nutr Diet. Академия по хранене и диететика; 2016 г .;
  3. Хранене, А. Е. (2011). Испанско национално проучване за приема на диети. Получено от http://www.eurocarne.com/daal?a1=informes&a2=presentacion_ENIDE.pdf

Стени на Ирелда Чебалос

Студент в Tecnológico de Monterrey