вкусна

Много от нас свързват бобовите култури с горещи ястия като яхнии и яхнии. въпреки това, можем да им се насладим и в салати, както в тази салата от нахут и патладжан, която предлагаме днес.

Това е питателна салата, вкусна и подходяща за всяко време на годината… Не го пропускай!

Салата от нахут и патладжан

Когато дойде лятото, простата идея за тежка и гореща чиния с бобови растения ни кара да избягваме консумацията им по това време. Ние обаче оставихме настрана една от най-хранителните и необходими скоби. Мислили ли сте да ги консумирате в салата?

В днешната ни рецепта предлагаме салата от нахут и патладжан, чиято перфектна комбинация напомня традицията и „домашното готвене“. Какво още, високото хранително съдържание на съставките му го прави идеално, засищащо и вкусно ястие, идеален за всяко време на годината.

След това нека първо да научим малко повече за основните му съставки и техните ползи за здравето:

Нахутът

Нахутът е бобови растения и следователно основен продукт, който трябва да бъде включен във всички видове диети. Наистина, нахутът е с високо съдържание на протеини от растителен произход и са източник на калций, желязо, магнезий, калий и фосфор.

Освен това те са богати на витамини Е, тиамин, ниацин и фолати. По същия начин, съдържат големи количества фибри, които насърчават чревния транзит и създават усещане за ситост.

От друга страна, те осигуряват 19,4 грама протеин на 100 грама и само 5 грама мазнини или липиди.

Патладжанът

Патладжанът е зеленчук, който осигурява много ползи. Наистина, към своя високо съдържание на фибри, минерали и витамини, трябва да добавим и тяхната гъвкавост по време на готвене. Всичко това го прави идеален за консумация при всички видове диети, особено тези, които искат да отслабнат или да следят теглото си.

Всъщност патладжанът е с ниско съдържание на калории (38 на 100 грама), тъй като почти 93% от състава му е вода. Освен това осигурява калций, магнезий, калий, фосфор и желязо. Какво още, богато е на флавоноиди и антиоксиданти, които укрепват имунната система и сърдечната функция.

По отношение на съдържанието на витамини се откроява приносът му в тиамин, рибофлавин, витамин В6, аскорбинова киселина (витамин С), витамин А и каротини.

Трябва обаче да имаме предвид, че трябва да избягваме консумацията на суров патладжан. Всъщност, този зеленчук съдържа алкалоидно вещество, соланин, което е токсично, ако се консумира сурово, но инактивирано при готвене.

Така, винаги е препоръчително да измиете добре патладжана и да го оставите със сол за известно време. По този начин зеленчукът сам ще премахне част от водата и горчивия вкус, които соланинът му придава. След това трябва да се сготви.

Във всеки случай съдържанието на това алкалоидно вещество не е достатъчно, за да предизвика интоксикация, дори ако се консумира сурова. въпреки това, горчивият му вкус ще присъства, ако не го приготвим, затова е по-добре да го приготвите преди консумация.