The немска гастрономия е признат в световен мащаб за два от своите продукти: Колбаси и бира, които се съчетават перфектно.
В тази статия ще се съсредоточим върху сортовете колбаси, които съществуват в Германия и които понякога сме склонни да объркваме.
Думата „вурст“, която съставя имената на немските колбаси, всъщност се отнася до всеки месен препарат, независимо дали е със свинско или говеждо месо, подправен по различни начини. Можем да намерим сортове колбаси с безкрайни вкусове и форми, имащи регионални и дори местни сортове, които се различават помежду си.
В следващия списък ще разгледаме най-значимите и признати в световен мащаб.
Наденичка Bierwurst
Наденицата Bierwurst е вид наденица, подправена с различни горски плодове - хвойна и кардамон-.
Кренвирш Blutwurst
Кренвиршът Blutwurst, както подсказва името му, е „кренвирш“, тоест вид кренвирш, който може да се готви или яде излекуван.
Наденичка Боквърст
Колбасът Bockwurst се прави от ситно нарязано свинско, телешко, пилешко или пуешко месо, подправено със сол, червен пипер и бял пипер. Това е един от най-дебелите колбаси - както разбираме термина на испански - и обикновено се приготвя преди ядене.
Кренвирш Bratwurst
Колбасът Bratwurst е основна част от традиционната немска диета, този сорт колбаси обикновено се правят от много фино смляно свинско или говеждо месо и се мариноват в различни подправки, които се променят според региона - но индийско орехче, пипер и дори джинджифил. Заедно с киселото зеле - варено и мацерирано зеле - и бира, то представлява най-повтарящата се тема за храните за Германия.
Кренвирш с кренвирш
Франкфуртският колбас е този, който е постигнал най-голяма международна известност, въпреки че германският Франкфуртер няма нищо общо с "колбасите от Франкфурт", които можем да си купим във всеки испански деликатес или месарница. Най-популярната рецепта използва ситно нарязано постно свинско с бекон, изцяло пушено, за да засили вкуса. Обикновено се приготвя чрез варене във вода.
Наденица Wienerwurst
–Наденицата Wienerwurst се прави от говеждо и свинско месо, подправено с кориандър и чесън. Често го наричат „виенски колбас“, въпреки че не е известно със сигурност откъде произхожда.
Колбас Weißwurst
Колбасът Weißwurst е буквално „бяла наденица“. Този вкусен колбас се приготвя с телешко или телешко и свинско месо, различни подправки и яйца. Това е баварски специалитет и обикновено се яде - в Бавария беше традиция „да го закусваме“ в единадесет часа сутринта - със сладка горчица, брецел - хляб - и добра бира.
Сега просто трябва да им се насладите, да се възползвате!