Напоследък има нарастваща загриженост, свързана с разход на енергия за храна. Изчислено е, че за всяка калория, която влагаме в устата си, използваме между 7 и 10 при нейното производство, приготвяне и т.н. За това съотношение вече обсъдихме нещо в статията за калориите, които наистина трябва да ни засягат.

среда

Въпреки че в момента има много силно движение в полза на локаворизъм, Противно на това, което може да изглежда, транспортът не е най-скъпата част от енергията. Парадоксално е, че ако разходите за транспорт се разделят на единица храна, може да е по-ефективно да донесете храна отвън, отколкото да я донесете от близката ферма. Но това е предмет на друга публикация.

Един от факторите, които най-много влияят на консумацията на енергия, е именно начинът, по който приготвяме храната. Тоест, можете да ядете зеленчуци от близката ферма и да сте изключително неефективни, когато ги готвите.

Всъщност за това е публикацията днес. Да видиш най-ефективният начин за приготвяне на литър вода, нещо, което всички правим почти ежедневно?

Основна енергия

Както вече споменах в публикацията за хранителните енергийни отношения, калорията е „количеството топлинна енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам чиста вода, от 14,5 ° C до 15,5 ° C, при нормално налягане в атмосферата. " И тъй като това не казва много, затова написах този пост, приканвам ви да го прочетете и преди.

За да вземем по-близък пример, за да загреем 1 литър вода до 18 ° и да го заври, са ни необходими около 80 калории. Добрите стартове.

Готвене на вода по различни начини

Следвайки горните данни, идеалната ситуация, тоест 100% енергийна ефективност, би била, че изразходваме само 80 калории, за да загреем литър вода. Както ще видим, законите на термодинамиката ще ни попречат на този подвиг.

Вземане на 1 литър и използване на нормален съд в газова печка, Около 523 калории се използват, за да заври вода от 18 ° C. Тоест, енергийна ефективност от само 16% (не забравяйте, 80/523). Хм, не много ефективно. Разбира се, можете да подобрите системата и да използвате супер-ефективните кухни, които спасяват човешки живот в третия свят.

Например, решаващ фактор е да се използват тенджери с диаметър, така че да не губят пламъци около себе си, а същото важи и за котлоните. Ако диаметърът е по-малък от огъня, топлината се разсейва, която не се използва. И обратно, ако е по-голяма, водата се разпределя върху по-голяма повърхност и отнема повече време, за да се нагрее еднакво.

Нека да преминем към практическото микровълнова печка. По принцип и поради начина, по който работи (вибрирайки молекулите, за да произвеждат топлина), може да изглежда по-ефективно. И е, и не е. Само микровълновата печка е ефективна с 40%, което не е лошо, но трябва да се има предвид, че се нуждае от енергия и че тази енергия не се произвежда 100% ефективно (може да бъде близо до 15%). В комбинация от двата фактора имаме ефективност от 15%. Но всичко зависи от първоначалния източник на електрическа енергия (слънчева, въглищна, петролна, ядрена и т.н.)

А какво ще кажете за a електрическа кана? Е, важи същото като в микровълновата по отношение на енергийните източници, но за загряване на 1 литър вода се използват около 400 калории, така че ефективността му е 65%, което изобщо не е лошо. Разбира се, стига да загряваме литър вода, защото за разлика от микровълните, ние обикновено загряваме повече вода в тези уреди, отколкото наистина ни е необходимо, което би намалило ефективността.

А какво ще кажете за витрокерамика или индукция? Между двете индукционната явно печели. И в двата случая ефективността би била около 70% (използвайки саксии с подходящи размери, чисти огньове.).

Сега, както при микровълните, проблемът е къде и как се генерира енергията. Ако идва от завод за изкопаеми горива (въглища, газ, нефт), първо трябва да изгорим тези ресурси, за да преместваме добитъка, извинете, намотки и по този начин да генерираме електричество. В този процес енергията се разсейва и ефективността спада. Следователно, цялостната ви енергийна ефективност винаги ще бъде по-лоша от използването на газ директно за отопление.

И така, кой е най-ефективният метод?

Преди да преминете към заключението, предварителна размисъл. Може би не сме наясно, когато говорим за консумация на енергия, важността на малките ежедневни жестове. Неефективно нагряване на водата, използване на неподходящи размери на тенджерите или лоши техники като не затваряне на капака на гърнето, наличие на мръсни котлони или плочи, дъна на тенджери и др. има много по-голямо въздействие, отколкото си мислим.

Както казах в началото, сега е много модерно да се мисли за закупуване на местно като начин за намаляване на въздействието върху околната среда, но има и други малки местни и ежедневни детайли, които имат много по-относително и абсолютно значение. Разбира се, това не се отнася само за водата, пещите с неефективно използване, кафеварките, хладилниците, фризерите или съдомиялните машини също тежат.

И дъното е. което зависи. Да, защото, ако живеете в изолирана вила със слънчеви панели, които ви осигуряват електричество, без съмнение най-ефективният начин е електрическата кана, използвана в правилната мярка, или индукционният плот. Сега, тъй като предполагам, че това не е така за повечето читатели, заключението е ясно.

Най-ефективният начин за готвене на вода е използването на печка с природен газ, с тенджера с подходящ размер, поставена на огън, регулиран до този размер и с включен капак.