истина или лъжа

Противоречието поразява този макронутриент за пореден път. Докато някои защитават, като последователи на кето диетата, че консумацията им трябва да се увеличи, други, като д-р Тимо Шпеер, предупреждават, че това е голям риск

Ние (правилно) идентифицирахме механизмите, чрез които основните причини за инфекции, вируси и бактерии, направете увреждане на нашите клетки. Едно от тях е това задействат имунен отговор от нашето тяло, което неизбежно засяга и клетките, нападнати от патогенни организми.

възпаляват

Сега група изследователи, ръководени от Тимо Шпеер, на Университета в Саар, Германия, е доказал, веднъж завинаги, нещо, което вече по-рано заподозрян но за това нямаше убедителни доказателства: че някои мазнини, които циркулират през кръвния ни поток, взаимодействат с някои клетки в тялото ни и че това предизвиква отговор (отрицателен, разбира се) от нашата имунна система.

„Можем да кажем, че приемането на диета с ниско съдържание на мазнини може да увеличи продължителността на живота“

Както обяснява лекарят Тимо Шпеер, водещ автор на изследването: "Нашата работа е посветена на изучаването на специфична група липиди, триглицериди. Успяхме да покажем, че високите концентрации на тези молекули, които присъстват естествено в кръвта ни, могат променят защитните системи на клетките, с които те взаимодействат. Те извършват този процес по такъв начин, че тялото да реагира сякаш реагира на бактериални инфекции. Това предизвиква възпалителен отговор, който, ако стане хроничен, може повреди бъбреците и кауза атеросклероза".

Това мащабно проучване успя да покаже, че пациентите с повишени нива на триглицериди в кръвта те имаха значително по-висока смъртност отколкото групите, които не отговарят на този фактор, но имат подобна медицинска история.

Последствията

През последните десет години сме преминали от преобладаващо мнение против мазнини до програма. Пример за това е една от най-популярните диети днес: кето. Според тези тенденции, ограничаването на приема на въглехидрати е наистина полезно за нашата система и тези макронутриенти могат да бъдат заменени с твърди мазнини (в допълнение с протеини). Но сега отново таблиците се обърнаха. Както е обяснено от Д-р Тимо Шпеер: „Сега можем да кажем, че приемането на диета с ниско съдържание на мазнини може значително увеличават продължителността на живота при високорискови пациенти, като тези, които страдат от хипертония и диабет ".

Обяснението, дадено от експерта в неговото проучване, е, че наличието на триглицериди в кръвния поток предизвиква отговор безполезен и непропорционален имунен, което прави собствената ни защита идентифицираме клетките на нашия собствен организъм като „враждебни“. "Това причинява поредица от саморазрушителни процеси, включително тези, при които стените на кръвоносните съдове се възпаляват и/или запушват, причинявайки намаляване на напояването.".

Другата страна на монетата

Разбира се, не всичко е черно или бяло. Досега е доказано, че много мазнини всъщност са напълно отрицателни за нашето сърдечно-съдово здраве. Най-яркият пример за това е LDL холестерол (Лошото). Има обаче много други мазнини, които имат директно противоположния ефект, като омега 3 мастни киселини, олеинова. Синята риба (по-тлъста) не е от най-препоръчваните от Испанската фондация за сърце. Всъщност, както те се обясняват, „мазнините в рибата са богати на омега 3 полиненаситени мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания ".

Въпреки че резултатите от изследването на д-р Тимо Шпеер изглеждат наистина верни и дори подходящи, a много по-голям контекст за класифициране на липидите, защо да наричаме всичко „мазно“ и в същото време, Да се ​​каже, че е „лошо“, изглежда истинска безотговорност.