Изследване, ръководено от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), демонстрира способността на полифенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, да се борят с патогена, причиняващ рак на стомаха и гастродуоденална язва. Те също биха помогнали за ликвидиране на кухините.

виното

Проведените тестове показаха, че фенолните съединения, присъстващи в гроздето и виното, имат антимикробни свойства срещу бактерии, отговорни за възпалителни и инфекциозни процеси както в червата, така и в устната кухина.

По-конкретно, учените са открили благоприятни ефекти срещу бактериите Helycobacter pylori и Campylobacter jejuni, отговорни за повечето язви и някои видове гастроентерити. Те са полезни и срещу бактериите Streptococcus, отговорни за зъбни инфекции като кухини.

В този смисъл Институтът за наука, хранителни технологии и хранене (ICTAN) открива, че някои млечнокисели бактерии в червата метаболизират фенолни съединения във виното, произвеждайки други здравословни биоактивни съединения, които могат да намалят нежеланите възпалителни или метаболитни процеси.

Антимикробната сила на тези природни съединения, заедно с подходяща диета, може да бъде алтернатива или допълнение към лечението с антибиотици на някои стомашни язви и гастроентерит.

По отношение на благоприятните ефекти срещу бактериите Streptococcus, екстрактите, присъстващи в гроздето и виното, допринасят за инхибиране с 80% на ензимната активност на бактериите, участващи в образуването на кухини. Следователно те могат да се използват във водите за уста като алтернатива на флуора.

В момента изследванията се подкрепят само от ин витро тестове. „Липсват клинични изпитвания, но е открит нов път на изследване“, обяснява изследователят Алфонсо Караскоса. Според него "важното е, че можем да намерим решения на потенциално сериозни проблеми".

Благодарение на това изследване, CSIC регистрира в сътрудничество с Hospital de la Princesa de Madrid патент за използване на фенолни съединения за лечение на патологии, причинени от бактерията Helicobacter Pylori.