Кафето е една от най-консумираните напитки в света и вторият най-комерсиализиран продукт след маслото (Ramírez Prada, 2010).

В областта на фитнеса консумацията на кафе и по-точно кофеин обикновено се свързва с представянето, като в повечето случаи се използва като преди тренировка или като стимулант.

Кафето обаче е много повече от кофеина. Съдържа повече от 1000 биоактивни съединения, включително хлорогенни киселини, дитерпени, кафестол и кахвеол (Pooleet al, 2017; Loomis et al, 2016), които действат като антиоксиданти, противовъзпалителни, антифибротични и противоракови (Ludwig et al, 2014; Jeszka- Skowron et al, 2015).

Някои изследвания потвърждават как кафето допринася повече за дневния прием на антиоксиданти, отколкото чай, плодове и зеленчуци (Svilaas et al, 2004). В допълнение, той съдържа голямо количество полифеноли, които превъзхождат другите по-известни напитки като зелен чай, черен чай или доматен сок (Fukushima et al, 2009).

КАФЕ И ЗДРАВЕ

Редовната консумация на кафе/без кофеин (3 чаши по-добри резултати) е обратно свързана с по-нисък риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания (19%).

По-ниска смъртност от инсулт от 30%.

Защитният ефект на мозъчно-съдово ниво е по-голям при жените.

По-нисък риск от развитие на болестта (3-4 чаши на ден) с до 25%.

Подобрения в метаболизма на инсулина и глюкозата.

Защитният ефект на мозъчно-съдово ниво е по-голям при жените.

Обратна връзка между кафето и рака на черния дроб.

По-нисък риск от развитие на чернодробно заболяване.

Фенолните съединения, меланоидините и кофеинът изглежда са отговорни за антиоксидантните ефекти в черния дроб.

Възможни подобрения в свързания с възрастта когнитивен спад.

Благоприятни ефекти върху болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

Подобрения поради невропротективния ефект на кофеина.

Положителни ефекти върху психичното здраве: поведение, настроение или познание, като е по-добре да го консумирате късно сутрин.

Тревожност и нервност при висока консумация.

Последователна връзка с по-нисък риск от депресия и облекчаване на депресивните симптоми.

Няма ясни връзки между какъвто и да е вид рак и консумацията на кафе **

Свързан с по-нисък риск от някои видове рак като простата, ендометриум, меланом и черен дроб и в по-малка степен рак на устната кухина, левкемия и немеланомен рак на кожата, въпреки че методологичното качество на изследванията ни кара да се съмняваме в резултатите.

Може да има положителни ефекти на клетъчно ниво, инхибирайки стреса и окислителното увреждане благодарение на фитохимикали като дитерпени, меланоидини и полифеноли.

Възможна връзка с рак на белия дроб и стомаха, която се елиминира при тези, при които поведението на пушачите е коригирано.

Повишаване на кръвното налягане, главно спорадично и при тези, които не го консумират редовно. Конфликтни и несигурни резултати, въпреки че могат да бъдат пропуснати като предпазна мярка.

По-нисък апетит както с кафе, така и без кофеин в сравнение с плацебо (графика).

кафето

Възможни отрицателни резултати: ниско тегло при раждане, загуба на бременност, преждевременно раждане или детска левкемия.

Умереният прием на кофеин (200 mg/ден) не увеличава риска от усложнения.

Недостатъчно данни поради възможни объркващи фактори (диета, пушене ...).

14% по-висок риск от фрактура поради възможно взаимодействие между кофеин и калций (по-очевиден при жените).

Настоящото изследване заключава, че консумацията на кафе е безопасна, когато се консумира от възрастни и при здрави небременни жени, в умерено количество, еквивалентно на три или четири чаши на ден, осигуряващо 300 до 400 mg/ден кофеин (Pooleet al, 2017; Grosso и др., 2017; Wikoff и др., 2017). Най-голямото намаление на относителния риск от смъртност от всички причини е установено при консумация от три чаши на ден в сравнение с липса на консумация.

