Начин за получаване на антиоксиданти и други хранителни вещества
Супите, както казаха бабите, могат да бъдат вкусен начин за получаване на антиоксиданти и други хранителни вещества, които ни помагат в борбата с болестите.
Според проучване, публикувано в Британски вестник за храненето, хората, които включват супи в храната си, обикновено тежат по-малко от тези, които не го правят, освен че консумират по-малко мазнини и получават повече хранителни вещества като протеини, фибри, витамини и минерали.
Плюсовете ":
Едно от предимствата на консумацията на добре приготвена супа е, че тя осигурява голям обем, който ви кара да се чувствате по-доволни в сравнение с други сухи храни.
Също така, супи на зеленчукова основа и обезмаслени бульони са добър начин да консумирате зеленчуци, ако не сте толкова любители на тях. Ако предпочитате кремове, пригответе ги в лекия им вариант, т.е.: зеленчуци, смесени с водата за готвене (много от хранителните вещества остават там), подправени с подправки и ароматни билки; избягвайте да добавяте масло, сметана, картофи или нишесте, за да ги сгъстите и предпочитайте обезмаслено мляко или кокосово или бадемово мляко без захар, което също ще му придаде вкусен и различен вкус.
Недостатъците ":
Тайната е да не изпадате в излишък и да проверявате хранителните вещества, които консумирате в тях. Ако планирате да направите детоксикацията, направете го под наблюдението на диетолог. Също така имайте предвид, че при приготвянето на супи или кремове зеленчуците не се разделят на много малки парчета или се преваряват, защото това ги кара да изтекат или да загубят още повече витамини и хранителни вещества.
Друг аргумент срещу това е, че такива ограничителни диети с едно хранене действат само в краткосрочен план и ако в крайна сметка се премахне твърда храна за дълго време и без медицинска причина, вероятно бързо ще се отчаяте и възстановите всичко, което сте спечелили благодарение на прочутия „рикошетен ефект“, за който вече говорихме по други поводи.
Започването на обяд или вечеря със зеленчукова супа подобрява храносмилането и ви помага да не прекалявате с останалата част от храненето. Струва си да добавите пълнозърнести тестени изделия или ориз с умерени количества, за да ги направите по-пълноценни, но не забравяйте, че брашнената част от ястието вече е там; По-добре е да ги допълвате с протеини като бобови растения, квадрати със сирене панела, тофу, пиле, месо, морски дарове и др. И така супата се превръща в пълноценна храна, способна да ускори метаболизма ви.
Разбира се, стойте далеч от консервирани супи, незабавни или в пликове, пълни с консерванти, рафинирани брашна, мазнини и натрий, които повече от помагат да отслабнете, добавете килограми без причина.
Д-р Джулия Салинас Дюкер
Специалист по клинично хранене
Tw: @juliasalinas
Facebook: Дра Джулия Салинас Дюкер
Instagram: @antojodiabolico