модерен

Въглехидратите, известни също като въглехидрати, въглехидрати или захариди, са биомолекули, изградени от съединението на въглерод, водород и кислород. Въглехидратите са, заедно с мазнините и протеините, основните елементи, които изграждат балансирана диета на човек.

Основната функция на въглехидратите е енергийното снабдяване на нашето тяло. Въглехидратите осигуряват енергията, необходима на тялото, за да се справи с физическите и умствените усилия.

От диетична гледна точка и според техния състав можем да разграничим два вида въглехидрати, прости и сложни:

1. Прости въглехидрати. Простите въглехидрати лесно се усвояват. Това означава, че тялото ги усвоява бързо, генерирайки незабавна секреция на инсулин. Те предлагат предимството, че бързо осигуряват енергия на тялото. Простите въглехидрати се разделят на:

1.1. Монозахариди. Те са най-простите въглехидрати. Те се образуват от един захарид.

  • Глюкоза: е захарта, която човешкото тяло получава след ядене на определени храни.
  • Галактоза: това е захарта от млечни продукти.
  • Фруктоза: е захарта от плодовете.

1.2. Дизахариди. Те се образуват от обединението на два еднакви или различни монозахариди.

  • Лактоза: това е захарта, получена от млякото.
  • Малтоза: или наричана още малцова захар, защото се появява в зърната на покълнал ечемик.
  • Захароза: или обикновена захар, се съдържа в захарната тръстика, захарното цвекло и други вещества като мед.

1.3. Олигозахариди. Те са молекули, образувани от обединението на две до девет циклични монозахариди посредством връзки от глюкозиден тип.