Доминиканското пържено сирене е наслада само по себе си и редовен компонент на Los Tres Golpes, традиционната доминиканска закуска.
Los Tres Golpes: Queso Frito, Mangú, Fried Eggs и Fried Dominican Salami е типичната доминиканска закуска и това, което в идеалния свят доминиканците вероятно биха избрали повечето дни за закуска. И да, дори сиренето е пържено.
„Доминиканците ядат НИЩО за закуска“, наблюдава европейски приятел, чието име няма да спомена, за да защитя виновниците. Приятелят наблюдаваше как жена му доминиканка поглъща купичка супа на масата за закуска. Вярно е, че доминиканците имат някои предпочитания за закуска, които изглеждат малко ексцентрични за чуждото око. но нека да представя доказателствата пред журито в международен контекст.
Случаят с доминиканската закуска.
Тест № 1: касабе със зехтин и чесън. Звучи малко екстремно първото нещо сутрин, но с моя опит в Испания, с препечен хляб вместо casabe, има голям противообществен ефект върху вашите съпътстващи пътници в обществения транспорт.
Тест № 2: Пържено сирене и салам, пълнене на холестерол, което повечето хора не могат да усвоят сутрин. Помислете за английската закуска: пържени колбаси, пържен бекон, пържени яйца, пържени гъби и печен боб, който по някаква причина избягва съдбата на тигана.
Тест № 3: Mangú, което описах в предишна публикация като „течен цимент“ и бързам да добавя, че това нелицеприятно описание идва от устата на доминиканец (същия човек от супата, който споменах по-рано). Оставам на Британските острови, за да покажа следващия си тест на защитата, под формата на шотландска каша (направена с овес) в цялата й лепкава, бучка слава...
Отвъд трите стачки
Най-често срещаната закуска в доминиканските домове е просто хляб, потопен в запарена чаша кафе или шоколад, което сега, като се замисля, е почти универсален обичай. Тежката закуска беше често срещана в миналото, когато хората работеха физически взискателни дейности. В Доминиканската република, ако сте станали рано, за да работите на полето, вероятно сте имали нужда от това мангу, за да продължите да работите, за тези, които работят в банка, хлябът с кафе и вода е повече от достатъчен, мангу може да бъде резервиран за уикенда и специални поводи.
За тези с деликатна конституция, идеалната доминиканска закуска се състои от чиния с тропически плодове: лечоза (папая), пъпеш, банан, чинола (маракуя) или каквото е налично.
Относно тази рецепта
Не можете да пържите сирене. За тази рецепта се нуждаете от добро пържено сирене или доминиканско бяло сирене. Ако не можете да намерите това сирене там, където живеете, опитайте да намерите халуми (без мента!), Вкусът и текстурата са много сходни. Ако не можете да намерите пържено сирене, което да не се топи (което се случва дори в Доминиканската република), рецептата включва съветите на леля Клара за поправянето му (съвети, които е научила от майка си).
Какво е пържене на сирене?
Пърженото сирене или бялото сирене е солено доминиканско сирене с много висока точка на топене, което почти винаги се сервира пържено.