Видовете растителни млека, като тези, направени със соя, зърнени храни или ядки, могат да бъдат близки до животинските млека и са заместители на тези с непоносимост към лактоза.

зеленчукови

Въпреки че има много митове за млякото, ние знаем, че това е храна, която е важно да се консумира поради високото съдържание на протеини и калций. Тук ще ви разкажем различните видове растителни млека, които съществуват на пазара и как да ги направите у дома.

1. СОЙНО МЛЯКО

Тази отдавна установена напитка в Китай, която се предлага както сладка, така и солена, се превърна в алтернатива на класическото мляко в западния свят. Соевите напитки се приготвят със сушени соеви зърна и вода и ако имате машина, можете да я направите за 20 минути. Соевото мляко е идеално като аперитивна напитка, тъй като протеините му се пълнят.

Също така съдържа голямо количество фолиева киселина, сапонини (които предпазват клетките ви) и полезни флавоноиди. В допълнение, това е ангажимент към екологията и означава да се направи крачка напред, за да се избегнат генетично модифицирани култури и добавки. Той е малко по-воден от истинското мляко. Има лек сладникав мирис и сладък вкус.

2. БАДЕМОВО МЛЯКО

Това мляко е известно от Средновековието, когато смеси от приготвени бадеми, вода, подправки и плодове се пият като безалкохолни напитки. Ако е направено у дома, прясното бадемово мляко е вкусно, хранително и богато на витамини и минерали, както и на здравословни мазнини. В чист вид бадемовото мляко е добър избор за смутита и десерти.

Ако го направите сами, бадемовото мляко е вкусна и здравословна алтернатива на кравето мляко, тъй като бадемите съдържат витамин В, антиоксидант витамин Е, калций и желязо. Прясно домашно бадемово мляко напомня на марципан. Купените в магазина версии имат по-малко бадем и по-естествен аромат.

3. МЛЯКО СЪХИ ПЛОДОВЕ

Вегетарианските млека могат да се приготвят от ядки, като лешници, макадамия и кашу. Всички тези ядки произвеждат мляко, богато на ненаситени мазнини, витамини и минерали. Ядковото мляко е особено подходящо за зърнени храни и мюсли, печени изделия и приготвяне на десерти.

Много от марките съдържат приблизително 2,5% ядки, а останалото се състои главно от вода, захар, стабилизатори, емулгатори и различни ароматизанти. Накратко, домашните ядки с ядки са алтернатива на млякото без лактоза и холестерол. Като цяло има вкус на ядки с леко сладки вкусове.

4. ОРИЗОВО МЛЯКО

За да се приготви оризово мляко, пълнозърнестите пълнозърнести храни се натрошават, варят и намачкват. Получената течност се ферментира, филтрира, смесва с растително масло и се емулгира. Този процес оставя малко следи от първоначалното съдържание на цялото оризово зърно, така че производителите са склонни да добавят сол, захар, аромати и дори витаминни и минерални добавки. Оризовото мляко съдържа по-малко витамини и минерали от кравето мляко и не е подходящо като източник на протеини или калций. Може да бъде полезен заместител за хора с алергии. Ако се пие чисто, вкусът му е много воден и леко прилича на оризов пудинг.

5. ОВЕСНО МЛЯКО

За да приготвите овесено мляко, трябва само да сварите овесените ядки, да ги разбъркате добре и да ги прецедите. Това, което попада в чашата, е овесеното мляко. Това мляко е с ниско съдържание на мазнини, няма холестерол и е богато на фибри в сравнение с животинското мляко. Що се отнася до вкуса, с какао, ванилия, канела и зърна тонка той е идеален за смутита, ястия за закуска и за печене.

Чаша овесено мляко има витамини от група В и минерали като магнезий и може да се сравни с истинското мляко по отношение на калция. Има много интензивен вкус на овесени ядки. При разклащане консистенцията му е подобна на животинското мляко.