Не ме приемайте за луд, но обичам шоколад!. Всъщност бих се обзаложил, че за повечето от вас това има и хипнотичен ефект и че много от вас няма да простят да минат и ден без доза от този сладък грях. Въпросът е в това днес "пристрастяването към шоколада" е реалност. Не знаем дали се произвежда от значителното количество захар, която осигурява, дали вкусът му наистина може да ни накара да загубим ума си или част от вината е, че сме го класифицирали като „забранена храна при диети“ и че поради класическото „желание за забранено“ не можем да устоим, ако някой ни предложи унция.

техния


Какво е шоколадът?

Според Испанския кодекс за храните шоколадът е „хомогенна смес от какао на прах и пудра захар, със или без какаово масло“, която трябва да съдържа процент какао, равен на или по-голям от 35%.

Видове шоколад и техният състав

Ако ви попитам по какво се различава тъмният шоколад от шоколада с лешници или шоколада с портокал, ще кажете „Колко лесно! Единият има лешници, а другият портокал ".
Не очаквайте да ви дам награда, за да я направите правилно.

Но ако ви попитам какви разлики има между състава на тъмния и белия шоколад, със сигурност повече от един от тях слага ръка на брадичката си.

Сред видовете шоколад, които срещаме на пазара, заслужава да се подчертаят:

Тъмен шоколад:

Най-малкото трябва да съдържа a 43% какао. Колкото по-висок е този процент, толкова по-голяма е горчивината на продукта и по-ниско съдържание на захар.

Бял шоколад:

Той е направен от какаово масло, захар и млечни твърди вещества. Включваме го в списъка "видове шоколад" само заради името му, тъй като дори не съдържа основната съставка в шоколада., какао.

Млечен шоколад:

Нито е необходимо много въображение, за да се познае неговият състав, тъй като се постига чрез добавяне на мляко към характерните съставки на шоколада.

Шоколад с плодове, ядки или зърнени храни:

Получено от шоколад, самостоятелно или с мляко, към който се добавя между 8 (5 в случай на плодове) и 40% от тези продукти. Най-популярните комбинации от шоколад с ядки обикновено са лешници Y. бадеми, но можем да намерим и шоколад с орехи или пиньони. От друга страна, плодовете, които сме най-свикнали да намираме придружаващ шоколад, са Оранжево, на ягоди или плодове от търсенето, въпреки че опциите са почти безкрайни.

Нека поговорим за числата:

Ако хвърлим бърз поглед върху таблицата (данни, предоставени от известна марка шоколад), можем да видим:
- Първо, какво е a наистина калоричен продукт, поради високото си съдържание както на мазнини, така и на въглехидрати.
- Второ, разликите от хранителна гледна точка не изглеждат толкова важни, че да посветите публикация на нея, не мислите ли?.

Хранителен състав на различните видове шоколад. Стойности на 100g продукт.

В случай на версии с бадеми и лешници, схемата също не варира много. Средно те допринасят около 30 калории повече на 100 грама на продукта. Количествата мазнини и протеини са леко увеличени, докато количеството наситени мастни киселини и въглехидрати под формата на захари намалява (също не много значително).

Нека да разгледаме друга таблица, тази, която съответства на обхвата на шоколад без добавена захар. Името насърчава да поставите половин таблетка от тези продукти между гърдите и гърба, без да изпитвате и най-малко угризение на съвестта, но ако погледнем тяхната калорична стойност, можем да видим, че разликите не са толкова огромни, колкото очаквахме.

Хранителен състав на различните видове шоколад без добавена захар. Стойности на 100g продукт.

Заключение: Ако искаме да се лекуваме, кой ще бъде най-добрият ни съюзник?

Като се вземе предвид големият брой калории, които всички те осигуряват, няма смисъл да се избира един или друг въз основа единствено на малката енергийна разлика, която съществува между тях, когато говорим за малки количества продукт. Диаграмата на хранителния профил в този случай не може да отговори на нашия въпрос, така че следващата стъпка е да разгледаме списъци на съставките, Да видим дали ще намерим ключа там.

И наистина! Както можем да видим в тази последна таблица, разликите между тези продукти са много по-забележими от предложените от хранителните профили.

Минимален процент какао и основни съставки в различните видове шоколад.

Някой поразен ли е от факта, че "чист шоколад" всъщност има само един 52% какао а основната му съставка е захарта? Пазете се от етикети!

Поради високото си съдържание на вещества, наречени флавоноиди, Можем да разчитаме на „минималния процент какао“, за да изберем най-добрия си вариант, тъй като на тези компоненти се приписват благоприятни ефекти за сърдечно-съдовото здраве поради тяхната подчертана антиоксидантна сила, която предотвратява стареенето на клетките и дегенеративните процеси.

Затова препоръката ми е, че когато искате да се отдадете, изберете тъмен шоколад и по-висок процент какао, По-добре! (въпреки че това предполага по-голяма горчивина).

Няма никой препоръчителна дажба за консумация, тъй като шоколадът е включен в групата храни, която трябва да има цялото население консумирайте с МНОГО умереност, а не само тези хора, които се опитват да отслабнат.

Въпреки че е трудно да се определи максимална граница на консумация, бих казал, че дори една унция черен шоколад на ден за „премахване на маймуната“ не вреди на никого и дори може да бъде от полза.

Но ако сте от тези, които не могат да ядат само една унция, Препоръчвам ви директно да се опитате да го премахнете от диетата си, тъй като "дневните унции не са кумулативни”. Казвам го за онези, които биха казали: „нищо не се случва! Днес ям половин таблетка и не купувам повече шоколад през останалата част от месеца ".

А ти? Загубите ли шоколада си?