За разлика от простите въглехидрати, сложните въглехидрати съдържат по-малко захар и освен това съдържат нишесте, както и фибри, това освен други предимства намалява риска от прекомерно повишаване на кръвната захар и чувството за ситост.

Хората са склонни да избягват въглехидрати в диетата си поради риск от напълняване, тъй като те съдържат молекули на захар че тялото се трансформира в глюкоза. След като захарта се трансформира, тя преминава през кръвния поток, за да бъде използвана като енергия от всички клетки, органи и тъкани на тялото. За разлика от простите въглехидрати, комплексите съдържат по-малко захар и освен това съдържат нишесте, както и фибри.

Тялото бавно усвоява нишестета, които съдържат сложни въглехидрати, тъй като те съдържат вещество, наречено устойчиво нишесте. Този вид въглехидрати, тъй като не се усвояват в тънките черва, се ферментират от чревната флора, като по този начин стимулират растежа и дейностите на бактериите, които благоприятстват функциите на червата. Нишестето носи сред другите предимства и намаляването на риска от прекомерно повишаване на кръвната захар, и създава чувство на ситост, което избягва необходимостта да се "яде" между храненията. Трябва да се помни, че тялото съхранява енергията, от която не се нуждае, под формата на мастна тъкан, затова е важно умерени порции нишестени въглехидрати за поддържане на здравословна, балансирана диета.

вашата

Храни, съдържащи нишесте

Много здравословен източник, в който се намира нишесте, е в зеленчуците (картофи, сладки картофи, тиквички, царевица), продукт на фотосинтезата, която извършват. Друг източник са преработените нишестета, намиращи се в хлебни изделия като хляб, бисквитки и други сладкиши. Те обаче не са силно препоръчителни поради голямото количество захари, които съдържат.

Пълнозърнестите храни като овес, ечемик или ориз са с високо съдържание на нишесте. Този вид храна е особено полезна за тези, които страдат от диабет, поради хранителния си принос чрез запазване на витамини Y. минерали те не губят поради процеса на рафиниране, както се случва с други храни. Други силно препоръчителни варианти са цели овес, кафяв ечемик, кафяв ориз, цяла ръж и др.

Бобовите растения като леща, боб или нахут, освен че са източник на нишесте, осигуряват и желязо, протеин Y. влакна. При консумация на скорбялни храни се поглъщат и фибри, които предотвратяват запек и позволяват правилна функция на храносмилателната система.

Така че сложните въглехидрати трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата? Нишестето, което имат, е добър източник на енергия за тялото и ви позволява да го поддържате сито за по-дълго. В идеалния случай чиния с храна трябва да съдържа 25-40% нишестени въглехидрати, допълнени с протеини, както и влакнести въглехидрати. Възможно е да имате разнообразна диета, при която се консумират всички видове храни, но като се грижите за порциите по време на всяко хранене и провеждате рутинна физическа дейност, която позволява на тялото да изгори всички онези калории, от които не се нуждае.