RedAragon - 23.02.2006

redaragon

Традиционно с пристигането на Великия пост започнаха седем седмици на пост и покаяние. Месарските магазини окачиха затворената табела и до събота на Глория отвориха само в деня, в който имаха строга смяна, предварително обявена, за да сервират агнешкото месо, от което болните се нуждаеха. Понастоящем треска не липсваше в повечето арагонски домове, безспорната ос на килера, която се консумираше като парти ястие, в рамките на своята скромност.

Поколение след поколение арагонските домакини разширявали книгата за готвене на треска, от традиционните предложения, които готвят риба до зарагозана, към батура, към арагонците, с картофи, ал аджоариеро. Малко по малко, треската се е превърнала в друг символ на Великия пост и в момента, въпреки факта, че месото е загубило своята валидност, консумацията му продължава да се увеличава, свързано с тези дати, в които арагонските къщи не се отказват от дегустация на добро треска.