Поради високия си засищащ ефект и ниския прием на калории, яйцата са препоръчителна храна за включване в диети, предназначени за отслабване.
Това се посочва в изследването: "Консумацията на яйца и неговите ефекти върху човешкото здраве", изготвено от Катедрата по хранене, диабет и метаболизъм на Медицинското училище към Папския католически университет.
Консумацията на яйца в контекста на нискокалорични диети за отслабване - казва докладът - е показала ползи, които биха могли да допринесат за управление на наднорменото тегло или затлъстяването и заедно с това за по-добър контрол на патологиите, свързани с тези състояния.
Консумирането на този продукт на закуска стимулира ситостта и намалява приема през деня. В този смисъл проучване, проведено наскоро от Adimark, показа, че това е храната, където тази храна се консумира най-много в страната, последвана от единадесет и обяд.
Документът, изготвен от Католическия университет, също подчертава, че яйцето е един от основните източници на витамин D в диетата и осигурява множество други хранителни вещества като рибофлавин, фолат, селен, витамин А и витамин В12, наред с други.
Наред с това се подчертава, че протеинът с висока биологична стойност в тази храна, заедно с останалите биоактивни компоненти, с потенциални ползи за здравето, го прави ценен елемент за включване в диетата, особено на хора с високи хранителни нужди, като деца, бременни жени и възрастни възрастни.
Потреблението на човек от този продукт у нас се е увеличило през последните години, достигайки 200 единици. Тази сума е по-голяма от тази, регистрирана от развитите страни като Швейцария, Холандия и Обединеното кралство.
Изследването на Католическия университет също разкрива, че тази храна осигурява каротеноиди (естествени пигменти, отговорни за жълтия цвят на жълтъка), като лутеин и зеаксантин, които имат антиоксидантни свойства и могат да предпазят от катаракта и дегенерация на макулата, важни причини за слепота при старост. По отношение на връзката между приема на яйца и холестерола, се отбелязва, че е широко известно, че други диетични фактори като консумацията на наситени мазнини, трансмастни киселини и фибри имат много по-голямо влияние върху нивата на холестерола в плазмата и CVR, отколкото диетичният холестерол като такъв.
Всичко това доведе до преоценка на диетичните препоръки на здравните институции, включително тези, свързани с консумацията на яйца, към общото население.
"С наличните доказателства може да се заключи, че консумацията на яйца, в контекста на здравословно хранене и начин на живот в световен мащаб, може да се препоръча на здравословното население. Наличните до момента данни показват, че се препоръчва до една дневна порция", завършва докладът.