всяко ястие

Обичате ли гъби? Иван ги обича, както и нашият приятел Чема. Нито къси, нито мързеливи, преди няколко дни те поръчаха няколко килограма манатарки от продавача на плодове. Те бяха толкова богати и качеството беше толкова високо, че няколко дни по-късно поръчаха още 8 килограма!.

Ако не можете да измислите какво да правите с такъв товар от гъбички, тук ще ви разкажем някои от нещата, които сме направили с тях:

- Грив на скара.

- Прах от гъби.

- Зехтин, овкусен с манатарки.

Освен това можете да ги използвате в хиляди рецепти: в ризото, в супи, яхнии, с тестени изделия ... каква пълна наслада!.

Гриб на скара.

Скариди на скара:

За 2 порции.

Състав:

- 2 красиви манатарки.

- 1 скилидка чесън.

- 1 чаена лъжичка смлян пресен магданоз.

- Зехтин.

Толкова изящно, че при готвене по-малко е повече.

Разработка:

Почистваме гъбите много добре с влажна кърпа и малко търпение. Ламинираме манатарката на пълнички филийки с дебелина около половин сантиметър.

В тиган слагаме две или три супени лъжици олио и готвим гъбите на силен огън. Когато ги обърнем, слагаме малко счукан чесън от сварената страна с малко олио, просто трябва да ги намажете леко, вкусът на манатарката трябва да надделее над този на чесъна. Отгоре добавяме малко магданоз и ги обръщаме отново, така че чесънът да се свари леко, няколко секунди.

Сервирайте горещо. Гъбите трябва да се правят отвън, леко препечени, но сочни отвътре.

Това е изключително просто ястие, за което е необходима добра суровина. Сега, когато сме през есента, гъбите започват да се появяват, така че е най-доброто време да им се насладите.

Масло от манатарки:

Зехтин, овкусен с манатарки.

Състав:

- 250 мл мек зехтин.

- 200 гр. Пресни гъби.

Разработка:

Почистваме гъбите и ги нарязваме на малки парченца. Загряваме олиото в тенджера и добавяме гъбите, така че те да са конфит малко по малко и на ниска температура. Използвали сме най-малкия и най-малък огън. Ще ги държим така 15 - 20 минути.

След това време се отделяме от огъня и ги оставяме да се охладят. Прецедете през цедка и запазете маслото, за да придадете специална нотка на всяко ястие. Той е идеален в ястия с тестени изделия, зеленчуци или с ориз, така че продължете и открийте кой е вашият любим.

Прахове или солеви гъби:

Праховик.

Състав:

- 2 големи гъби.

Разработка:

Тъй като бяхме получили някои много добри гъби, решихме да приготвим тази трета рецепта и по този начин да ги запазим за ароматизиране на ястие, когато нямаме пресни. Тази идея ни беше дадена онзи ден от продавача на плодове, който ни го продаде, и ние го намерихме отличен.

Приготвянето е много просто, нарязваме гъбите възможно най-фино и ги дехидратираме. Тъй като имаме дехидратор, за нас беше много лесно, общо 4 часа, но ако нямате такъв, можете да ги дехидратирате във фурната при отворена врата и малко при минимална температура или да дехидратирате на чиния или тава с абсорбираща хартия отдолу. Идеята е да ги дехидратирате, докато станат много хрупкави и след това да ги смилате с кафемелачката.

Ако искаме да приготвим ароматизирана сол, можем да смесим 2 супени лъжици боровинки на прах за всяка чаена лъжичка морска сол, да я съхраняваме в солница и ще я подготвим, за да даде специален щрих на всяко ястие.

Гъбите имат много ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Те ви интересуват, ако искате да отслабнете.

Ако тези идеи са ви харесали, можете да споделите публикацията с приятелите си.

Честит понеделник!.

Обичаме да чуваме от вас. Коментарите са добре дошли!.