От този блог ние винаги популяризираме навици за здравословен начин на живот. Ето защо искам да ви обясня какво хиперкалорични диети, да се работи по проблема от здравия разум и да се избягват някои грешки, които обикновено се допускат поради незнание.

висококалорична

Когато чуем думата диета, тя е пряко или косвено свързана със загуба на тегло, първа грешка, има толкова много диети и толкова различни, колкото може да има на земята. Съществува обаче по-обширна класификация на терапевтичните диети, сред които са тези, контролирани с енергия:

  • Нискокалорични диети: за отслабване.
  • Висококалорични диети: за наддаване на тегло. Тази втора е тази, за която говоря днес.

Човек, който е слаб, понякога трябва да чуе фрази като: „Толкова си късметлия, благодаря на метаболизма си“. Но качвам килограми когато имате много активен метаболизъм или човекът е много активен и нервен или има здравословен проблем или недохранване, това е сложно, Преди всичко трябва да се контролират други параметри, така че диетата да не причинява големи дисбаланси. С балансирана и персонализирана диета. В повечето случаи не е такъв късмет, ако имате нужда или искате да напълнеете поради недохранване, причинено от заболяване, в резултат на агресивно лечение (химиотерапия) или сложно разстройство като анорексия.

В най-добрите случаи пациентът иска да наддаде на тегло за естетика, за подобряване на пренебрегнато хранително състояние, тъй като е преминал тежка спортна тренировка или има тест за екстремно изтощение на енергия като предизвикателство, подложено на ниски/високи температури, което е необходим е стрес за организма и големи енергийни резерви. При патологични състояния, по-сложни за лечение, съветите, които ще дам по-късно в " характеристики на хиперкалорична диета ".

Причини за изтъняване.

Изтъняването може да бъде конституционно или причинено от различни причини. Това могат да бъдат:

  • Лоша диета.
  • Загуба на апетит.
  • Нарушения на чревната абсорбция на хранителни вещества.
  • Болести като диабет или хипертиреоидизъм.
  • Инвалидизиращи заболявания като рак или СПИН.
  • Прекомерна или преувеличена физическа активност.
  • Стресови ситуации.

Това, което трябва да се лекува първо, е ситуацията, която е причинила ниското тегло. Знаейки причините, следващата стъпка е да коригирате диетата. Когато тази слабост е конституционна, диета, богата на калории, може да увеличи размера на малкото мастни клетки на засегнатия човек, като по този начин натрупа известно тегло. Но тази печалба лесно се губи и в необичайна ситуация.

Какво е хиперкалорична диета?

Това ще зависи от всеки пациент (персонализирано хранене) и трябва да се установи след задълбочено хранително проучване, като се адаптира към вкусовете на всеки човек, като се вземе предвид степента на апетит и не се генерира голямо чувство на ситост чрез храната, за да не се възпрепятстват желания прием при възстановяването ви.

Хранителни вещества в правилната им мярка.

Мазнините са тези, които осигуряват по-голяма ситост, те не трябва да се използват прекомерно за увеличаване на калориите. От друга страна, протеините не трябва да се използват твърде много, тъй като разпределението на хранителните вещества трябва да бъде възможно най-балансирано. Въглехидратите са добър вариант, когато става въпрос за увеличаване на калорийния прием, бързите, защото обикновено са сладки и апетитни и се считат за добър ресурс при хиперкалорични диети, а бавните, макар и пълнещи, обикновено осигуряват по-голяма хранителна стойност.

Диета, която причинява наддаване на тегло, трябва да има калориен прием между 20 и 50% по-висок от нормалната калорична стойност. Това трябва постепенно да се увеличава в зависимост от нуждите на всеки човек според възрастта, пола, физическата активност и патологията, ако съществува.

Характеристики на хиперкалорична диета.

