Яжте Гранада

Известният местен жител на Calle San Antón празнува своите IX гастрономически срещи на 19, 20 и 21 ноември, които тази година ще имат гости в ресторант La Sauceda

oleum

В допълнение към „fabes con todo su compango“ можете да опитате продукти като пълнеж Huéscar за предястие или оризов пудинг „requemao“ за десерт

Астурийска фабада, на IX гастрономически срещи на Олеум/Карлос Гил

Не можеше да е най-астурийският ден в Гранада. Дори Грегорио Гарсия (баща и душа на ресторант Oleum) призна, че изглежда е подготвил всичко, за да завали дъжд в град Алхамбра и представянето на неговата IX гастрономическа среща Астур-Гранадино беше типичен ден на orbayu и fabes в уютното място на Calle San Antón. Или кой е същият ден, в който да се приютите от чиримири, който ви оставя да се приютите и да се подслоните от есента с лъжица, изяждаща най-добрата фабада в света, чиния фасул, направена в Астурия с цялото си компанго, с което да приемате енергия в продължение на няколко седмици.

Този месец Oleum става още една година в сигурен залог за добър гурман, който живее в Гранада или преминава през града и иска да вземе назаем от комбинацията от астурийски шампионатни храни и в същото време да даде добър отчет за местната гастрономия с Huéscar и попълването му като флагче. Кръстовище на кухни, разделени на повече от 800 километра един от друг и трудностите на самите комуникации, но обединени от традицията, иновациите и небцето.

Встъпителна маса на Гастрономическата среща на Олеум/Карлос Гил

По този повод връзката е с ресторанта La Sauceda, семейно заведение в малката „енория“ на Buelles (едва 113 жители) на съвета на Peñamellera Baja в Княжество Астурия. Оттам идва най-добрата фабада в света за 2019 г. и това е отличителен белег на срещите на Oleum, които всеки ноември водят най-добрите представители на астурийската кухня в Гранада.

Публиката в Гранада ще може да опита менюто във вторник 19 ноември, сряда 20 и четвъртък 21 с „сочен плакат“, който съзерцава предястията в центъра на подправените маслини от лозето, направени от Грегорио Гарсия от Уеска, пълнежът Huéscar със сушената риба, павията от треска, скаридите, подправени с EVOO от Гранада и царевичните сладки с пикадило преди дегустация на традиционната астурийска яхния от боб от готвачите на La Sauceda. И за десерт оризов пудинг "requemao", за да завърши най-астурийското клане. Всички придружени от най-добрите сайдери, червени вина и ябълкови джибри на цена от 38 евро за конференция, на която всяка година обикновено се закача знакът за липса на маси.

Ресторант La Sauceda в град Буел носи титлата най-добра фабада в света през 2019 година

Представяне на великото кулинарно събитие на Олеум с властите/Карлос Гил

Този четвъртък гастрономическата среща беше стартирана с презентация, в която освен многобройните бизнесмени и доставчици, които си сътрудничат със събитието, Oleum напълни представители на местната индустрия за хотелиерство и някои от основните политици на провинцията с президента провинциалният съвет, Хосе Ентрена; заместник на провинцията по заетостта Ана Муньос; кметът на Гранада Луис Салвадор; съветникът по туризъм Мануел Оливарес; съветникът за гражданско участие Ева Мартин; съветникът по сигурността на гражданите, Сесар Диас; съветникът по персонала Франсиско Фуентес; бивш кмет Пако Куенка; изселването на туризма Ракел Руз; делегатът по туризъм на управителния съвет, Густаво Родригес; делегатът по заетостта, Вирджиния Фернандес; или бившата съветничка Мария Франсес, сред другите власти, които са придружавали „Лос Грегориос Гарсия“ (баща и син) в специален ден за тях.

Лос Гарсия, двама референтки на местната кухня, традиционна и иновативна, които също са посетили историческа гастрономия на Гранада като Диего Моралес, с включено яке, в допълнение към генералния секретар на Федерацията на гостоприемството, огнеупорния Антонио Гарсия, и предприемачи като Луис Арибайос и неговият наследник като генерален секретар на CGE, Мария Вера, или управляващ директор на Търговската камара, Хоакин Рубио, и Кристиан Лопес Карбоун, също директор на камарата в Гранада .

