Какво ще намерите тук?
На диета с ниско съдържание на въглехидрати не се допускат храни, съдържащи бяло брашно и захар. Дори повечето плодове като диня, банани, цитруси, ананас са ограничени, но други са разрешени.
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Разрешените храни включват всички видове месо, с изключение на черен дроб, риба, черупчести мекотели, яйца, малко сирене, всички мазнини (включително масло, майонеза, сметана, маргарин) и нишесте. Важно е да се отбележи, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е диета с високо съдържание на мазнини. Разрешеният брой грамове въглехидрати на ден варира от човек на човек. Някои може да се нуждаят от 20 грама или по-малко въглехидрати на ден, за да отслабнат. Други могат удобно да отслабнат с 50 или 60 грама на ден.
Има обаче хора (като вегетарианци), които се затрудняват да следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Също така, хората, които просто не обичат да консумират месо, яйца и сирене, може да смятат, че този начин на хранене е малко труден за следване с течение на времето. Но плановете за диета с ниско съдържание на въглехидрати лесно могат да се превърнат в начин на хранене за хора, които се радват на пържоли, скариди, риба, пиле, тортили, сирене и свински пържоли и им е удобно без хляб, картофи и десерти. Жаждата за храни с високо съдържание на въглехидрати изчезва след няколко седмици ядене с ниско съдържание на въглехидрати.
Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати се приготвят със зеленчуци, които не съдържат нишесте и обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати. Разкошна чиния, пълна с зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, които са превърнати във вкусна салата, можете да ядете. Тази салата може да се гарнира с много интересни храни, които също са с ниско съдържание на въглехидрати, но са вкусни сами. Всъщност има много начини да комбинирате зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и други храни, за да направите вкусни ястия, на които да се насладите. По-долу е списъкът на зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати:
- Кълнове
- Зелените като маруля, спанак, манголд и др.
- Обилни зелени като швейцарска манголд, горчица, зеле и др.
- Радикиото и ендивията се броят за зеленчуци
- Билки като магданоз, кориандър, босилек, розмарин, мащерка и др.
- Целина
- Репичка
- Морски зеленчуци (нори и др.)
- Зеле (или кисело зеле)
- Гъби
- Джикама
- Авокадо
- Мариновани краставици (или без добавена захар)
- Аспержи
- Зелен фасул и боб
- Броколи
- Карфиол
- Зелени чушки
- червени чушки
- Люти чушки
- Летни скуош (включително зучини)
- Лук или зелен лук
- Бамбукови издънки
- Праз
- брюкселско зеле
- Грах (шушулки)
- Домати
- Патладжан
- Артишок сърца
- Копър
- Лук
- Бамя
- Спагети скуош
- Корен от целина (целина)
- Моркови
- Ряпа
- Водни кестени
- Тиква
Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати или скорбяла
Зеленчуци, които не са разрешени:
- Цвекло
- Моркови
- Царевица
- Пащърнак
- Зелен грах
- Банани
- Картофи във всичките им форми
- Зимни тикви (особено жълъд и орех)
Месо с ниско съдържание на въглехидрати и храни от домашни птици
Месото и птиците са добри източници на протеин. Основната грижа са процедурите, които се спазват при приготвянето на ястия. Панирането на базата на бяло брашно не е разрешено. Царевичното нишесте не трябва да се използва за сгъстяване и вместо това трябва да се замества със зеленчукови смоли като гума гуар и ксантанова смола.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: свинско месо от барбекю (калории: 560)
- Загрейте олиото и добавете солта и черния пипер.
- Нарежете свинското филе наполовина, за да се побере в тенджерата, и изтъркайте от всички страни.
- Добавете нарязан лук и 2 чаши вода. Гответе с капак около 2 часа, като от време на време обръщате.
- Когато омекнат, извадете месото и намачкайте с две вилици, като дърпате в противоположни посоки.
- Изхвърлете водата за готвене. Добавете соса за барбекю според вкуса и сервирайте.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: пилешка карбонара (калории: 518)
Тази рецепта е за 2
- Загрейте фурната до 350.
- Задушете пилето в масло, залето с подправена сол, само до златисто кафяво от двете страни.
- Поставете малко сос на дъното на форма за печене.
- Поставете пилето върху соса.
