Изглежда, че „диета“ и „хляб“ не могат да бъдат свързани в едно и също изречение, но може би, докато не откриете следващия вид хляб, няма да промените идеята си. Хлябът е храна, която се консумира от поколения, макар че тази, която би могла да се консумира тогава, тази, която виждаме днес в повечето супермаркети, е голяма бездна, по отношение на храните. Следователно трябва да се върнем стотици години назад и да знаем какъв е истинският здравословен хляб: хлябът Езекил.

Какво е хлябът на Езекил?

Ezequiel хляб или есенски хляб, е хляб, направен с бобови и покълнали зърнени култури:

  • 4 вида зърнени култури: пшеница, ечемик, просо, спелта
  • 2 вида бобови растения: леща, соя

Има лек орехов вкус и влажна и пухкава текстура. Това е хляб напълно естествен, Произведено без консерванти, без рафинирани захари или транс-мазнини. Ето защо днес хлябът Езекил се превърна в много популярна храна, особено за хората, които те се грижат за диетата си.

Консумацията на този традиционен хляб датира от 2000 години, когато хлябовете са се пекли на слънце върху големи камъни. Хлябът на Иезекиил е известен още като „Хляб с манна“ и неговата рецепта се появява в библейски стих, Езекиил 4: 9:

Вземете пшеница и ечемик, фасул и леща, просо и спелта; Съхранявайте ги в буркан и ги използвайте за приготвяне на хляб за вас

Смята се, че тази рецепта е създадена, за да помогне на хората да преживеят глада, тъй като комбинацията от тези зърнени култури и покълналите бобови растения осигурява плътно хранително съдържание, с голям принос на протеини, въглехидрати с нисък GI, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

всички

Съставки за хляб Ezequiel: пшеница, ечемик, боб, леща, просо и спелта

Има ли хлябът на Езекил глутен?

Езекил хляб хляб без глутен, Но по време на процеса на покълване, глутенът става много по-лесен начин за смилане. Според Food for Life хората с тежка непоносимост към глутен (целиакия) трябва да избягват да консумират този хляб, но хората с лека непоносимост към глутен вероятно могат да го добавят към диетата си, въпреки че първо трябва да се консултират с лекар.

Здрав ли е хлябът на Езекиел?

Основната характеристика, която отличава Pan Ezequiel от останалите хлябове, се намира във формата, която се получава, и в използваните съставки: покълналият зърнен хляб е здравословна алтернатива на бяло брашно или пълнозърнест хляб и в процеса на покълване се крие неговата стойност.

Този тип кулинарни ресурси се увеличават всеки път сред хората, които решат да се грижат за диетата си, особено ако са чувствителни към пшеница или глутен. Ако обаче човекът страда от някое от заболяванията, които засягат храносмилателната система, като болестта на Crohn, улцерозен колит или са напълно непоносими към глутен, не трябва да го консумират.

Друга голяма полза от процеса на покълване е, че се дезактивират „анти-хранителните вещества“, които са вещества, които растенията съдържат като защитни механизми и по този начин също така ни навредят при поглъщането им. Те включват фитинова киселина и инхибиторни ензими, и двата конюгата на вещества намаляват усвояването на хранителните вещества.

Хлябът Езекил използва само пълнозърнести храни. Това са семена, които все още не са покълнали и които са покрити със защитен слой или обвивка. В свободно състояние тези зърна съдържат поредица от компоненти, които възпрепятстват растежа им, тоест това семе няма да поникне преди времето си. По този начин, когато условията на околната среда са подходящи, семената ще започнат да покълват, счупвайки черупката и „дезактивирайки“ ензимите, които предотвратяват растежа им.

Приготвянето на собствен хляб Ezequiel е един от най-добрите варианти

Предимства на Ezequiel Bread

Хлябът Ezequiel се прави, като позволява на зърнените и бобовите култури да покълнат, така че не се нуждае от мая. След като зърната се смилат, те се смесват с вода и се готвят при температури между 45-60ºC за 10 до 12 часа. Когато се готви при ниски температури, този хляб поддържа влажна текстура и не губи своите хранителни вещества и ензими, поради което се нарича „хляб на живота“.

Хлябът Ezequiel съдържа повече протеини от белия хляб, приготвен с рафинирано брашно. Един парче съдържа приблизително 4.8g протеин. Този хляб е отличен източник на висококачествен растителен протеин с пълен баланс на аминокиселини. Вегетарианците или веганите особено могат да се възползват от тази храна, тъй като проучванията показват, че протеините в този хляб съдържат 9 незаменими аминокиселини изисквани от нашето тяло.

