rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Понеделник 07.04.2016
Храненето е много важно и затова трябва да имаме пълноценна и балансирана диета, за да получим всички необходими витамини. Азбуката на храненето достига буквата "V", витамини и зеленчуци. Anabel Aragón ни дава ключовете, за да не ни липсват витамините, от които се нуждае тялото ни, и обяснява важната роля, която зеленчуците имат
Експертът Анабел Арагон, ръководител на Nestlé за здраве и хранене, ни помага да разберем, че витамините и зеленчуците вървят ръка за ръка. Той добавя, че те са от съществено значение за нашето тяло, тъй като без тях „не можем да живеем“. Той ни съветва за сезонни ястия и обяснява кои храни са богати на витамини.
Витамини
Какво представляват витамините, как действат?
Има тринадесет различни вида витамини и за разлика от други хранителни вещества, те не генерират енергия, не осигуряват килокалории. Витамините са органични вещества, необходими за нормалното функциониране на нашето тяло. Неговата функция е основно да се намесва във всички химични реакции на нашето тяло, които са необходими за растежа, енергийния метаболизъм и нашето благосъстояние като цяло.
Човешките същества не могат да оцелеят без витамини, тъй като тялото ни не може да произведе повечето от тях, така че ние трябва да ги приемаме чрез храната. За да сме сигурни, че не ни липсва, е необходимо да следваме разнообразна и балансирана диета, която включва всички групи храни.
Необходимо ли е да приемате витаминни добавки?
Витамините са необходими в много малки количества, така че здравите хора, които следват пълноценна диета и водят здравословен живот, не трябва да приемат витаминни добавки. Излишъкът от някои витамини може да навреди на тялото ни. Вярно е обаче, че в зависимост от физиологичното състояние на човека и начина му на живот може да се наложи прием на витаминна добавка своевременно.
Например при елитен спортист или бременна жена, които имат по-високи нужди от обикновено, се препоръчва консумацията на някои витамини. Също така хората, които пушат много или са изложени на постоянен стрес от замърсяване, може да имат нужда от тях. В заключение, тъй като всеки човек има уникална диета и различни нужди, това, което препоръчваме е, преди да вземете някаква витаминна добавка, да се консултирате с диетолога или лекаря.
Сега, когато сме през лятото и трябва да се грижим по-добре за кожата си от слънцето ... От какви витамини се нуждаем?
Всички витамини са важни, но тези, които помагат най-много за защита на кожата от слънцето, са A, C и E.
"Каротените" или "Бетакаротените" са много добри за защита на кожата. Те са предшествениците на витамин А, те се превръщат в този витамин в организма, когато ги консумираме.
Кои са храните, богати на каротини?
Обикновено оранжеви храни като моркови, тикви, манго, папая, мандарини и т.н. В допълнение към Е, С е важен, храните, богати на този витамин, са цитрусови плодове като лимон, портокал и той също присъства много в чушките.
Витамин Е се съдържа в слънчогледовите семки, ядките, растителните масла. Препоръчва се тези храни да се включват ежедневно преди и след лятото, можем да ги приемаме сурови или в сокове, салати и кремове.
Фолиева киселина, защо е толкова важна?
Това е витамин, В9. Важно е, защото помага на тялото да образува червени кръвни клетки в кръвта ни, които пренасят кислород от белите дробове до всички части на тялото. Адекватният прием на фолиева киселина е много важен при бременни жени. Адекватният прием на фолиева киселина преди и след зачеването помага да се предпази бебето от вродени малформации. Също така допринася за здравословния растеж и развитие на гръбначния мозък и нервната система на бебето.
Можем да го намерим в зелени листни храни, в бобови растения като бобови зърна или боб; в месото, особено в черния дроб и бъбреците; в пълнозърнести храни, мляко, яйца и малко ядки.
В случай на бременни жени е необходимо да приемате и добавка от този витамин, винаги препоръчвана от лекаря.
Зеленчуци
Защо е добре да ядем зеленчуци?
Зеленчуците са важни по много причини, 4-те най-важни са:
- Те са много богати на фибри, които са полезни за чревния транзит, предотвратявайки запек. Той също така регулира усвояването на мазнини и захари, което помага за регулиране на холестерола и кръвната захар.
- Те имат много вода, практически 80 процента, така че ако ги консумираме сурови, те също ни помагат да хидратираме.
- Те са с ниско съдържание на калории; това обаче ни дава ситост, поради количеството вода и те са много нискокалорични. Ето защо, ако искаме да отслабнем, това е ключов вариант.
- Те ни осигуряват витамини и минерали.
Същото ли е да ядете пресни или варени зеленчуци?
Консумацията на сурови зеленчуци поддържа повече витамини, техния обем, фибри, вода и силата им на ситост, така че е добре да ядете поне 1 зеленчук на ден, без да готвите. Някои зеленчуци са чувствителни към топлина и губят витамини.
Когато ядем варени зеленчуци, ние оптимизираме усвояването на други хранителни вещества; поради тази причина препоръчваме да се консумират последователно пресни и варени зеленчуци.