Испанската гастрономия е една от най-ценените в световен мащаб заради качеството на предлаганите ястия и разнообразието от съставки, използвани за тяхното приготвяне. Но не винаги такива здравословни ястия предизвикват най-голямо вълнение. От друга страна обаче, у нас съществува и културата на така наречената „средиземноморска диета“, която се характеризира с консумация на здравословни, богати и хранителни продукти, които представляват балансиран начин на живот. В тези рецепти са важни не само съставките, които се използват, но и начинът да ги приготвите, или да не ги приготвите, защото много се консумират сурови.

Една от големите тайни на средиземноморската диета е използването на сезонни зеленчуци. И е важна не само консумацията на зеленчуци и зеленчуци, но и пресни плодове. В Кулинарните училища за кухненска академия сме ангажирани да въвеждаме зеленчуци в диетите си и затова искаме да поговорим малко за тяхното използване и стойностите на включването им ежедневно.

зеленчуци

Какво ще намерите.

Зеленчуци за даване и вземане

Страната ни разполага с огромно богатство от зеленчуци и плодове, които ни позволяват да се храним толкова разнообразно, колкото искаме. Според Световната здравна организация консумацията на плодове и зеленчуци в западноевропейските страни достига 450 грама/ден, което надвишава 400 грама/ден, предложени от тази организация като ежедневна консумация с цел предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, метаболизъм и дори рак, сред други. Но консумацията на тези храни трябва да бъде придружена от здравословен начин на живот, който включва наличието на добри навици по отношение на времето на хранене, часовете за сън и честата физическа активност.

Ползи от зеленчуците

Зеленчуците и други растителни продукти, като плодове, ядки, гъби, бобови растения и зехтин, ни осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти, фибри и голямо количество вода, необходими за нашето физическо здраве, освен че имат малко калории. Тези предимства ни се предоставят, особено когато се консумират сурови или малко преработени. Ето защо се препоръчва консумацията на пет порции плодове и/или зеленчуци дневно и се препоръчва, доколкото е възможно, те да се консумират сурови, за да запазят всички свои хранителни стойности. По същия начин е препоръчително да се възползвате от зеленчуците, когато те са в сезона, тъй като те са в оптималното си качество по отношение на хранителните вещества, а също и по отношение на вкуса им.

Разнообразието от цветове е важно

Консумирането на зеленчуци, зеленчуци и плодове с най-различни цветове е много важно поради разнообразието от фитохимикали, които допринасят за естествената защита на нашето тяло. И какво ни дава всеки цвят? Да видим.

Съвети за въвеждане на зеленчуци в диетата

В идеалния случай обичаме да ги ядем, но това не винаги се случва. Ползите от него обаче са толкова много, че по някакъв начин трябва да се включи в диетата, така че оставете хобитата настрана и започнете да опитвате! Ако намерите такъв, който ви харесва, опитайте различни начини да го приготвите и малко по малко ще ви хареса. Можете също да ги добавяте към други ястия, които харесвате. Накълцайте ги много малки, така че едва ли се забелязват - както ви казах, не е идеално, но това е начинът да се възползвате от предимствата им - и ги добавете към сосове, смесете ги с месо, за да направите хамбургери или кюфтета, включете тях като допълнение към пица и др. При децата е добре да въведете консумацията на всякакви плодове и зеленчуци в ежедневната им диета от първия момент, когато можете, защото здравословното и балансирано хранене също е навик.

Можете да консумирате зеленчуци, плодове и други зеленчуци от закуската, като ги включите в сандвич или изядете парче плод заедно със зърнени храни и малко протеин. Опитайте и нови комбинации или нови начини за приготвянето им, за да не ви омръзне да ядете винаги едно и също нещо. Използвайте ги в забавни рецепти, които получавате онлайн, за да изненадате приятелите си на среща и ще видите, че те ще започнат да бъдат част от живота ви. Също така не забравяйте, че трябва да включвате храни от всякакви цветове във всяко хранене, за да можете да правите атрактивни комбинации от растителни съставки, които правят това, което ще консумирате, по-приятно за окото. Можете да придружавате зеленчуците с други съставки, които са повече по ваш вкус, например приготвяне на кремове на основата на кисело мляко, или можете да ги използвате като придружител на рецепти за месо или риба.

Промяната на навиците понякога не е лесна задача, но ако сме наясно с ползите, които ни носят за здравето, трябва да имаме волята да започнем. След кратко време благосъстоянието, което изпитваме поради направената от нас промяна, ще ни насърчи да продължим, дори да опитваме нови продукти, главно зеленчуци, зеленчуци и плодове.