Една филия хляб от Езекил 4:09 съдържа 80 калории, 0,5 г мазнини общо и 0g наситени или транс мазнини. Ето защо този хляб може да се превърне в идеалния съюзник за хората, които искат да отслабнат по здравословен начин.

Съдържа 15g сложни въглехидрати с нисък GI и не съдържа прости захари. Сложните въглехидрати се усвояват по-бавно, те не предизвикват секреция на инсулин като прости и осигуряват енергия за по-дълги периоди от време, така че могат да се превърнат и в чудесна възможност за хора, които са много физически активни. Ниският му гликемичен индекс също прави този хляб добър вариант за хора, страдащи от диабет тип 2.

Неговата високо съдържание на фибри леко се разширява в храносмилателния тракт, помага да се създаде усещане за ситост, прочиства дебелото черво и насърчава редовното движение на червата. Доказано е също, че диетите с високо съдържание на фибри са полезни за понижаване нивата на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Хлябът Езекил е много ниско натрий, Много важен фактор, ако вземем предвид, че консумацията на бял хляб е отговорна за почти една пета от солта, която ядем всеки ден и че това има отрицателно въздействие върху здравето.

Подобно на други пълнозърнести хлябове, хлябът Ezekiel е богат на антиоксиданти, витамини и минерали, включително калций, желязо и ниацин и има малко по-високи нива на някои минерали и хранителни вещества, отколкото традиционните пълнозърнести хлябове, като например цинк.

Ezequiel Bread VS Други видове хляб

Този хляб е един от по-здравословни възможности че можем да намерим, ако решим да включим тази храна в нашата диета. Сред основните разлики, които ще открием между есенския или покълналия зърнен хляб в сравнение с хлябовете, приготвени по други процедури, са:

  • Пълни протеини: Хлябът Ezequiel съдържа 18 аминокиселини (включително незаменими), благодарение на комбинацията от бобови растения и зърнени храни. Тези единици или градивни елементи, които изграждат протеини, са необходими за основните задачи в тялото. По този начин този хляб е важен източник на протеин, който ще осигури ежедневните нужди от протеин, като е фантастична възможност като растителен протеин.
  • Храносмилане: този хляб има степен смилаемост по-висока от останалите, благодарение на кълняемостта на зърната, процес, който не се случва при останалите.
  • Абсорбция на хранителни вещества: Въпреки че други видове хляб също могат да съдържат витамини и минерали, именно подреждането на покълналите зърна значително подобрява усвояването на важни микроелементи, като калций, магнезий, желязо, мед или цинк, съдържащи се в тези съставки. Те също са по-високи концентрации на витамини, като C, B и E.
  • По-голям източник на фибри: Методи за приготвяне на хляб, които уж показват, че са цели или че съдържат някакъв вид зърнени култури, в повечето случаи, когато разглеждаме списъка на съставките, ние сме разочаровани, тъй като те обикновено имат много ниска концентрация на тези съставки. От друга страна, есенският хляб, приготвен със зърнени и бобови култури, ще поддържа важно съдържание на фибри.

Кога и как да приемате Ezequiel Bread?

Хлябът Езекил има кратък срок на годност така че обикновено се съхранява замразен или охладен. Трябва да се сервира при стайна температура или да се затопли във фурната или тостера, за да се подобри вкусът на ядки.

По този начин е идеалният вариант да се приема по всяко време на деня: като закуска, лека закуска или придружител за обяд и/или вечеря.

Отличен балансиран хранителен принос от: Протеини, въглехидрати и мазнини

За да започнем деня с важен принос на фибри и микроелементи (витамини, минерали) заедно с важни антиоксиданти, можем да комбинираме нашия хляб Ezequiel с коктейл от тези хранителни вещества

И за радост на много любители на шоколада, какъв по-добър вариант от това да се насладите на такъв без захар! По-рано можем да разтопим шоколада, като го загреем в микровълновата фурна и след това го намажем върху филийките хляб.

Как да си направим хляб на Езекиел у дома?

Що се отнася до насладата от този хляб, имаме две възможности: да го купите в пекарна, която го продава или направете го сами. Последното може да бъде досадно, но въпреки това, след като го приготвим, можем да го замразим, за да го занесем директно в тостера, когато пожелаем.