Какво ще намерите тук?

ниско

На диета с ниско съдържание на въглехидрати не се допускат храни, съдържащи бяло брашно и захар. Дори повечето плодове като диня, банани, цитруси, ананас са ограничени, но други са разрешени.

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Разрешените храни включват всички видове месо, с изключение на черен дроб, риба, черупчести мекотели, яйца, малко сирене, всички мазнини (включително масло, майонеза, сметана, маргарин) и нишесте. Важно е да се отбележи, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е диета с високо съдържание на мазнини. Разрешеният брой грамове въглехидрати на ден варира от човек на човек. Някои може да се нуждаят от 20 грама или по-малко въглехидрати на ден, за да отслабнат. Други могат удобно да отслабнат с 50 или 60 грама на ден.

Има обаче хора (като вегетарианци), които се затрудняват да следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Също така, хората, които просто не обичат да консумират месо, яйца и сирене, може да смятат, че този начин на хранене е малко труден за следване с течение на времето. Но плановете за диета с ниско съдържание на въглехидрати лесно могат да се превърнат в начин на хранене за хора, които се радват на пържоли, скариди, риба, пиле, тортили, сирене и свински пържоли и им е удобно без хляб, картофи и десерти. Жаждата за храни с високо съдържание на въглехидрати изчезва след няколко седмици ядене с ниско съдържание на въглехидрати.

Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати се приготвят със зеленчуци, които не съдържат нишесте и обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати. Разкошна чиния, пълна с зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, които са превърнати във вкусна салата, можете да ядете. Тази салата може да се гарнира с много интересни храни, които също са с ниско съдържание на въглехидрати, но са вкусни сами. Всъщност има много начини да комбинирате зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и други храни, за да направите вкусни ястия, на които да се насладите. По-долу е списъкът на зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Кълнове
  • Зелените като маруля, спанак, манголд и др.
  • Обилни зелени като швейцарска манголд, горчица, зеле и др.
  • Радикиото и ендивията се броят за зеленчуци
  • Билки като магданоз, кориандър, босилек, розмарин, мащерка и др.
  • Целина
  • Репичка
  • Морски зеленчуци (нори и др.)
  • Зеле (или кисело зеле)
  • Гъби
  • Джикама
  • Авокадо
  • Мариновани краставици (или без добавена захар)
  • Аспержи
  • Зелен фасул и боб
  • Броколи
  • Карфиол
  • Зелени чушки
  • червени чушки
  • Люти чушки
  • Летни скуош (включително зучини)
  • Лук или зелен лук
  • Бамбукови издънки
  • Праз
  • брюкселско зеле
  • Грах (шушулки)
  • Домати
  • Патладжан
  • Артишок сърца
  • Копър
  • Лук
  • Бамя
  • Спагети скуош
  • Корен от целина (целина)
  • Моркови
  • Ряпа
  • Водни кестени
  • Тиква

Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати или скорбяла

Зеленчуци, които не са разрешени:

  • Цвекло
  • Моркови
  • Царевица
  • Пащърнак
  • Зелен грах
  • Банани
  • Картофи във всичките им форми
  • Зимни тикви (особено жълъд и орех)

Месо с ниско съдържание на въглехидрати и храни от домашни птици

Месото и птиците са добри източници на протеин. Основната грижа са процедурите, които се спазват при приготвянето на ястия. Панирането на базата на бяло брашно не е разрешено. Царевичното нишесте не трябва да се използва за сгъстяване и вместо това трябва да се замества със зеленчукови смоли като гума гуар и ксантанова смола.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: свинско месо от барбекю (калории: 560)

  1. Загрейте олиото и добавете солта и черния пипер.
  2. Нарежете свинското филе наполовина, за да се побере в тенджерата, и изтъркайте от всички страни.
  3. Добавете нарязан лук и 2 чаши вода. Гответе с капак около 2 часа, като от време на време обръщате.
  4. Когато омекнат, извадете месото и намачкайте с две вилици, като дърпате в противоположни посоки.
  5. Изхвърлете водата за готвене. Добавете соса за барбекю според вкуса и сервирайте.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: пилешка карбонара (калории: 518)

Тази рецепта е за 2

  1. Загрейте фурната до 350.
  2. Задушете пилето в масло, залето с подправена сол, само до златисто кафяво от двете страни.
  3. Поставете малко сос на дъното на форма за печене.
  4. Поставете пилето върху соса.
  5. Украсете с настърган кашкавал и останалата част от соса. Печете 40 минути или докато пилето приключи.

