увреждане

Допреди само няколко десетилетия се смяташе, че най-вредно за черния дроб е консумацията на алкохол и мазни храни. Науката обаче успя да установи това съществува тясна връзка между увреждането на черния дроб и консумацията на глюкоза и фруктоза.

Първото проучване, което показва връзката между увреждането на черния дроб и захарите Публикувана е през 1949г. Изследването е ръководено от д-р C. H. Best, който заедно с д-р F. Banting е спечелил Нобелова награда за медицина през 1923 г. за откриването на инсулин.

В проучване от 1949 г., проведено в университета в Торонто, беше показано как група мишки развита чернодробна стеатоза и цироза, както поради консумация на алкохол, така и поради прекомерен прием на захар. По някаква неизвестна причина обаче това проучване не го направи.

Едва през 80-те години се провеждат допълнителни изследвания относно. Те потвърдиха и разшириха откритията на д-р Бест. Понастоящем няма пълен консенсус по този въпрос, но има достатъчно доказателства, за да се говори със сигурност за връзката между увреждането на черния дроб и консумацията на захар.

Увреждане на глюкозата и черния дроб

Университетът Дюк (САЩ) проведе друго проучване върху ефекта от консумацията на захар и увреждането на черния дроб. Уместно е да се помни това захарите са не само в сладките, но и във въглехидратите.

В студиото на Дюк беше установено, че черният дроб натрупва излишната глюкоза и я трансформира в мазнини. Това в крайна сметка води до чернодробна стеатоза, която е известна в народите като мастен черен дроб.

При чернодробна стеатоза чернодробните клетки или хепатоцитите се пълнят с мазнини. С течение на времето те могат да доведат до патологично възпаление, което дегенерира органа и му пречи да развива нормално физиологичните си функции.

Черният дроб не може да се справи с мазнините или да елиминира правилно токсините. Това в средносрочен или дългосрочен план води до сериозни заболявания като чернодробна цироза и рак на черния дроб. Така че темата не трябва да се приема лекомислено.

Увреждане на фруктозата и черния дроб

През 2008 г. бяха публикувани изследвания от експерти от различни университети и ръководени от д-р Xiaosen Ouyang. Те искаха да установят каква е точната връзка между увреждането на черния дроб и бялата захар, захарозата и фруктозата. Резултатът, който беше публикуван същата година в Journal of Hepatology, отбеляза, че фруктозата е особено вредна.

От своя страна лекарите W. Nseir, F. Nassar и N. Assy, назначени в болницата на Светото семейство в Назарет в Масачузетс (САЩ), публикуваха проучване през 2010 г. Според тяхното изследване, основният спусък на мастния черен дроб е прекомерната консумация на сладки газирани напитки.

Те стигнаха до извода, че фруктозата, присъстваща в тези напитки и в други храни, стимулира липогенезата на черния дроб. Тоест процесът, при който мазнините се трансформират в триглицериди или резервни мазнини. Това може да доведе до затлъстяване, метаболитен синдром и диабет тип 2.

Други данни, които да се вземат предвид

Има поне 27 проучвания, проведени през последното десетилетие по целия свят, които установяват пряка връзка между фруктозата и увреждането на черния дроб. Съществуват обаче и експерти, които поставят под съмнение този факт, макар и с малко убедителни доказателства. Около захарта има цяла индустрия и цяла верига от интереси.

С течение на времето се появиха и други интересни факти. Например при разследване на Центъра за генетика, хранене и здраве във Вашингтон (САЩ) беше установено, че излишната фруктоза има по-вредни ефекти, когато към нея се добави дефицит на Омега 3.

Всъщност има няколко изследователи, които твърдят, че излишъкът от фруктоза е наистина вреден, ако има паралелен дефицит на други хранителни вещества. В Медицинското училище на Университета в Луисвил (САЩ) те поставят група мишки на особено висока фруктозна диета.

Като резултат, най-засегнати са индивиди с дефицит на мед и особено на холин и метионин. Холинът е хранително вещество, което се съдържа в яйчния жълтък, черния дроб и фасула, наред с други. Метионинът е аминокиселина, която се съдържа в месото, рибата, млечните продукти и яйцата.

Не забравяйте, че е важно винаги да следвате инструкциите на лекар, тъй като нуждите могат да варират в зависимост от индивида. Обикновено, опитайте се да се храните балансирано, с естествени и качествени храни, и избягвайте вредни навици като прекомерна консумация на алкохол.

Степен по психология от Университета на Валенсия през 2004 г. Магистър по безопасност и здраве при работа през 2005 г. и Магистър по управление на психичната система: неврокреативност, иновации и шесто чувство през 2016 г. (Университет във Валенсия). Колегиален номер CV14913. Уча курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Студент по социална и културна антропология от UNED. Валерия Сабатер е работила в област на социална психология подбор и обучение на персонал. От 2008 г. е треньор по психология и емоционална интелигентност в средните училища и предлага психо-педагогическа подкрепа на деца с проблеми в развитието и ученето. Освен това тя е писателка и е получила няколко литературни награди.