високо

Споделете високофруктозен царевичен сироп и връзката му с телесното тегло

Абонирайте се за Directo al Paladar México

Високофруктозен царевичен сироп се използва като подсладител в преработените храни. На това съединение се приписват отрицателни ефекти върху здравето на потребителите, като наднормено тегло и затлъстяване. В тази бележка ще видим връзката на високофруктозен царевичен сироп с телесното тегло.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза Произвежда се чрез смилане на царевица за получаване на нишестето. След това се използват редица ензими за прекъсване на дългите глюкозни вериги в царевичното нишесте и превръщането им в глюкоза. И накрая, други ензими се използват за превръщане на част от глюкозата във фруктоза.

Хранителната промишленост използва този подсладител вместо захар, защото е евтин за производство, тъй като царевицата е в изобилие и евтина. Той е лесен за използване, тъй като е течен и се разтваря бързо.

Има три вида високо фруктозен царевичен сироп (HFCS). Първият, известен като HFCS 42, е смес от глюкоза (53%) и фруктоза (42%) и 5% от други захари. Използва се за подслаждане на печени изделия, консервирани плодове, подправки, конфитюри, сиропи, желета и кисело мляко.

Вторият тип е HFCS-55, използван за подслаждане на напитки, сладолед и замразени десерти. Съдържа 55% фруктоза, 42% глюкоза и 3% други захари.

И накрая, много сладкият HFCS-90, съдържа 90% фруктоза и се използва за подслаждане в малки количества в храни с намалено съдържание на захар.

През 2004 г. беше отбелязано, че колкото повече се използва този подсладител, толкова по-голяма е степента на затлъстяване. Теорията на този факт предполага това високофруктозен царевичен сироп предизвиква желание за сладки храни и напитки, което води до излишен прием на калории и по този начин наддаване на тегло.

Тъй като консумацията на този сироп се увеличава и тази на глюкозата намалява, това промяната в съотношението на фруктоза към глюкоза в диетата има неблагоприятни метаболитни последици, като повишен синтез на мазнини в черния дроб и намалено отделяне на хормони на ситост.

В момента научните доказателства не подкрепят теорията, че HFCS насърчава наддаването на тегло повече от захарта на масата. От 1970 г. обаче потреблението им се е увеличило, което допринася за прекомерната консумация и увеличаване на теглото при хората.

Както винаги сме казвали, никоя храна не е лоша, а лошото е излишъкът. Намалете консумацията на преработени храни и изберете правилна диета, допринася за подобряване на вашето здраве и с адекватно тегло.

Споделете високофруктозен царевичен сироп и връзката му с телесното тегло