Редакторите на life’sDHA 18.09.19

Вегетарианецът е човекът, който изключва от диетата си всички видове месо, птици, риба и производни и може или не може да използва млечни продукти или яйца. Различни изследвания свързват този тип диета с по-добри здравословни условия като цяло и поради тази причина броят на привържениците бързо нараства в различни части на света. В Бразилия 14% от населението се обявява за вегетарианци, според проучване на IBOPE, проведено през април 2018 г. (1). Въпреки че вегетарианската диета е здравословна, тя поражда загриженост за специалистите, че не е източник на DHA, вид омега 3, необходим за правилното функциониране на тялото (2).

достатъчни

Нарастващият брой проучвания отразява значението на омега 3, добрата мазнина и критичен компонент на здравето на сърцето, очите и мозъка през целия живот. Омегите се считат за съществени, тъй като не могат да бъдат синтезирани от нашия организъм и задължително трябва да се консумират в храната. Има 3 вида омега 3: ALA (алфа-линоленова киселина), EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина) (2).

Вегетарианските диети са богати на ALA, който се съдържа в храни от растителен произход, главно в семена като чиа и ленено семе, но не и в DHA, чийто основен източник са дълбоководни риби (3).

ALA може да се превърне в EPA и DHA, но ефективността на този процес е много ниска при хората и зависи от фактори като консумираното количество и поглъщането на други хранителни вещества. Предполага се, че процентът на конверсия на ALA за EPA е между само 8 до 12%, докато за DHA това пада дори повече, достигайки само 1% (4).

И точно EPA и главно DHA изпълняват важни функции в организма, след като след консумация те се включат в клетъчните мембрани, което им дава гъвкавост. EPA и DHA играят основна роля в противовъзпалителните процеси, в правилното развитие на плода и здравословното стареене, както и са полезни при профилактиката и лечението на различни сърдечни заболявания (4,5).

Пример за това е проучване от изследователи от Харвард, наречено VITAL проучване (VITamin D и ÔmegA 3 triaL), което проследява повече от 25 800 участници в продължение на 5 години и разкрива, че добавянето на 460 mg EPA и 380 mg DHA на ден е способно намаляване на риска от тотален и фатален инфаркт съответно с 28 и 50% (6).

DHA се намира в изобилие и в мозъка и ретината, като дава на това хранително вещество важна роля в когнитивното здраве и здравето на очите (5).

Храните на животни, особено соленоводните риби, са богати на DHA. Рибите всъщност ядат морски микроводорасли и това са източници на този тип омега 3 (7).

Но благодарение на новите технологии вече е възможно да се извлече DHA от водорасли по устойчив начин и да се предлагат на тези, които не консумират рибни добавки или хранителни укрепления (8).

Напоследък научните доказателства подкрепят използването на масло от микроводорасли като алтернативен и веган източник на DHA. Проучванията показват, че употребата на омега 3 добавки, извлечени от водорасли, е успяла да повиши кръвните нива на този компонент и следователно предлага всички предимства на DHA, открити в рибите (9). Това означава, че употребата на добавки може да се използва от вегетарианци и вегани като източник на DHA.

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) препоръчва прием на 250 mg EPA + DHA/ден за здрави мъже и жени. За бременни жени се препоръчва минимално поглъщане на 300 mg EPA + DHA, от които най-малко 200 mg DHA. Освен това са проучени допълнителни ползи, свързани с повишени нива на прием (10).