Кампанията „Хляб всеки ден“ иска да разпространи скорошно проучване, проведено в Норвегия което заключава, че диети с ниско съдържание на въглехидрати произвеждат а повишени нива на холестерол в кръвта.

вредата

Изследването, проведено от изследователи от университета в Осло, е извършено при група здрави жени с нормално тегло (това е нормалното тегло на човек по отношение на техния ръст, т.е. идеалният индекс на телесна маса (ИТМ)), на които беше администриран, в продължение на четири седмици, нормалнокалорична диета с ниско съдържание на въглехидрати въглерод (20-25 g/ден).

The калоричен профил от диетата е била 2-5% от общата енергия под формата на въглехидрати, 67-78% от енергията под формата на мазнини, докато протеини представлявали 19–31% от общия енергиен прием. Що се отнася до мазнините, наситените мазнини представлява 32% от общата енергия, мононенаситени 25% и полиненаситени 9%. Приемът на холестерол от диетата е нисък във въглехидратите съдържа средно 11,53 mg холестерол и 9 g диетични фибри. Данните за теглото бяха събрани от участниците и е извършен кръвен тест, преди и след диетичната интервенция.

Среден брой холестерол в кръвта В началото на проучването те бяха 158,51 mg/dL и LDL-холестерол, 85,07 mg/dL, преминавайки, след спазване на нисковъглехидратната диета, до 201,03 mg/dL и 119, 88 mg/dL, съответно, с процентно увеличение на общия брой на холестерола от 33% и в тези на LDL - холестеролна фракция от 41%.

Заключения

Авторите заключават, че диета с ниско съдържание на въглехидрати и богата на мазнини и протеини, се увеличава, значително, общи нива на холестерола и LDL - холестерол при здрави жени с нормално тегло, което води до отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовия им рисков профил.

Както е обяснено от Д-р Беатрис Навия, професор в катедрата по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид и говорител на кампанията „Хляб всеки ден“, Този тип диета съответства на така наречените кетогенни диети, наречени на кетонните тела, които те произвеждат, в които, съдържанието на въглехидрати е намалено, докато приемът на протеини, и по-специално приемът на мазнини, се увеличава пропорционално, за да компенсира намаляването на въглехидратите. При този тип диета се консумират почти изключително червено месо, колбаси, риба, сирена, яйца и различни мазнини, оставяне на минимална консумация на плодове и зеленчуци и забранени храни като хляб, тестени изделия, ориз, бобови растения, мляко или захар.

Д-р Навия показва, че трябва да се вземе предвид, че калоричният профил препоръчва се в балансирана диета включва 10-15% от общата енергия под формата на протеин, 20-35% под формата на мазнини и повече от 50% от това, под формата на въглехидрати, така, зърнени култури (хляб, тестени изделия, ориз и др.) и бобови растения, храни с високо съдържание на въглехидрати, трябва да формират основата на диетата.

Какво произвеждат тези диети?

Кетогенни диети, се използват от десетилетия за отслабване и макар че е вярно, че, водят до намаляване на него, имат множество негативни ефекти върху здравето, така че не им се препоръчват диети за отслабване, обяснява д-р Навия.

За разлика от балансираната хипокалорична диета, с ниско съдържание на мазнини, кетогенните диети генерират преувеличена мобилизация на протеини и липиди значителна загуба на чиста маса и повишени нива на пикочна киселина, което увеличава риска от подагра или камъни в бъбреците.

Какво още, богат на наситени мазнини и холестерол, повишаване на атеросклеротичния риск, както е показано в това проучване.

По равно, този тип диета предизвиква мобилизиране на костен калций, благоприятстващ появата на остеопороза. Те могат да доведат, тъй като са с ниско съдържание на фибри страдащи от тежък запек и елиминиращи богати на въглехидрати храни, които от своя страна съдържат определени витамини и минерали, могат да причинят дефицит на някои микроелементи.

От друга страна обаче намаляването на теглото, което се случва при този тип диета, изглежда важно през първите три-шест месеца от лечението, разликите, които могат да съществуват при конвенционалната хипокалорична диета с ниско съдържание на мазнини, се губят след дванадесет месеца проследяване, така че те не представляват предимство в този смисъл в дългосрочен план.

Все пак затлъстяването е сложен въпрос, конвенционална, разнообразна (включително всички храни) и балансирана хипокалорична диета, с достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати, при което консумираните порции намаляват, но пропорциите се запазват, придружени от физически упражнения, е най-здравословният начин за отслабване.