суперхрана

Това не е нова храна, водораслите се роят в нашата кухня от дълго време. Сега се поставя под въпрос, че по същия начин, както се казва авокадо или спирулина, това е супер храна.

От ръката на Ладук, който ни приближава до морето и водораслите на брега на Атлантическия океан, ще научим повече за тази храна.

Тайната на атлантическите водорасли

Водораслите могат да се определят като „воден зеленчук“ или „морски зеленчук“, тоест хранят се със слънцето и хранителните вещества, разтворени във водата. Обикновено водораслите живеят прикрепени към скалистия субстрат, въпреки че някои видове могат да живеят "плувайки" в морето.

На еволюционно ниво бихме могли да кажем, че водораслите представляват първата връзка (примитивни водорасли или Archaeplastidia), от която ще се образуват други водорасли и всички сухоземни растения, които познаваме.

Днес можем да ядем морска салата, истински „жив вкаменелост“, появила се преди 1000 милиона години на нашата планета. Те могат да бъдат микроскопични, като тези, които са част от морския планктон; или макроскопични, като Kombu, който използваме за приготвяне на бульон от даши.

Основни водорасли

Замразените органични морски водорасли на Laduc са най-често срещаните и най-известните на настоящия пазар (Wakame, Kombu, Sea Spaghetti, Barnacle и Sea Salat), те също са създали гама от размразяване и готови салати: Wakame със зеленчуци в сусамово масло, и морски спагети и мариновани вакаме.

Ползи и хранителни вещества

Те се открояват с изключителните си концентрации на множество и разнообразни хранителни вещества, много над тези на сухоземните зеленчуци и зеленчуци:

  • Минерални соли и микроелементи, които са концентрирани от морето в големи количества.
  • Високи нива на протеин; почти целия полезен спектър от витамини и антиоксиданти.
  • Наличие на силно биоактивни молекули, типични за водорасли, и растителни влакна.
  • Захарите и мазнините представляват само следи от състава му.

Целият този набор от свойства прави хранителните водорасли известни като „хранителни коктейли“ и че включването им в диетата в достатъчни количества отчита широки ползи за здравето и тялото.

Хранителните водорасли могат да се считат за истински „естествени хранителни добавки“ и тяхната консумация трябва да бъде балансирана: като цяло се взема справка за Kombu, най-богатата от всички, от която се препоръчва, например, приблизителна консумация от 20 - 25 g на ден/човек (приблизително 5-6 g в дехидратиран), за да не превишава приема на соли като йод, тъй като има много високи нива.