пикочния мехур

В тази публикация ще говорим за различните видове подсладители (или подсладители), рисковете, митовете и връзката им със загубата на тегло.

Подсладителите или подсладителите вече са силно интегрирани в нашето общество. Виждаме ги ежедневно в преработени продукти от супермаркета, захарина, който искаме за кафе, чай или запарка, палмов мед с прясно канарско козе сирене, дъвка без захар, шоколад със стевия, "сосове с нула калории", "Мария "бисквитки без добавена захар ... Със сигурност ще идентифицирате някои от тези продукти.

Но каква е причината индустрията и потребителите да са решили да създават и консумират тези продукти?

Първият отговор е увеличаването на хората със затлъстяване, диабет и други заболявания. Лесното получаване на храна, злоупотребата с преработени продукти заедно с големи количества захар правят обществото все по-заседнало и затлъстяло. Любопитното е, че „лошите“ продукти са най-евтините. Тези, които се правят лесно и имат най-лошо качество, са най-евтините и затова сега „био“ и „екологично“ е по-скъпо ... но в дългосрочен план си струва.

Все повече се осъзнава, има надежда хората да променят манталитета си, започваме да се грижим малко за себе си и изследваме как да отслабнем, какво да ядем, как да спортуваме, за да го постигнем ... Започваме за да е ясно, че захарта не е толкова добра ...

Хората със затлъстяване се стремят да намалят калориите, за да отслабнат (вече знаете, че предпочитаме да губим мазнини и да подобряваме телесния състав), а диабетиците не могат да приемат захар (или нейните производни) поради проблем в секрецията на инсулин.

Вторият отговор е, защото не искаме да се разделяме със сладкото. Би било толкова лесно, колкото да спрем приема на тези храни и диетата ни ще продължи да бъде пълноценна и балансирана, без преработени продукти, без изкуствени вещества ... но небцето ни може. Съветваме ви да започнете с фаза на детоксикация на захарта и сладките като цяло, тъй като тяхната зависимост (която е доказана) е толкова силна, колкото тази на тютюна. Ще започнете да възприемате истинския вкус на храната.

Преди да говорим за подсладители да поговорим за захарта Недей?

Трапезната захар, бялата захар, наричана още захароза, се получава главно от захарна тръстика (73%) или цвекло (27%). От 210ºC температура става карамел. Захарта се състои от една молекула глюкоза и една от фруктоза. Това е чудесен източник на енергия, но с недостиг на хранителни вещества: празни калории.

Има кафява захар (която колкото и екологична да е) осигурява същите калории или дори повече (тъй като концентрацията му е по-висока, тя заема повече количество в същата лъжица и вие сте склонни да добавяте повече количество). Те не са напълно празни калории, тъй като съдържа меласа (примеси или остатъци, които остават по време на кристализацията на захарта) и осигурява някои минерали, но говорим за максимум 6,5%. Внимавайте с някои продукти от кафява захар, тъй като това не е нищо повече от бяла захар с оцветяване ... да, индустрията е такава ...

Има стотици проучвания, които свързват висок риск от заболявания (затлъстяване, високо кръвно налягане, рак, диабет, болест на Алцхаймер, зъбен кариес ...) cс консумацията на рафинирана захар. Искате ли да поправите? Испания е втората държава в Европа с най-голям брой затлъстели хора. 40% от испанското възрастно население е с наднормено тегло, 12% от децата са с наднормено тегло и 14% са с наднормено тегло ... НЕКА СПРЕТЕ СЕГА МОЛЯ!

Е, нека видим различните видове подсладители, които нашата природа и индустрия ни предоставят.

ПРИРОДНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ

Знаем, че тези, които отговарят за приготвянето на меда (истинския), са пчелите в техните панели. Той осигурява 3 калории на грам (3kcal/g), но за разлика от захарта, която не осигурява нищо повече от сладост (4 празни калории на грам), той осигурява минерали, витамини, аминокиселини, ензими ... В обобщение, медът е естествен, повече питателна от захарта и подобна по калории.

СТЕВИЯ

Стевията е растение от парагвайски произход (stevia rebaudiana), което се използва като подсладител и лечебно растение в продължение на хиляди години. Листата му имат сладък вкус и никакъв калориен прием. Те имат, наред с други, полезни свойства за диабетици (тъй като подобрява чувствителността към инсулин), антиоксиданти, предпазват бъбречната функция ...

Следователно изглежда, че стевията е най-добрият вариант за проблеми с калориите, както и с многобройни ползи. Но бъдете внимателни, има голяма разлика между течния подсладител от стевия, който намираме на рафтовете на супермаркетите (само 5%), и естествената консумация на сухи или пресни листа. Освен това вкусът му може да не му хареса, тъй като е донякъде горчив.

