водорасли

Да, вярно е, че когато отидем в определени ресторанти в нашия град и видим в менюто екстензивните видове водорасли като нори, агар-агар, спирулина или комбу, ние се насърчаваме да ги опитаме, защото обичаме да експериментираме с нови аромати.

Въпреки това, когато става въпрос за въвеждането им в нашето ежедневие, ние не сме склонни или защото не знаем къде да ги намерим, или защото не знаем как да ги консумираме.

Е, оставете страховете си назад, защото има големи причини, поради които водораслите трябва да принадлежат към вашата диета, тъй като те отнемат останалото и ни осигуряват това, което ни липсва. Морските водорасли, чийто произход е в азиатската кухня, са истински хранителни съкровища.

Хората, които искат да се грижат за тялото си, ги включват в диетата си. Тези морски зеленчуци ни осигуряват много малко калории, но голямо количество минерали като калций, магнезий, йод, калий или фосфор, наред с други. Поради голямото количество йод обаче не е препоръчително да ги консумирате в излишък.

След това подробно описваме свойствата, ползите, начина на използване и малко повече информация за водораслите Нори, Агар-Агар и водораслите Комбу.

АЛГА НОРИ

ИМОТИ:

- Минерално богатство: Подобно на останалите водорасли, водораслите нори се открояват с високото си минерално съдържание с изобилие от йод, желязо, калций, фосфор и калий, наред с други.

Водораслите Нори също се открояват с богатството си на витамин А и витамини от група В (В1, В2 и В3). Съдържа малки количества витамин С.

- Протеини: водораслите Нори съдържат висок дял на протеин в състава си, въпреки че трябва да имаме предвид, че препоръчителните количества водорасли са малки, така че винаги трябва да имаме предвид други протеинови източници в диетата.

- Мазнини: водораслите Нори почти не съдържат мазнини. Това, заедно с факта, че йодът стимулира метаболизма, правят този вид водорасли чудесен съюзник в диетите за отслабване.

- Въглехидрати и фибри: Както при почти всички зеленчуци, водораслите нори съдържат в най-високия си процент бавно асимилирани въглехидрати (т.е. добрите), подчертавайки благоприятния ефект на фибрите му.

ПОЛЗИ

От голяма помощ е:

Отслабване: Помага за отслабване в случай на затлъстяване.

Холестерол: Помага за намаляване на нивата на мазнини и холестерол.

Защитни сили: За стимулиране на имунната система в случай на грип, бронхит и инфекции от всякакъв вид.

Косопад: За предотвратяване на косопад благодарение на витамините си.

Храносмилане: водораслите Нори са много храносмилателна храна, която помага в метаболизма на храната.

Зрение: За промени в зрението поради специалното му съдържание на витамин А.

Черва: За здравето на червата и повторно заселване на чревната флора.

Хормонална система: Като стимулант на хормоналната система в случай на хипотиреоидизъм.

Спортисти: Поради богатството си на хранителни вещества, той е показан в диетите за спортисти.

Недохранване: В случай на лоша диета, тя осигурява набор от основни хранителни вещества.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМ

Ето няколко начина, по които можем да използваме водорасли нори:

В салати: Накиснете леко за няколко минути и добавете към салатата

В супи и пюрета: Добавете към готвенето в последния момент (оставете го да се готви само няколко минути)

В оризови топчета: Нарежете лист на квадратчета и препечете за няколко секунди, на тих огън, директно в тигана, без масло. След това направете оризови топки и покрийте всяка топка с два квадрата препечени водорасли (един отдолу и един отгоре). След това залепете добре и му придайте кръглата форма.

Пържене: Добавете към пържене заедно с други зеленчуци и зеленчуци.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Въпреки че при нормални условия водораслите нори са безопасни, трябва да вземем предвид някои въпроси и да се консултираме със специалиста в случай на:

Ако приемате антикоагуланти

В случай на автоимунно заболяване

Следваща хирургическа интервенция

АГАР-АГАР ВОДОРОСЛИ

Агар-агар, най-добрият вариант за желатинизиране и удебеляване на рецепти за готвене, без да натрупва тегло или грам и реминерализира тялото в същото време, има хранителни свойства, подобни на другите видове водорасли, но това, което го прави толкова специален, е неговата особеност на желатинизирането. всяка рецепта ...

ИМОТИ

Водораслите агар-агар не се различават много от другите видове водорасли.

Съдържа голямо богатство на йод и други микроелементи.

Съдържа много фибри, така че е добър съюзник в случай на запек или когато следвате загуба на тегло.

Има неутрален вкус, който се адаптира към вкуса на останалите храни, с които е комбиниран.

Той е в основата на приготвянето на много здравословен зеленчуков желатин, тъй като придава съвсем специална текстура на рецептите, независимо дали са солени или сладки.

ПОЛЗИ

Можем да го въведем в диетата заедно с други храни в случай на:

Отслабване: водораслите агар-агар са много подходящи при диети за отслабване или в случай на затлъстяване заради способността му да поддържа и помага на чревната флора.

