- Те действат върху клетъчните механизми, участващи в това заболяване.
- И те го правят благодарение на олеиновата киселина в необработения зехтин и полиненаситените мастни киселини, присъстващи в мазнините на рибата.
- Изследователи от университета в Гранада са анализирали различни съставки на средиземноморската диета и тяхната роля в увреждането на клетките.
Вирджински зехтин и риба помагат за предотвратяване остър панкреатит защото те действат върху клетъчните механизми, участващи в това заболяване.
Благодарение на олеиновата киселина и хидрокситирозола, богати на необработен зехтин, и n-3 полиненаситени мастни киселини, присъстващи в рибената мазнина, и двете могат да се разглеждат като потенциални функционални съставки по отношение на превенцията или затихване на тежестта на панкреатит.
Разследване от Департамента по физиология на Университета в Гранада стигна до това заключение, след като анализира различно съставки на средиземноморската диета и каква е неговата роля, като предотвратява или отслабва увреждането на клетките.
Анализиране на средиземноморската диета
Това е първото проучване, което изследва как мастни киселини и антиоксидантоказват влияние върху клетъчните механизми на локалния възпалителен процес в панкреаса.
Изследователите са изследвали този аспект от превантивна гледна точка, т.е. чрез експериментален модел, проведен при мишки, при които увреждането на клетките се предизвиква апостериори след предишно лечение с хранителни компоненти.
Според авторите на изследването диетата има важна роля, действайки чрез своите компоненти върху тези процеси, избягване или намаляване начестота патологично на тези увреждания поради своите антиоксидантни ефекти (фенолни съединения) и противовъзпалително (омега 3 мастни киселини).
Част от резултатите от тази работа са публикувани в списанието Proceedings of the Nutrition Society.
Хилядата добродетели на зехтина
Редовно чуваме за добродетелите на зехтина. Например необработеният зехтин и ядките могат да обърнат артериосклерозата. Според проучване, проведено от университета в Навара и деветнадесет други центъра, средиземноморска диета, обогатена с необработен зехтин или ядки, може да обърне артериосклероза в сънните артерии, тези, които напояват врата и главата.
Според Едуардо Есрих, изследовател и професор в Медицинския факултет на Автономния университет в Барселона (UAB), зехтинът има свойства да помага за предотвратяване на рака и да кара болестта да "напредва по-бавно".
Съгласно критериите за повече информация