ФРУКТОЗА

Това е форма на захар, съдържаща се в зеленчуците, плодовете и меда. Формулата му е същата като глюкозата, но с различна структура. Той има малко по-голяма подслаждаща сила от глюкозата, поради което понякога се използва за намаляване на калориите в даден продукт. Като препоръка ограничете консумацията на фруктоза до естествени продукти, а не до преработени, които я добавят като подсладител. Може да се намери и като сироп от царевично нишесте или царевична фруктоза.

ЗАХАРНИ АЛКОХОЛИ или ПОЛИАЛКОХОЛИ

Името му може да ни доведе до объркване, но именно въглехидратите присъстват естествено в плодовете, растенията и кората на дърветата. Усвояването му се усложнява от това, което усвояването е минимално или нулево. Ако се приема в големи количества, могат да се наблюдават чревни проблеми. Калоричният му прием обикновено е между 2-2,5kcal/g. Тези подсладители често се използват при печене. Някои познати примери са:

Ксилитол (или брезова захар) е най-известната и изучаваща. Изглежда по същия начин като захарта (захароза) и подслажда същото. Това е полиол, който има много нисък гликемичен индекс (7-8 от 100 в сравнение с 60-70 от 100 за захар), осигурява по-малко калории от захарта (2,4kcal/g срещу 4kcal/g) и също така има свойството за намаляване на устната бактериална флора, като по този начин предотвратява появата на кариес, се намира в много дъвки именно поради тази причина.

Има и други подобни сорбитол (2.4kcal/g), малтитол (2.1kcal/g), еритритол (0.2kcal/g) ... В това проучване можете да видите количеството калории от различни подсладители

ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ

САКАРИН (E954)

Той е един от най-старите синтетични подсладители. Използва се от началото на 20 век. Не добавя калории. Използва се в диетични продукти за диабетици, кисели млека, безалкохолни напитки и др. Подслажда между 300 и 400 пъти повече от захарта, но във високи количества може да остави известна горчивина.

ASPARTAMO (E951)

Друг изкуствен подсладител, който не допринася за калориите, много често срещани в нашето общество. Можем да го намерим в съставките като E951. Той е между 150 и 200 пъти по-сладък от захарта. Използва се в десерти, замразени, като подсладител за маса, в дъвки ... Но е нестабилен при високи температури, така че не се препоръчва за сладкиши във фурна или микровълнова фурна. Консумацията му е одобрена от повече от 100 страни и FDA (Администрацията по храните и лекарствата) потвърждава, че безопасността му е потвърдена. Допустимата му дневна консумация се установява около 50 mg/kg тегло (ако броим на човек с тегло 60 kg, това би било около 3 g аспартам. Като се има предвид, че той подслажда 200 пъти повече от захарта ... е повече от малко вероятно дори приближете се при 1g консумация.

ЦИКЛАМАТ (E952)

Много подобен на аспартама, но с подслаждаща сила до 50 пъти повече от другите некалорични подсладители. Намираме го в съставките като E952. Ето защо допустимият му дневен прием е ограничен до 11 mg/kg тегло. Това е например подсладител, присъстващ в Coca-Cola Zero. Ще трябва да пиете много литри кока-кола на ден, за да имате проблем, въпреки че логично никой няма.

СУКРАЛОЗА (E955)

Сукралозата е подсладител, който се получава след извършване на определени химични реакции със захароза (обикновена захар). Той е около 600 пъти по-сладък от захарта, почти два пъти повече от захарина и около три пъти по-сладък от аспартама. Абсорбцията му е ограничена, около 20%, а от абсорбираното само 20-30% се метаболизира. Въпреки че се продава като подсладител без калории, поради минималната си абсорбция, сукралозата осигурява около 1,2cal/g, но тъй като нейната подслаждаща сила е толкова голяма, не е необходимо голямо количество, за да бъде уместно да го преброи.

Много са демонизирани срещу изкуствените подсладители. Особено след проучване с плъхове, при което след доставяне на гигантски дози захарин (невъзможно да се консумира при хора) се видя, че честотата на рака на пикочния мехур се увеличи, но това, което наистина се случи, беше, че плъховете, с цената на елиминиране чрез урината на невероятното количества захарин, които им бяха дадени, урината на плъховете стана много кисела и уврежда клетките на пикочния мехур. Това увреждане на клетките на пикочния мехур го прави много склонен към друго мутагенно вещество (а не сахарин), причиняващо рак на пикочния мехур.

