Употребата на протеази има както положителни, така и неубедителни, непоследователни или дори отрицателни резултати.

протеази

Екзогенни ензими се използват в търговската мрежа в свине фураж в продължение на почти 30 години. Въпреки че протеазите представляват малък дял от общия брой в сравнение с въглехидразите и фитазите, тяхното използване в диетата на свине представлява интерес, особено по отношение на използването на аминокиселини (АА) от растителни протеинови източници и за намаляване на вредния ефект върху околната среда на отделяне на азот (N). Въпреки това, добавянето на храна за прасета с протеази има както положителни, така и неубедителни резултати, противоречиви или, в някои случаи, дори води до намалена производителност.

Таблица 1. Влияние на добавките на протеаза при диети на основата на царевица или сорго върху растежа и привидната усвояемост на илеята (DIA,%) при прасета между 18 и 44 kg (модифицирано от Chen et al., 2017)

Различните резултати могат да се дължат на разлики в периода и продължителността на добавянето, в състава на експерименталните диети, в разликите в естеството на оценяваните протеази, в степента на добавяне или в едновременното добавяне с други ензими. Комбинацията с други ензими, като фитаза с високи дози и въглехидрази, може да подобри качеството на фуража чрез абсорбиране на част от потенциалния ефект на екзогенните протеази (dos Santos et al., 2017), което води до такова несъответствие (Lee et al. Al., 2018). Добавянето на протеази трябва теоретично да подобри хранителната стойност на протеиновите източници в диетата на свине, когато животното не произвежда достатъчно собствена протеаза, но теорията противоречи на резултатите, описани в научната литература. Има голямо разнообразие от отговори между експериментите и източниците на протеази (Фигури 1 и 2; Lee et al., 2018). Необходима е повече работа, за да се идентифицират условията, при които някои специфични протеази ще генерират постоянни ползи за свинепроизводството по отношение на употребата и екскрецията на АА и N и по-специално в скоростта на растеж и/или ефективността.

Фигура 1. Промени в наддаването на тегло при допълване на фуража със специфични протеази в сравнение с контролните животни. Марките представляват индивидуални данни за средствата за лечение.

Фигура 2. Промени в конверсията при допълване на фуража със специфични протеази в сравнение с контролните животни. Марките представляват индивидуални данни за средствата за лечение.