Накратко, много известни лица от обществено-политическия живот на Гранада, които не са искали да пропуснат премиерата на IX гастрономическа среща Астур-Гранада с презентация какво ще бъде менюто на дните, които ще се проведат следващите 19, 20 и 21 този месец и за които на практика няма безплатни маси, Е, добрата слава е това, което има, и фабада има много последователи в тези части.

Грегорио Гарсия благодари на всички гости за присъствието на всички гости в препълнена стая в Олеум и припомни още веднъж как започнаха тези срещи, в които след участие в журито на конкурс за фабада той в крайна сметка убеди победителя преди девет години, макар да му костваше работа, за да го получи. „Оттогава шампионът идва всяка година в Гранада, за да донесе на Олеум най-добрата фабада в света".

Многобройни авторитети и фигури от обществения и политически живот на Гранада присъстваха на началото на кулинарното събитие

Фабадата на Олеум, гледана от привилегирована позиция/Карлос Гил

Гарсия също така посочи, че в тази връзка между Астурия и Гранада вече е подписано споразумение за сътрудничество за насърчаване на туризма с кмета на Вилависиоза, При астурии. Той също така заяви, че в Гранада гастрономията на Княжеството „изтича много“ и затова срещите на Олеум са „зашеметяващ успех“ всяка година. Той също така поздрави астурийците, защото "те вярват в продукта, защото се грижат и искат тяхната фабада", както и благодари за сътрудничеството на всички доставчици и бизнесмени, които подкрепят това кулинарно събитие с девет издания на живота.

От своя страна председателят на провинциалния съвет Хосе Ентрена, който присъства на срещата през първата година, посочи, че ако се повтарят всяка година, това е „защото се справя добре“. Представителят на провинцията също така посочи с приятелски тон, че за да продължи да свързва Гранада с повече провинции, за да стимулира туризма, би било необходимо да се види дали „трябва да се опитаме да привлечем директен полет с Астурия“ да посетите Овиедо или Хихон.

Влак, който се е представил като човек лъжица, е уверил, че ще се наслаждава много на тази астурийска яхния от боб едновременно с това, че е изпратил съобщението, че трябва да продължим да залагаме на туризма и селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, предлагащи „качество и разнообразие в една изключително туристическа провинция“ и добавяйки, че трябва да се погрижим за продуктите на земята, давайки пример за важността на ресторантите, представящи вина на Гранада на своите гости. "Тези инициативи ни правят по-големи и по-добри като град и провинция", каза Ентрена.

Редът да закрие конференцията беше кметът на Гранада Луис Салвадор, който е поканил хората да се насладят на менюто и си спомни, че веднъж е срещнал самия Грегорио Гарсия в Астурия преди много години, след като е ял фабада и е пил сайдер. Отбелязвайки, че вероятно по това време готвачът от Huéscar се влюбва в астурийската храна и се заема да организира тези гастрономически срещи, които продължават да наддават от година на година. „Всеки път, когато успях да дойда, бях тук“, - отбеляза регистърът.

Не би могло да бъде иначе със силния боб и цялата компания, която носят в чинията. Истинско удоволствие за сетивата и да отидете семейно, с кратуните, да опитате истинска храна, от които сълзи падат като юмруци с фабада, която те кара да се смееш на простустката магдалена. Puxa, фабадата и добрата гастрономия на нашите любими сънародници!

La Sauceda, семеен ресторант в малкото градче Buelles

Ресторант La Sauceda взе тази титла през 2019 г. за най-добрата фабада в света, така че те бяха поканени на гастрономическата среща на Астур-Гранадино в Олеум. Това е семейно заведение, предлагащо типична храна от Княжеството, със седалище в малкото градче Буел (община Пеньямера Баха) и което прави качествените и сезонни продукти най-добрият си съюзник. Това е ресторант, който е разположен на стария блок и има декорация, базирана на трезвост и селски стил, която внася много топлина в ястията в La Sauceda. От фабада са направили своето водещо ястие разпознато извън Астурия, въпреки че телешкото качопо също е много известно. Също така се откроява с предлагането на обилни и традиционни домашни десерти като оризов пудинг, яйчен крем и чийзкейк. В допълнение към това винаги да имате естествени сайдер в къщата и добра селекция от испански вина, с които да придружавате феите.