  • Калориите трябва да се увеличат за сметка на качеството и количеството на изядената храна: увеличаване на въглехидратите и протеините, в по-малка степен на мазнините, защото те са по-задоволителни.
  • Те не трябва да пропускат или да забравят основните хранения, да добавят една или две закуски между храненията.
  • Протеините трябва да са достатъчни, между 1 и 1,5 гр/кг тегло.
  • Яжте храни, които осигуряват витамини (необработени), особено В комплекс.
  • Като се има предвид високата стойност на ситост, която осигуряват храните с високо съдържание на фибри, те трябва да се консумират умерено. За предпочитане са храни, които осигуряват много калории с малък обем: ядки, растителни масла, масло, захари или мед.
  • Не се препоръчва да ядете салати или супи в началото на храненето, тъй като те намаляват апетита за основни ястия или по-късно.
  • Храната трябва да се смила лесно, това е една от причините, поради които се използват въглехидратите. Мазнините и протеините забавят изпразването на стомаха и удължават храносмилането.
  • Суровите мазнини се усвояват по-добре, отколкото ако ги подложим на някакъв вид готвене, маслото като дресинг освен полезно добавя вкус и нестандартност към ястието, добавя още една супена лъжица към чинията на вечерята с хиперкалорична диета. От друга страна, пърженето генерира повече ситост, въпреки че очевидно съдържа повече калории, пациентът ще бъде доволен по-рано и ще яде по-малко.
  • В много случаи обикновено се включва хранителна добавка като напитки или продукти с хиперкалорична формула за обогатяване на храненето, като по този начин се осигуряват допълнителни калории.
  • Удобно е да се включат цели млечни продукти. Млякото на прах се използва за обогатяване на препарати като пюрета. Киселото мляко може да бъде обогатено с ядки, семена, бирена мая, какао на прах, конфитюр или мед. Можете също така да използвате кондензирано мляко по контролиран начин, без да прекалявате, висок прием на рафинирани захари на едно заседание също не е препоръчително.
  • Сиренето е голям принос, тъй като те имат протеини с висока биологична стойност, те осигуряват калории с малък обем. Добавете настъргано сирене към вашите препарати и използвайте мазания сирене на вашите тостове или сандвичи.
  • Яйцата могат да се консумират без неудобство, те осигуряват мазнини, протеини и обогатяват вашите препарати. Също така го добавете варен и настърган или нарязан към вашите ястия.
  • Месото, което се препоръчва да се консумира, е бяло, не изисква много дъвчене и е по-храносмилателно.
  • Плодовете и зеленчуците се препоръчват, когато е възможно, варени, а не сурови, защото това намалява техния обем и засищащ капацитет. Можете да приготвите киш или тортила със зеленчуците; и питателни торти, бисквити или смутита с плодовете.
  • Тестени изделия, ориз, зърнени храни и картофи могат да се използват ежедневно и в основните ястия. Ако ги придружавате със сосове, те са питателни и не са прекалено сити.
  • Големите бобови растения са трудни за смилане, залагат се на леща или се приемат в пюрета от типа хумус за закуска. Бобовите брашна могат да се използват за обогатяване или сгъстяване на вашите ястия или за изработване на доработки.
  • Захарите и сладките могат да се използват умерено, за предпочитане мед, конфитюри, сладки, обогатени с ядки, бадемова паста или фурми за подслаждане.
  • Можете да приготвите запарките в чаша мляко, заместваща водата.
  • Изберете негазирани напитки, за да избегнете ситост.
  • Въведете хляб при всяко хранене, по-добре мек, лесен за дъвчене и обогатен със зехтин или масло, ако пациентът желае.
  • Ядките и сушените плодове са силно препоръчителни за увеличаване на калориите и хранителните вещества в диетата.
  • Температурата на храната, която ядете, не трябва да бъде твърде висока, колкото по-гореща, толкова по-засищаща сила. Трябва да накарате пациента да яде повече, преди да се почувства сит. Умерените или студените температури са най-подходящи.

Напълняване, здравословна задача.

Имаме задачата да правим нещата от самото начало на лечението, напътствията и съветите винаги трябва да се извършват от диетолог или диетолог-диетолог, това е най-добрият вариант, ако искате да достигнете определено тегло по балансиран начин. Напълняването трябва да става бавно и постепенно. Ако човекът е здрав, целта е да се достигне идеално тегло. Но ако има свързана патология, наддаването на тегло ще подобри и преодолее общото здравословно състояние, ще предотврати бъдещи усложнения (инфекции) и ще компенсира страничните ефекти, причинени от други лечения.

Преки пътища и натрупване на шоколад, сладкиши и храни, заредени с нежелани/вредни мазнини и/или рафинирани захари, не си струва да се постигне тази цел, тъй като освен че е провал за нашата цел, това заплашва тялото, предразполагащо към развитието на други заболявания: артериосклероза, диабет, холестерол, хипертриглицеридемия и др.

Библиография.

  • Наръчник за клинично хранене. C. Gómez Candela, C. Iglesias Rosado, A. I. de Cos Blanco. Отделение за клинично хранене и диететика. Университетска болница La Paz, Мадрид.
  • Клиника по физиопатология и хранене: недохранване, храната като причина за заболяване, храносмилателната система. Брайер, Леонардо Оскар. Изд. Панамерикана, 1987.
  • Изображение: Себастиан Алонсо, Flickr.
  • Изображение: Джула Хусалнова, Flickr.
  • Изображение: Виктория, мед и пчелни пити, Flickr.

В това видео от Хуана Mª González, технически директор на Alimmenta, ще намерите някои ключове за спазването на диета за напълняване.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.