Запек: По същата причина агар-агарните водорасли са много подходящи в случай на запек.

Реминерализира костите: Подобно на други видове водорасли, агар-агарът реминерализира по общ начин, тъй като съдържа голямо количество макроминерали и микроелементи. Следователно агар-агар може да бъде показан при пациенти в напреднала възраст, остеопороза, слабост, артрит, бременност и кърмене и др.

Хипотиреоидизъм: Йодът стимулира функционирането на щитовидната жлеза и затова водораслите агар-агар могат да бъдат полезни, когато метаболизмът ни е бавен (консултирайте се с медицински специалист в случай на хипотиреоидизъм).

Храносмилателни проблеми: Морските водорасли са много меки и храносмилателни храни, които са полезни и почистват цялата храносмилателна система по общ начин.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМ

Можем да намерим водорасли агар-агар в магазините по различни начини и да ги използваме за две цели:

За салата: ще трябва само да накиснем няколко ленти във вода за 10 минути и да ги включим в салатата.

За да направите желатин или да сгъстите рецепта: Поставете агар-агара заедно с останалите съставки на огъня, оставете да ври 10 минути, като разбърквате, докато се разтвори, свалете от огъня и го оставете да се охлади.

ПРЕДПИСАНИЯ

Ето няколко предложения за използване в агар-агар водорасли във вашите рецепти:

- Зеленчукови пастети: Когато правите какъвто и да е зеленчуков пастет, добавете агар-агар (предварително накиснат за 10 минути) към блендера заедно с останалите съставки. Ще му придаде много хубава желеобразна текстура.

- конфитюри: Натрошете всеки плод, който харесвате, добавете меласа или стевия и варете заедно с агар-агара в продължение на 10 минути, отстранете от огъня и оставете да се охлади. Това богато сладко е чудесен вариант за закуска.

- Плодов желатин: Сварете агар-агар във вода с меласа или стевия и канела или ванилия. Нарежете плодовете на парчета и добавете течността агар-агар ... резултатът е богат желатин с парченца вкусни плодове.

- Леки сосове: За да се сгъсти всякакъв вид сос, просто добавете лента агар-агар и варете 10 минути. Това е начин да се сгъсти, без да се прибягва до калориите на зърнено или бобово брашно.

КОМБУ ВОДОРОДИ

ИМОТИ:

- Алгинова киселина: прочиства червата. Това е киселина, която не се усвоява от човешкото тяло, така че действа (подобно на фибрите) като мощен почистващ препарат на червата, насърчавайки здравето на чревната флора, агломерирайки токсините, намиращи се в стените му, и ги елиминира по естествен път. Всъщност има многобройни традиционни рецепти, които използват тези водорасли за лечение на колит.

- Глутаминова киселина: намалява времето за варене на бобовите растения. Тази киселина му придава своя интензивен и характерен вкус и е същата киселина, с която се прави синтетично мононатриев глутамат, само че тази естествена версия е безкрайно по-здравословна. Глутаминовата киселина е отговорна за омекотяването на бобовите влакна, което ги прави по-смилаеми и значително намалява времето за готвене и смилаемостта им. Ето защо добър вариант да добавите водорасли комбу към нашите ястия е да ги добавите към варени или яхнии от бобови растения.

- Йод: стимулира метаболизма. Водораслите Kombu са едни от най-богатите на йод, затова трябва да се консумират умерено (два или три пъти седмично) и да се избягват напълно от тези, които страдат от хипертиреоидизъм. Йодът е мощен стимулатор на щитовидната жлеза, който ускорява метаболизма ни и е особено показан (умерено), ако спазвате диета за отслабване.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМ:

Водораслите Kombu имат и други предимства в организма, тъй като подобряват лимфната система и предотвратяват хипертонията, така че е добра идея да ги включваме редовно в нашите ястия. Това водорасло се нуждае от дълго време за готвене, затова препоръчваме:

Използвайте го за предпочитане, когато ще приготвите яхния от бобови или зърнени култури, тъй като така или иначе, като се нуждаете от много време за готвене, ще спестим време и енергия. Освен това, това водорасло спомага за смилането и усвояването на растителни протеини и намалява времето за готвене на бобовите растения.

Друг начин да го приготвите е като направите бульон със сока му. За целта трябва да го сварим (поне един час) и накрая да добавим малко зеленчуци.

За всяко ястие, което включва водорасли комбу, можете да ги накиснете, като бобови растения, за няколко часа или дни в хладилника. Това ще намали времето за готвене.

Друга алтернатива да включите многобройните му свойства в нашите ястия е да поставите няколко ленти във фурната на умерен огън и да ги оставите за около десет минути. След това ще трябва да използвате канелюрен хоросан и да ги смилате, докато станат на прах от водорасли kombu. По този начин можете веднага да ги включите във всяко от любимите си ястия.

Тук цялата информация за тези интересни и здравословни водорасли, ако имате нужда от повече информация или идеи за рецепти, не се колебайте да ни кажете в нашия Ecothop, тъй като ние сме много добре запознати с тях от години.