Накратко, до момента няма категорични проучвания, че изкуствените подсладители причиняват рак.

Продължават проучванията за въздействието на подсладителите върху тялото и как това може да повлияе на приема им. Наблюдава се, че консумацията на продукти с подсладители модифицира метаболитната реакция на организма към сладък вкус. За да разберем: тялото чака калорична помпа (смята се, че захарта пристига) и се подготвя за това храносмилане и открива, че тази енергия не пристига, така че тази функция може да бъде променена.

Повишената консумация на продукти с подсладители също се свързва с хората със затлъстяване. Това може да се дължи на факта, че хората са осъзнали, че трябва да отслабнат (отново предпочитаме да кажем да губят мазнини и да подобрят телесния си състав) и да изберат подсладени продукти, мислейки, че автоматично означава нискокалорични.

Не бива да се бърка, че продуктът няма добавени захари или че е етикетиран като без захар, тъй като калорийният му прием е нисък. По-голямата част от преработените сладкиши, като бисквитки, индустриални сладкиши и др., Продължават да съдържат палмово масло, трансгенни мазнини и рафинирани брашна ..., които правят важна калорична комбинация. Препоръчваме тази публикация, за да видим за какво говорим. Само не забравяйте, че добавената захар не е същото като нискокалоричната. Поради тази причина това, което препоръчваме е, че ако можете сами да си приготвите сладкиши (бисквитки, сладкиши ...) у дома, толкова по-добре, ще сте сигурни, че те наистина са без захар и са с ниско съдържание на калории.

В много процеси те предупреждават, че яденето на голямо количество от подсладения продукт може да причини чревни проблеми поради слабителните му ефекти и че тъй като те не се усвояват, тялото трябва да работи, за да ги премахне ...

Бъдете много внимателни със съставките на продуктите, които ни се продават като некалорични подсладители. Трябва да разгледаме добре от какво са направени подсладителите. Ако искаме да закупим захарин или цикламат (което е, те са подсладители БЕЗ КАЛОРИИ) и виждаме, че в хранителните стойности изглежда, че има 300kcal нещо се случва ...

Първият въпрос, който трябва да ни накара да се замислим по този въпрос е: Зависим ли от бонбони? Имам ли нужда от бонбони в живота си да или да? Анализирайте дали храните, които ядете, съдържат захар, наистина анализирайте защо можете да ядете храни, които я съдържат и може да не я знаете (приготвени сосове, пържен домат, нарязан хляб ...). Ако осъзнаете, че не можете да живеете без изкуствено сладко, тоест плодът не е достатъчен, за да задоволи желанието ви и целта ви е да загубите мазнини и един от инструментите за това е да се храните здравословно и с диета, съобразена с вашите нужди и с по-малко калории, отколкото сте приели преди ... подсладителите могат да помогнат, но както винаги и както всичко ... в умерени дози.

Знаете, че ние сме за естествените продукти, така че как първи вариант препоръчваме мед (въпреки че в повечето от нашите рецепти, за да ги направят нискокалорични, те отиват с калорични подсладители, като захарин), макар че ако вашият приоритет е да губите мазнини, без да се отказвате от сладкиши, трябва да намалите приема на калории и затова можете полиалкохолите (тъй като те идват от плодове, растения, кори от дървета ...) и/или химически подсладители. Поне в храната, която имаме в килера на нашата къща (ние го правим така), нека се опитаме да нямаме захар, насърчавайте ни да приготвяме вашите собствени бисквитки, мюсли, торти, торти ... ИМАМЕ СТОТИНИ РЕЦЕПТИ и можете да ги оформите с подсладителя, който предпочитате ! Ако купувате преработени с изкуствени подсладители, уверете се, че съставките са това, което искате и че НЕ СЕ ИЗМАМА!.

Когато излизате, опитайте се да ограничите сосовете, сладкишите, пържените храни ... но ако това ще създаде безпокойство и си заслужава повода, защото това е рожден ден, специален повод, фирмена вечеря или с приятели и не е нещо от ден на ден и да бъдеш строг, единственото, което ще предизвика, е да увеличиш желанието си да изхвърлиш къщата през прозореца и да "ослепееш" с "измамно ястие". Най-хубавото е, че ти харесва момента. Но разбира се ... ако всеки ден е специален повод ... тогава нека не се оплакваме от мишлен, непокорната мазнина, която не изчезва или се чудим защо не спускаме дори един размер гащи ...

И като казахте всичко това ... Знаете малко повече! Наслаждавайте се да се храните добре, с главата си, с малко прищявка и преди всичко ... Без мании!