- Украсете с настърган кашкавал и останалата част от соса. Печете 40 минути или докато пилето приключи.
Морска храна
Морските дарове са добър източник на протеини. Неподсладен сос и доматен сос трябва да се използват при готвене на морски дарове със сос. Тежка сметана и сирене могат да се използват за приготвяне на гъст сос. Протеин на прах или търговска смес за печене с ниско съдържание на въглехидрати може да се използва за покритие.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: сьомга на скара с дижон сос (калории: 469)
Тази рецепта е за 3
- Овкусете сьомгата и я поставете на скара за около 12 минути.
- Смесете всички съставки и го разпределете върху сьомгата на скара.
- Върнете се под грила за още 5 минути или докато сьомгата свърши. (Сьомгата става твърде кафява, ако сосът е добавен рано).
Супа с ниско съдържание на въглехидрати
Както вече знаете, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е диета с високо съдържание на мазнини. След това супите с ниско съдържание на въглехидрати винаги се приготвят, като се използват съставки с високо съдържание на мазнини като масло, сирене, сметана, бекон и др. За приготвяне на зеленчукова супа; трябва да се използват само зеленчуци без нишесте като карфиол, броколи, тиква, спанак, зелен пипер, лук, домат.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Зеленчукова супа от пилета с ниско съдържание на въглехидрати (калории: 94)
Тази рецепта е за 8
- Кипнете водата.
- Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета, а пилето на кубчета 1 см.
- Добавете зеленчуци и чесън и оставете да къкри 5 минути, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.
- Добавете пилето и оставете да заври за 2 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути или докато супата свърши. Супата е готова, когато всички съставки потънат на дъното.
Тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати
Пастата е италианско ястие, което обикновено се сервира със сос или подправки. За диетата с ниско съдържание на въглехидрати категорично не се допускат тестени изделия и ориз. Но последователите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати са направили няколко рецепти за оризови тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати, използвайки съставки като тиквички, тикви и карфиол. Също така, макароните с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат направени с брашно с ниско съдържание на въглехидрати, което вече се предлага в търговската мрежа.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Паста с тиквички с чоризо (калории: 492)
Тази рецепта е за 2
- Нарежете тиквичките на панделки с помощта на белачка за зеленчуци.
- Задушете в масло до гладка и с леки ръбове.
- Добавете солта и черния пипер. Междувременно загрейте другата супена лъжица олио в тенджерата и добавете чесъна.
- Задушете чесъна и след това добавете доматите и ригана. Варете на слаб огън за няколко минути и разбъркайте колбаса.
- Сервирайте сос върху тиквички; и поръсете с пармезан.
Салати с ниско съдържание на въглехидрати
Салатите обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като зеленчуците са с високо съдържание на фибри. Карфиолът обикновено се използва за заместване на картофи в картофени ястия. Тъй като диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да е богата на протеини и мазнини, при приготвянето на салати с ниско съдържание на въглехидрати се добавят и протеинови източници като пилешко, месо, сьомга и яйце. Също така, превръзки с високо съдържание на мазнини като майонеза, сирене, заквасена сметана и т.н. винаги се използват за хвърляне в салати.
Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Зеленчукова салата (калории: 126)
Тази рецепта е за 6
- Смесете карфиола в кухненски робот с настъргващ диск.
- Поставете карфиола и 2-3 супени лъжици вода в микровълнова чиния или купа; Покрийте с найлоново фолио и микровълнова печка за 5 минути.
- Разкрийте и охладете. Отцедете и запазете.
- Докато карфиолът се готви, сложете други зеленчуци (маслини, магданоз) в голяма купа за салата и разбъркайте
- Добавете карфиола и разбъркайте.
- В малък буркан комбинирайте маслото, чесъна, оцета, майонезата, солта и пипера. Разклатете съставките в буркана.
- Изсипете дресинга върху салатата и хвърлете.
- Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да е по-добра за отслабване, отколкото да намалите калориите
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати, по-ефективна за отслабване от тази с ниско съдържание на мазнини
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати, най-добрият вариант за намаляване на хипертонията при затлъстяване CuidatePlus
- Диетата с ниско съдържание на протеини и високо въглехидрати показва обещание за стареене на мозъка
- Диетата с ниско съдържание на протеини и високо въглехидрати показва обещание за стареене на мозъка