В Сантяго де Компостела, в Palacio de Gelmírez, има различни скулптури от 12-ти век с изображения на благородни вечери, наслаждаващи се на банкет с вкусни емпанади. Изглежда, че дори тогава емпанадата се радваше на страхотна гастрономическа категория и беше включена в кралските банкети по онова време. Защо ще бъде?
Смесете всички съставки в голяма купа, с изключение на брашното.
Добавете пресятото брашно към предишната смес и работете, докато получите хомогенно тесто, което се отделя от ръцете ви.
Оставете да престои покрито с кърпа за около 1 час.
Измийте чушката, патладжана, лука, чесъна и доматите и ги подредете върху лист за печене.
Залейте със зехтин и печете във фурната при 180 ° C за 30 минути. След време извадете и запазете в покрит съд, докато се охлади и може да се обели.
След като зеленчуците се обелят, се нарязват на ивици. Смесете всички съставки и подправете.
Разточете тестото с помощта на точилка, докато получите много тънък лист.
Нарежете тестото на кръгове с помощта на нож за тестени изделия.
Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг и затворете във формата на полукръг, като намокрите краищата с четка, напоена с вода, за да се съединят по-добре.
Притиснете краищата с помощта на вилица.
Окъпете кнедлите с разбито яйце и ги подредете в тава за печене.
Печете във фурната при 180 ° C за около 15 минути.
Поставете върху чинията четири кнедли като листенца на цвете, а в центъра tomato чери домат. Поставете лилаво спаначено листо като стъбло и в основата на чинията градина от листа маруля, домати, обелени и разполовени шам фъстъци и настърган морков.
Облечете тази малка салата със сол и зехтин.