Бъди кафе, приятелю 😉

Ding, M., Bhupathiraju, S.N., Chen, M., Van Dam, R.M., Hu, F.B. (2014). Консумация на кофеин и безкофеиново кафе и риск от диабет тип 2: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор. Грижа за диабета. 2014 февруари; 37 (2): 569-86.

Greenberg, J.A., Geliebter, A. (2012). Кафе, глад и пептид YY. J Am Coll Nutr; 31 (3): 160-6.

Grosso, G., Micek, A., Godos, J., Sciacca, S., Pajak, A., Martínez-González, M.A., Giovannucci, E.L., Galvano, F. (2016). Консумация на кафе и риск от смъртност от всички причини, сърдечно-съдови и ракови заболявания при пушачи и непушачи: мета-анализ на дозата-отговор.Eur J Epidemiol; 31 (12): 1191-1205.

Grosso, G., Godos, J., Galvano, F., Giovannucci, E.L. (2017). Резултати от кафето, кофеина и здравето: чадър. Annu Rev Nutr; 37: 131-156.

Je, Y., Giovannucci, E. (2014). Консумацията на кафе и общата смъртност: мета-анализ на двадесет проспективни кохортни проучвания. Br J Nutr; 111 (7): 1162-73.

Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Grześkowiak, T. (2015). Приложени аналитични методи за характеризиране и определяне на биоактивни съединения в кафето. Eur Food Res Technol; 240: 19–31.

Fukushima, Y., Ohie, T., Yonekawa, Y., Yonemoto, K., Aizawa, H., Mori, Y., et al. (2010). Кафе и зелен чай като голям източник на антиоксидантни полифеноли в японското население. J. Agric. Food Chem; 57: 1253-1259. doi: 10.1021/jf802418j.

Kennedy, O.J., Roderick, P., Buchanan, R., Fallowfield, J.A., Hayes, P.C., Parkes, J. (2017). Кафе, включително кофеиново и безкофеиново кафе, и рискът от хепатоцелуларен карцином: систематичен преглед и мета-анализ в зависимост от дозата.

Loomis, D., Guyton, K. Z., Grosse, Y., Lauby-Secretan, B., El Ghissassi, F., Bouvard, V., et al. (2016). Канцерогенност на пиенето на кафе, мате и много топли напитки. Lancet Oncol; 17 (7): 877-878.

Ludwig, I.A., Clifford, M.N., Lean, M.E.J., Ashihara, H., Crozier, A. (2014). Кафе: Биохимия и потенциално въздействие върху здравето. Функция на храната; 5 (8): 1695-717.

Poole, R., Kennedy, O.J., Roderick, P., Fallowfield, J.A., Hayes, P.C., Parkes, J. (2017). Консумация на кафе и здраве: чадър преглед на мета-анализи на множество здравни резултати. BMJ; 359: j5024.

Рамирес Прада, Д.М. (2010). Кафе, кофеин vs. Здраве. Преглед на ефектите от консумацията на кафе върху здравето. Център за здравни изследвания; 12 (1): 156-167.

Samoggia, A., Riedel, B. (2019). Възприятията на потребителите за здравословни ползи от кафе и мотиви за консумация и закупуване на кафе. Хранителни вещества; 11 (3). pii: E653.

Svilaas, A., Sakhi, A.K., Andersen, L.F., Svilaas, T., Ström, E.C., Jacobs, D.R., et al. (2004). Приемът на антиоксиданти в кафето, виното и зеленчуците е свързан с плазмените каротеноиди при хората. J Nutr; 134 (3): 562-7.

Wang, J., Li, X., Zhang, D. (2016). Консумацията на кафе и рискът от кожен меланом: мета-анализ. Eur J Nutr; 55 (4): 1317-29.