Ново изследване показва, че родителите нямат достатъчно хранителни познания, за да вземат здравословни решения при избора на храна за децата си

Твърдението, че децата ядат твърде много захар, за съжаление не е изненада за никого. Без да продължават по-нататък, д-р Мария Моралес-Суарес-Варела и нейните сътрудници току-що публикуваха в списание Nutrients (февруари 2020 г.) проучване, което установи, че испанските деца от 6 до 8 години приемат много голямо количество свободни захари ( да не се бърка със захарите в цели плодове, наречени "вътрешни захари"). По този начин, докато Световната здравна организация (СЗО) счита, че консумацията на захар при деца не е задължителна (не е необходимо да се приема захар) и че идеалното е споменатата консумация да не надвишава 5% от общия калориен прием, децата в проучването консумират средно 94 грама захар на ден, което представлява калориен прием от захар, който варира между 22 и 25% от общата консумация на енергия. Тоест, около пет пъти по-висока от препоръчаната от СЗО. Без съмнение това е навик с тежки последици за физическото и психическото здраве на тези деца в краткосрочен, средносрочен и преди всичко дългосрочен план. По думите на Моралес-Суарес-Варела и неговия екип, яденето на по-малко захар може да намали процента на мазнини в тялото, което би намалило риска от страдание от хронични заболявания, свързани с диетата.

вината

Казаното за захарта е напълно приложимо за солта. Повече от 80% от испанските ученици консумират прекомерно количество сол, според изследване, публикувано през 2017 г. от д-р Aránzazu Aparicio и нейните сътрудници в European Journal of Nutrition. Това е нещо, което отново увеличава риска от дългосрочни сърдечно-съдови заболявания.

Би било логично да се мисли, че тези изследователи се застъпват за диетично-хранително образование както за деца, така и преди всичко за родители. В заключението на работата на Aparicio et al. Ние четем следното: „Намаляването на съдържанието на натрий в диетите на децата е добра политика за намаляване на сърдечно-съдовия риск.“ Няма съмнение, че образованието е важно, но още по-важно е да имаме добри политики, които предпазват потребителите от фактори, които допринасят за вземане на грешни решения.

Сред тези фактори трябва да изчислим огромното количество нездравословна храна, която заобикаля децата, както водата заобикаля рибата. Голяма част от каталога на храните, насочени или рекламирани за деца, отговаря на неподходящи профили. Това е показано от работа, публикувана наскоро в Списание за педиатрия на първичната помощ и координиран от адвоката Франсиско Хосе Ожуелос, експерт по хранително право и автор на книгата „Правото на хранене“. В тази статия, озаглавена „Родителската свобода като бариера срещу рекламирането на нездравословни хранителни продукти, насочени към деца“, е оправдано, че непълнолетните не са в състояние да оценят рекламните послания и че маркетингът, насочен към тях, влошава тяхното хранително поведение. Настоява се също така, че рекламата на нездравословни (не безобидни) продукти не трябва да бъде насочена към деца, особено когато те са представени фалшиво като здрави, много пъти с подвеждащи здравни показания или с препоръки от известни хора или възхищавани от деца, като например спортисти или youtubers.

Като се имат предвид четирите предишни факта (непълнолетните се хранят зле, каталогът на предлаганите им продукти е до голяма степен нездравословен, рекламата е подвеждаща и непълнолетните не са в състояние да се защитят) изглежда, че трябва да измислим решение. Това, което предлага нездравословната хранителна индустрия, е родителите да ги защитават, като решават какво може и какво не може да се купи. Това трябва да се направи, за да се постигне „балансирана“ диета, тоест диета, при която родителите определят какъв е калорийният (и хранителен) прием и отстъпват калорийните разходи на децата си. Невъзможна задача за пешеходци. Защото, имат ли родителите достатъчно познания за храненето? Имат ли реална способност да се противопоставят на опустошителния ефект на така наречения „хищнически маркетинг“? Свободни ли са да избират или да не хранят правилно децата си? Или, с други думи, можем ли да държим родителите отговорни за лошата диета на техните деца? Това ново изследване показва, че родителите нямат достатъчно хранителни или здравни познания, за да правят здравословен избор при избора на храна за децата си. Като пример, в научно проучване 96% от доброволците (сравнително добре информирана общественост) не са успели да разпознаят добавените захари, като са прочели етикета.

Има много повече препратки в статията на Списание за педиатрия на първичната помощ, като тази, свързана с факта, че рекламата твърде много пъти подкопава упражняването на родителската власт. Прави го например, когато вместо (или в допълнение) да похвали своите продукти, той насърчава у непълнолетни немислима съпротива срещу родителското попечителство. Намираме примери във фразите „вие решавате“, „живейте както искате“, „няма поръчки“ или „маркирайте вашата територия“.

Следователно сме пред експлозивен коктейл. Виждали сме някои от съставките му: небалансирана диета в детството, огромно предлагане на нездравословни продукти, хищнически маркетинг, неспособност на непълнолетните да се защитят и малко хранителни познания от страна на родителите. Но в този коктейл има по-експлозивни вещества: администрациите не помагат (те се справят с остарели концепции), нито съдилищата (те имат две различни понятия за потребител: едно, което е внимателно и проницателно, що се отнася до защитата на самите потребители, и друг по-безразсъден, когато става въпрос за защита на търговските интереси) и, накрая, стандартите за реклама на храни, въпреки че са направени от самата индустрия (можете ли да си представите, че правите нейните стандарти?), са масово нарушени. По отношение на това последно взривно вещество, Ojuelos посочва, че испанският кодекс за саморегулиране (PAOS) ​​показва степен на несъответствие от 49,3% през 2008 г. Е, последното проучване в това отношение, координирано от Феликс Алексис Моралес и фокусирано върху детската телевизия Boing установи много по-голямо несъответствие: 73,9%. Мрачно.

Накратко, ако родителите решат да вървят по лошо маркирани пътеки, когато вземат решения относно храненето на децата си и в крайна сметка са дезориентирани, това не е тяхна вина. Дойде време да се съсредоточим другаде.

Хулио Басулто (@JulioBasulto_DN) е диетолог-диетолог, който се опитва да убеди света, че лошото хранене не се компенсира от морков. Той също така изнася лекции, работи като преподавател в различни академични институции, сътрудничи с различни медии и е автор на множество научни и информативни публикации (www.juliobasulto.com).

ХРАНИТЕ С НАУКА е раздел за диетата, основан на научни доказателства и знания, проверени от специалисти. Храненето е много повече от удоволствие и необходимост: диетата и хранителните навици в момента са фактор за общественото здраве, който може да ни помогне най-много за предотвратяване на много заболявания, от много видове рак до диабет. Екип от диетолози-диетолози ще ни помогне да разберем по-добре значението на храната и да разградим, благодарение на науката, митовете, които ни карат да се храним лошо.