Диетата ни влияе изцяло на здравето ни и уелнес. Това е нещо, което много от нас вече предполагат, но сега са направени много обширни научни изследвания върху него.

влиянието

За целта се обади начинът на живот на коренното население на боливийската Амазонка Цимане, които благодарение на начина си на живот и диета почти не показват сърдечни заболявания. Те също имат минимална хипертония, ниско разпространение на затлъстяването и нивата на холестерола им са относително здрави (Kraft et al. 2018).

От друга страна, честотата на диабет тип 2 в живота им е минимална, което кара учените да разгледат ролята, която диетата играе в сърдечно-съдовото здраве на Цимане, и как тя може да бъде засегната с нарастването на населението. Излага повече на глобализацията и пазарните сили.

Научни доказателства за въздействието на диетата върху здравето

Антропофагите от Университета в Санта Барбара Томас Крафт и Майкъл Гървен са част от проекта за здраве и история на живота на Цимане, проект, подкрепен от Националните здравни институти на САЩ, който проведе първото систематично проучване, изследващо какво едно Цимане консумира редовно, сравнявайки го с този на Мосетен, съседно население със сходен език и произход, но чиито хранителни навици и начин на живот са по-засегнати от западното влияние.

Гюрвен каза: „Предишна работа показа, че Циманите имат страхотно сърдечно-съдово здраве, така че има голям интерес да се разбере защо и как“. За да направят това, те извършиха a подробен анализ на диетата Цимане и след това беше сравнено с това, което американците обикновено ядат днес, и с диети, които твърдят, че са здрави в сърцето.

На какво се основава диетата Цимане?

Диетата Цимане е висококалорична (2,433-2,738 kcal/ден). Характеризира се с висока консумация на въглехидрати и протеини и ниска консумация на мазнини (съответно 64, 21 и 15% от диетата). Също така, Tsimane не ядат голямо разнообразие от храни, в сравнение със средната диета в САЩ или Мосетен.

Почти две трети от калориите му се получават от сложни въглехидрати, особено банани и ориз. Други 1% идват от над 40 вида риби и 6% от дивеча. Само 8% от диетата идва от външни пазари.

Въпреки ниското диетично разнообразие, изследователите откриха малко доказателства за недостиг на микроелементи в дневния прием на Цимане. Калцият и някои витамини (D, E и K) бяха в недостиг, но приемът на калий, магнезий и селен, често свързани със сърдечно-съдовото здраве, далеч надхвърли нивата в САЩ. От друга страна, приемът на фибри диетичните нива бяха почти два пъти нивата в САЩ и Мосетен.

През петте години от изследването изследователите установиха, че общ прием на енергия и въглехидрати на Цимана тя се увеличи значително, особено в селата в близост до пазарните градове. От друга страна, консумацията им на хранителни добавки (свинска мас, масло, захар и сол) също се е увеличила значително. За разлика от тях Moseten консумира значително повече захар и олио за готвене, отколкото Tsimane.

Най-добрият вид диета в здравето

Изследователите заключават, че a диета, богата на енергия и богата на въглехидрати Комплексите са свързани с нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, поне когато се комбинират с физически активен начин на живот (възрастните Tsimane вървят приблизително 17 000 стъпки на ден, в сравнение с 5100 за американците).

Преминаването от диета, богата на фибри и с ниско съдържание на мазнини, сол и преработена захар, представлява сериозен риск за здравето на популациите в преход. В този смисъл доказателствата за хранителен преход в Боливия паралелни тенденции за увеличаване на телесните мазнини и индекса на телесна маса сред Tsimane, което предполага, че ниското разпространение на сърдечно-съдови заболявания може да не продължи.

Според Гурвен избягването на неудобството при промяна на диетата и начина на живот ще бъде от решаващо значение за групи като Цимане. Много други местни популации в Южна Америка, Африка и Югоизточна Азия са в подобна ситуация. И нивата на затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания са високи сред местните групи, чийто начин на живот вече не е традиционен, включително много аборигенски популации от индийците и австралийците от Северна Америка.

Завършеност

Това изследване ясно показва, че хранителните навици на западното общество имат много отрицателно въздействие върху здравето, така че вероятно ще трябва да научим много за хранителните навици на местните общества, които не са „замърсени“ от западните хранителни навици.