Заешки яхния с бял боб
Заекът е вид месо, което съдържа 21,62 грама протеин, не съдържа въглехидрати, съдържа 3,01 грама мазнини на 100 грама и не съдържа захар, осигурявайки 114 калории в диетата. Сред хранителните му вещества са също витамините К, В9, В3 и В12.
Съставки за 6 човека)
- Чист среден заек, нарязан на хапки. Резервирайте по желание черния дроб и кръвта, останала в диафрагмата.
- 700 грама бял боб, накиснат от предния ден, без сол.
- 1 морков, нарязан и обелен
- 1 праз, нарязан или цял
- 1 зелена чушка, нарязана на парчета
- 1 цял обелен лук с пробити шест скилидки
- 1 домат, обелен и нарязан на хапки
- 1 сушен чили
- 1 глава чесън
- Шест супени лъжици масло.
Разработка:
Софрито: запържете 6 обелени и смлени скилидки чесън с шест супени лъжици олио, супена лъжица сладък червен пипер, сол и прясно смлян пипер.
Във висока тенджера запържете заешкото месо, предварително подправено със сол и черен пипер.
Свалете тенджерата от котлона и оставете леко да се охлади.
След това добавете 2,5 литра вода, фасула, предварително отцеден, заедно с моркова, праз, зелен пипер, лук, чесън и др.
Накрая добавете пърженото, като коригирате с малко студена вода, и го оставете да се готви бавно.
Половин час преди да свалите яхнията от огъня, добавете картофите и посолете.
Наблюдения: препоръчително е да го оставите да си почине малко преди да го сервирате.
Искате ли да научите повече за Заек? В Trophy Hunting можете да откриете цялата информация, свързана с един от нашите най-представителни видове дивеч, най-добрите статии и доклади за възстановяването на заека, текущата ситуация и болести и неговия жизнен цикъл, мнението на основните експерти и най-добрите рецепти от този вид.