Някои хранителни стратегии могат да имат антибактериална активност, искате ли да знаете кои?

намалява

Намаляването на тежестта на патогенните бактерии е цел, която, за да бъде ефективна, трябва да бъде решена чрез различни стратегии, като употребата на лекарства в определени случаи, правилното почистване и боравене и храненето, предназначено да намали тяхното присъствие и да укрепи чревното здраве.

Таблица 1. Хранителни инструменти за намаляване на тежестта на патогените.

Намаляване на нивата на протеини Пребиотици Ферментирали диети
Улесняват храносмилателния транзит Неорганични и органични киселини Биоактивни протеини и пептиди
Ферментиращи влакна Фитогенни Диети с нисък буферен капацитет
Пробиотици Симбиотично Микроелементи

Добра хранителна стратегия може да бъде да се намали ферментацията на протеини, тъй като наличието на неусвоени протеини в дигестата насърчава растежа на бактериите, които го ферментират (като E.coli sp., Proteus sp. И Clostridia sp.), И с него те повишаване на концентрацията на дебелото черво на потенциално токсични съединения за чревната лигавица като NH3, биогенни амини (хистамин) и сероводород. За да постигнем тази цел, особено при фуражите след отбиването (поради ниския капацитет за храносмилане на животните на тази възраст), можем да намалим нивата на протеини, за да улесним тяхното храносмилане и да избегнем присъствието на несмляни протеини в дигестата (допълвайки, ако е необходимо, със синтетични аминокиселини) или осигуряват ферментиращи въглехидрати (като пшенични трици или цвекло), за да се намали концентрацията в дигеста на метаболити, получени от ферментация на протеини и да се увеличи съотношението лактобацили: ентеробактерии (Pérez, 2013).

Друга стратегия би била да се улесни транзитът на храносмилателната система и стабилизирането на чревната микробиота чрез прилагане на неразтворими фибри (Molist et al., 2012), като люспи от зърнени култури или включване на екзогенни ензими, които намаляват вискозитета на диета, тъй като се счита, че допринася за наличието на патогени (Kiarie et al., 2013).

На ниво добавка се открояват пробиотиците, които могат да намалят присъствието на патогени директно чрез конкурентно изключване (те се конкурират с патогена, за да се свържат в същия рецептор на чревния епител), добавяйки към патогени чрез рецептори, подобни на тези на чревния епител (предотвратяване на прикрепването му към епитела) или производството на бактериоцини с антимикробен ефект (Nig et al. 2009). В същото време са описани и косвени механизми, като увеличаване на производството на органични киселини в червата чрез ферментация на въглехидрати от храната, увеличаване на благоприятна микробиота или засилване на имунния отговор на прасето (Oelschlaeger и др. 2010). Въпреки това, неотдавнашен преглед на употребата на пробиотици при експериментални инфекции с прасенца след отбиването на бебето посочва, че техните ефекти са силно повлияни от щама и контекста, в който се използват (Barba-Vidal et al., 2018). Следователно, използването на тези добавки трябва да бъде внимателно планирано за всяка дадена ситуация.

На някои пребиотици се приписва свойството да се свързват с патогени, предотвратявайки тяхната адхезия в чревния епител и насърчавайки тяхното елиминиране (Spring et al., 2000). От своя страна те могат да допринесат за селективно увеличаване на полезната микробиота, която упражнява конкурентно изключване. В идеалния случай се очаква пребиотична стратегия да увеличи полезните бактерии, като бифидобактерии и лактобацили, намалявайки броя на гнилостните и патогенните (като Clostridia sp. И E.coli sp.).

От друга страна, различни автори са описали биологичната активност на биоактивните пептиди. Гликомакропептидът успя да инхибира адхезията на ETEC K88 в чревната лигавица на заразени животни (Hermes et al., 2013). От друга страна, антителата от кокошките носачки, които са били ваксинирани срещу специфични патогенни микроорганизми, са се оказали полезни за предотвратяване на инфекции от E.coli sp. при прасенца при отбиване (Rizvi et al., 2001).

Широко признати са и антимикробните и антиоксидантни свойства на фитогенните продукти. Растителни екстракти като берберин , алкалоид, присъстващ в определени корени, е доказано, че има бактерициден и бактериостатичен ефект срещу E.coli sp., с ефекти, сравними с колистин (Tummaruk et al., 2009). От друга страна, антимикробният ефект се приписва и на етеричните масла поради съдържанието им в активни съставки като карвакрол или тимол, които имат способността да увреждат клетъчните мембрани и да влияят на хомеостазата на бактериите чрез ефекта на делокализирани електрони и присъствието на хидроксилна група на фенолния пръстен (Bassole and Juliani 2012). Този механизъм показва добро взаимодействие с органични киселини (Helvoirt и Dijk, 2009). Проблемът с тези съединения обаче е, че те се абсорбират почти изцяло в първите отдели на храносмилателната система (Michiels et al., 2008), което налага да бъдат защитени чрез микрокапсулиране, така че те да могат да упражняват своя антимикробен ефект в червата .

Антимикробната полезност на киселините (органични, къси или средноверижни и неорганични) е свързана с подкисляващата способност, която предотвратява оцеляването на някои патогенни бактерии (Partanen and Mroz, 1999). На свой ред, недисоциираната форма на късоверижните или летливи мастни киселини има способността да прониква в патогенните бактерии и след като е вътре, се дисоциира, причинявайки клетъчен дисбаланс и бактериален лизис (Galfi и Bokori, 1990).

И накрая, на цинка се приписва и антимикробна способност при високи дози, с широк спектър от приложения не само в храната за животни, но и в други биологични приложения като хигиена и дезинфекция на повърхности или козметика. Добре известно е, че включването на цинков оксид в терапевтични дози (> 2500 ppm) вече не е приемливо поради свързаните с него екологични проблеми. В момента обаче пазарът предлага много по-ефективни търговски продукти, като микрокапсулиран ZnO, които с добавка от 100 ppm демонстрират ефективност, подобна на тази на конвенционалния ZnO при доза от 3000 ppm в сравнение с ETEC (Kim et al., 2010). Тези продукти придобиват голяма популярност в сектора, тъй като позволяват ефект, подобен на този на ZnO, за който са били използвани производителите, но те премахват проблемите си с околната среда.