1. ВЪВЕДЕНИЕ
Терминът витамин се дължи на полския биохимик Казимир Функ, който го е отгледал през 1912 г. Той смята, че те са необходими за живота (vita), а завършекът Amina е, защото вярва, че всички тези вещества имат аминовата функция.
Витамините са от съществено значение за метаболизма и са необходими за растежа и за правилното функциониране на тялото. Само витамин D се произвежда от тялото, останалото се набавя чрез храната.
Всички витамини имат много специфични функции върху тялото и трябва да се съдържат в ежедневната диета, за да се избегнат дефицити. Няма магическа храна, която да съдържа всички витамини, само правилната комбинация от групи храни отговаря на изискванията на всички основни хранителни вещества за живота.
Поддържането на добра диета е от съществено значение за развитието на всички наши физически и умствени способности; Освен това недостигът на витамини може да доведе до сериозни заболявания, които бихме могли да коригираме с балансирана диета. Липсата на витамини се нарича хиповитаминоза и излишъкът от някои от тях може да доведе до хипервитаминоза.
Те са основни вещества в храненето на живите същества; те не осигуряват енергия, но без тях тялото не би могло да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни чрез храната.
Консумацията на тютюн, алкохол или наркотици води до по-голям разход на някои витамини, за които е необходимо да се доставят в по-голямо количество или да се направи допълнителен принос, като се има предвид, че тези, които идват естествено в храната, са по-ефективни от тези, които се произвеждат в лабораторията.
Витамините са разделени на две групи, ЛИПОСОЛБУЛНИ, които се разтварят в мазнини и масла, и ХИДРОСОЛБУТНИ, които се разтварят във вода. Следователно ще видим значението на тези вещества, техните общи характеристики, основните им характеристики, структури, последиците от техния дефицит, промишлена приложимост и някои други важни данни при изследването на VITAMINS.
2. ОБЩА ЦЕЛ
Знайте значението на витамините във всяка функция на тялото, за да разберете как без тях не би било възможно да се появят реакции в тялото, за да изпълни нормалните си функции. Чрез по-задълбочени познания за витамините и тяхното значение се научете да имате по-голям контрол върху подходящите дози, за да не изпаднете в грешката да страдате от недостиг или излишък на витамини.
2.1 СПЕЦИФИЧНИ ЦЕЛИ
- Идентифицирайте различните витамини, от които тялото ни се нуждае за нормалното си функциониране.
- Познайте някои заболявания, причинени от недостиг на витамини.
- Проучете основните функции и източници за получаване на най-важните витамини.
- Разберете значението на витамините за нашето физическо и психическо развитие.
- Определете използването на витаминни вещества в промишлеността.
3. ВИТАМИНИТЕ Витамините са органични вещества с различно естество и състав. От съществено значение за метаболитните процеси, които протичат при храненето на живите същества. Те не осигуряват енергия, тъй като не се използват като гориво, но без тях тялото не е в състояние да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни от храната. Те обикновено се използват вътре в клетките като предци на коензими, от които се произвеждат хилядите ензими, които регулират химичните реакции, в които живеят клетките. Неговият ефект е да помогне за превръщането на храната в енергия. Поглъщането на допълнителни количества витамини не увеличава физическия капацитет, освен в случай на недостиг на витамини (поради, например, небалансирана диета и умора). След това можете да подобрите тази способност, като поглъщате допълнителни количества витамини. Нуждите от витамини варират според вида, възрастта и активността.
Витамините трябва да се доставят чрез храната, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира. Изключение правят витамин D, който може да се образува в кожата при излагане на слънце, и витамини К, В1, В12 и фолиева киселина, които се образуват в малки количества в чревната флора.