Актуализирано: преди 4 дни

брашно спелта

Моят класически пандишпан с панделка е лек, вкусен и лесен за приготвяне сладък. Ще ви трябват само купа и няколко пръчки, за да я приготвите и резултатът ще бъде перфектен.

Пандишпановият кекс е един от най-основните сладкарски препарати, винаги съм го обичал и откакто създадох тази версия с брашно от спелта и без захар му се наслаждавам още повече.

Този пандишпан е супер пухкав и нежен и е идеален за използване във всякакви рецепти, като торти за рожден ден, торти с мимоза, великденски маймуни и други подобни препарати.

Без захар

За подслаждане на тази торта обичам да използвам брезов ксилитол, естествен подсладител, много подобен на външен вид и вкус на обикновената захар, но с много по-нисък гликемичен индекс и по-малко калории.

Този подсладител, тъй като е бял, е силно препоръчителен за тази рецепта, тъй като не променя цвета му.

И все пак можете да решите да използвате други гранулирани подсладители, ако предпочитате, като еритриол, кокосова захар, панела или тръстикова захар. Ако използвате по-тъмен подсладител, цветът на тортата също ще се промени.

Без мая

Въпреки че много хора използват мая за печене на сладкиши, аз предпочитам да следвам италианската традиция и да готвя яйцата за няколко минути.

По този начин се получава бистра и пенеста смес, която е основната основа на добър, висок и пухкав пандишпан. .

Пълнежи и топинги

Ако искате да използвате тази торта като основа за някаква друга подготовка, ето няколко идеи за пълнежи и заливки, за да можете да създадете идеалното си сладко:

Тайната на добрия пандишпан

Най-важното при приготвянето на добър пандишпан е да изберете много пресни яйца и да бъдете търпеливи при сглобяването на яйцата и печенето. Не бързайте и разгледайте това видео.

Класическа торта от спелта

▸ Порции: 8 ▸ Приготвяне: 25 мин. Готвене: 50 мин.

Съставки

~ 80 гр. Пълно брашно от спелта

~ 80 гр картофено или тапиоково нишесте или маранта

▹3 пресни яйца

~ 70 гр. Брезов ксилитол или друг гранулиран подсладител

▹1/4 чаена лъжичка ванилова есенция

Подготовка

Загрейте фурната до 160 ºC.

Поставете яйцата на стайна температура в голяма купа и ги разбъркайте за около 15 - 20 минути, докато получите бистра и пенлива смес, пет пъти по-обемна.

Когато яйцата са добре монтирани, добавете малко по малко ванилията и ксилитола. Продължавайте да биете, докато се включи добре.

Пресейте брашното и ги смесете с монтираните яйца, като правите деликатни обгръщащи движения, отдолу нагоре. Използвайте шпатула и внимавайте да не разглобите яйцата.

Изсипете сместа във форма * от около 20 см и изгладете повърхността с шпатулата.

Печете 50 минути, на най-ниското ниво на фурната.

Оставете тортата да се охлади напълно върху решетка, преди да я нарежете.

▹ * Можете да използвате силиконова форма или метална, облицована с мазна хартия.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ приблизително за 1 порция

КАЛОРИИ: 115 ккал, ВЪГЛЕХИДРАТИ: 22 g, ЗАХАРИ: 0,3 g, ВЛАКНА: 0,8 g, МАЗНИНИ: 2 g, НАСИЧЕН: 0,6 g, ПРОТЕИНИ: 3,6 g.

Надявам се тази рецепта да ви е харесала ❤

Оставете ми коментар по-долу и споделете снимката в Instagram, като ме маркирате @gatoenlacocina и добавите хаштаг #UnGatoenlaCocina