Морска храна

Морските дарове са добър източник на протеини. Неподсладен сос и доматен сос трябва да се използват при готвене на морски дарове със сос. Тежка сметана и сирене могат да се използват за приготвяне на гъст сос. Протеин на прах или търговска смес за печене с ниско съдържание на въглехидрати може да се използва за покритие.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: сьомга на скара с дижон сос (калории: 469)

Тази рецепта е за 3

  1. Овкусете сьомгата и я поставете на скара за около 12 минути.
  2. Смесете всички съставки и го разпределете върху сьомгата на скара.
  3. Върнете се под грила за още 5 минути или докато сьомгата свърши. (Сьомгата става твърде кафява, ако сосът е добавен рано).

Супа с ниско съдържание на въглехидрати

Както вече знаете, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е диета с високо съдържание на мазнини. След това супите с ниско съдържание на въглехидрати винаги се приготвят, като се използват съставки с високо съдържание на мазнини като масло, сирене, сметана, бекон и др. За приготвяне на зеленчукова супа; трябва да се използват само зеленчуци без нишесте като карфиол, броколи, тиква, спанак, зелен пипер, лук, домат.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Зеленчукова супа от пилета с ниско съдържание на въглехидрати (калории: 94)

Тази рецепта е за 8

  1. Кипнете водата.
  2. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета, а пилето на кубчета 1 см.
  3. Добавете зеленчуци и чесън и оставете да къкри 5 минути, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.
  4. Добавете пилето и оставете да заври за 2 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути или докато супата свърши. Супата е готова, когато всички съставки потънат на дъното.

Тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати

Пастата е италианско ястие, което обикновено се сервира със сос или подправки. За диетата с ниско съдържание на въглехидрати категорично не се допускат тестени изделия и ориз. Но последователите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати са направили няколко рецепти за оризови тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати, използвайки съставки като тиквички, тикви и карфиол. Също така, макароните с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат направени с брашно с ниско съдържание на въглехидрати, което вече се предлага в търговската мрежа.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Паста с тиквички с чоризо (калории: 492)

Тази рецепта е за 2

  1. Нарежете тиквичките на панделки с помощта на белачка за зеленчуци.
  2. Задушете в масло до гладка и с леки ръбове.
  3. Добавете солта и черния пипер. Междувременно загрейте другата супена лъжица олио в тенджерата и добавете чесъна.
  4. Задушете чесъна и след това добавете доматите и ригана. Варете на слаб огън за няколко минути и разбъркайте колбаса.
  5. Сервирайте сос върху тиквички; и поръсете с пармезан.

Салати с ниско съдържание на въглехидрати

Салатите обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като зеленчуците са с високо съдържание на фибри. Карфиолът обикновено се използва за заместване на картофи в картофени ястия. Тъй като диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да е богата на протеини и мазнини, при приготвянето на салати с ниско съдържание на въглехидрати се добавят и протеинови източници като пилешко, месо, сьомга и яйце. Също така, превръзки с високо съдържание на мазнини като майонеза, сирене, заквасена сметана и т.н. винаги се използват за хвърляне в салати.

Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: Зеленчукова салата (калории: 126)

Тази рецепта е за 6

  1. Смесете карфиола в кухненски робот с настъргващ диск.
  2. Поставете карфиола и 2-3 супени лъжици вода в микровълнова чиния или купа; Покрийте с найлоново фолио и микровълнова печка за 5 минути.
  3. Разкрийте и охладете. Отцедете и запазете.
  4. Докато карфиолът се готви, сложете други зеленчуци (маслини, магданоз) в голяма купа за салата и разбъркайте
  5. Добавете карфиола и разбъркайте.
  6. В малък буркан комбинирайте маслото, чесъна, оцета, майонезата, солта и пипера. Разклатете съставките в буркана.
  7. Изсипете дресинга върху салатата и хвърлете.