Преди дни Хуаньо Коронадо ме покани да участвам в дебат относно диетите, всеядна или вегетарианска, в тази програма, която обсъждах с Хосе Антонио Каракаао, вегетарианец, убеден по етични причини, в защита на животното. Всеки защити позицията си, но тъй като времето е ограничено по телевизията, не беше възможно да се задълбоча в някои теми, които, предвид интереса, който тази тема предизвика в мен и учебните дни, посветени на нея, се осмелявам да изложа от моя гледна точка на изглед. Нито в разискването не представлявах никоя група, това беше конкретната ми визия, нито ще го направя днес. Смятам само да събудя любопитството и интереса на читателя към тази вълнуваща и противоречива тема.

необходимо

Необходимо ли е месото за здравето и физическото развитие на хората? Мисля, че е така и обяснявам причините.

В началото на времето човекът, тогава хоминид, е бил вегетарианец, защото именно храната е надделявала и големите хищници са практикували лов върху тях. имаха достатъчно, че не ги погълнаха.

Поради заледяванията и промените в земята, горите, в които са живели в приюта на тези ловци, остават без храна и излизат на открито, където освен че са по-уязвими за хищници, те вкусват и започват да ядат мърша от парчетата, които другите ловуват животни. Тъй като те не бяха ловци, нямаха нокти или големи челюсти, принципите бяха трудни до появата на инструменти, които разрязват месото и улесняват консумацията му.

По-късно, с ловни инструменти, създадени от тези „мъже“, те започват да ловуват дребни животни, увеличавайки приема на месо. опитомяването на определени животински видове улеснява достъпа им до тази храна, която става по-поносима с появата на огън, който прави месото по-меко и вкусно.

Проучвания, проведени от изследователи от Университета на Хавард Даниел Либерман и Катерин Цинк, разбират, че този прием на месо благодарение на протеините и аминокиселините, които се съдържат и че много от тях не се срещат в зеленчуците, е увеличил размера на мозъка и е улеснил началото на тези хоминиди говорейки.

Поради тази причина в морфологията на човешкото тяло е настъпила промяна - инстантинът, който е много удължен като този на всяко тревопасно животно, за да улесни храносмилането на билки и треви, става по-кратък. месоядните ги държат къси, така че храносмилането на месото се извършва бързо и няма опасност от гниене. Челюстта, тъй като се използваше за по-малко време, губеше мазнини и придаваше форма на чертите, мозъкът беше снабден с животински протеини, които са биологично по-ценни от тези, предоставени от зеленчуците, развивайки се привидно.

Много проведени научни изследвания разбират, че еволюцията на хомо сапиен до наши дни е отчасти консумацията на месо поради неговите свойства, съдържа протеин, в който има хранителни вещества, необходими за развитието на клетките, костите и мозъка, 9-те основни аминокиселини и калций, желязо, фосфор и витамини, включително В12, необходими за създаването на червени кръвни клетки.

Тези протеини се намират в растителната храна, но са класифицирани като с по-ниска биологична стойност поради липсата на съдържание на някои аминокиселини и особено липсата на витамин В12, тези диети трябва да бъдат допълнени със синтетични витамини от лабораториите.

Посочете, че началото на тази история датира от три милиона години и оттам еволюцията на Homo sapien до наши дни.

Вниманието ми беше привлечено от проучване на Международния център за изследване на рака към Световната здравна организация относно канцерогенността на червеното месо и преработеното месо с 22 експерти от 10 държави, които разбраха, че червеното месо може да има някаква връзка с рака, когато беше публикувано в 2015 г. недоброжелателите на консумацията на червено месо излязоха на тълпи, за да заклеймят, че яденето на червено месо причинява рак, липсваше им лозунгът LA VACA MATA. Но този доклад, който тези недоброжелатели не прочетоха и остана само със заглавието, беше квалифициран от някои от тези съветници и много учени и специалисти по хранене, които се усъмниха в достоверността на това проучване, което също каза за месото:

„Това проучване се квалифицира като ограничено доказателство за връзката между червеното месо и рака, но не изключва други обяснения (пристрастност или объркване)“.

Препоръчва консумацията на червено месо, като се разбира, че приемът на големи количества може да причини това заболяване и други като холестерол и сърдечно-съдови проблеми, които биха възникнали при непропорционален прием на бобови или зърнени култури.

Ако те препоръчват ограничената консумация на преработени меса, която е включена в група 1 от канцерогенни агенти, достатъчно доказателства като консумацията на тютюн и азбест.

Червеното месо е интегрирано в група 2А, ограничени доказателства.

Това е въведението към тази интересна тема, която от няколко години проявява толкова много противоречия.

За следващите глави ще се опитам да дам визията си за различните диети, поне най-известната, всеядната, вегетарианската, яйце-вегетарианската, лакто-вегетарианската, яйце-лакто-вегетарианската, гъвкавата и вегетарианската сурова, за да разбера какво представлява всяка от тях от тях се състои, причини, поради които са следени, продукти, които консумират и т.н.

Също така, ще се изправя пред трите основни причини за тези диети, здравето, етиката (смъртта на животното) и околната среда и последиците и възможните решения за отговорната консумация на месо, което е консумация, за да се осигурят на тялото хранителните вещества, а не „култура на месото“, която ни води до прекомерна консумация.