Храни, богати на витамин В12:
Намира се само в храни от животински произход
- Риба: се откроява в блуса
- Морски дарове и производни: мида (25 µg) мида (22 µg), скумрия (10 µg), сардина (15 µg), пъстърва (6,4 µg)
- Черен дроб: те могат да съдържат 31 до 81 µg витамин В12. Да бъдем по-богати на кравите и воловете
- Яйце: Пилешки яйчен жълтък (4.7µg) и патица (5.4µg)
- млечни продукти и сирене: 0,2-3,1 µg
(Стойности на 100гр храна)
Как се проявява дефицитът му:
При кръвен тест: Нисък витамин В12, по-големи червени кръвни клетки.
На физическо ниво: анемични симптоми
Други съображения:
Витамин В12 е от съществено значение за функции като образуването на ДНК, растежа на червените кръвни клетки и регенерацията на тъканите. Той също така участва в метаболизма на някои макронутриенти. Недостигът му е пряко свързан с пагубна мегалобластна анемия със симптоми на умора, анорексия, бледност, тахикардия, жълтеница. Могат да се появят и дегенеративни, лигавични и атеросклерозни промени. За усвояването на протеина В12 от хранителен произход е необходимо наличието на стомашен лигавичен протеин, наречен вътрешен фактор, образуващ комплекс В12-FI, който ще се свърже с рецепторите на илеумната лигавица, така че В12 да може да се абсорбира.
Вярно е, че строгата вегетарианска диета би означавала дефицит на витамин В12, но при нормални условия черният дроб представлява добър телесен резерв и дефицитът му може да отнеме години.
Хората с атрофичен гастрит (често при възрастни хора) се нуждаят от интрамускулно В12, както и пациенти, подложени на стомашен байпас.
Бременни или кърмещи жени имат повишени нужди от витамин В12.