Внимание за ефектите, които багрилата могат да имат върху храната

Някои цветове са забранени в европейските страни поради негативните им ефекти върху здравето

диета

  • От Мария Ивет Вега Калес
  • 25 ЮЛ. 2017 г. - 00:00 ч
  • [email protected]

Сърфирайки в мрежите, лесно можете да бъдете заслепени от кексчета, направени в цветовете на дъгата, понички с искряща глазура или напитки в нюанси на тюркоаз, фуксия и оранжево.

Несъмнено тези храни изглеждат красиви, но наистина ли този, който ги яде, мисли за това какво представлява приемът на тези багрила за тялото им?

През годините, откакто цветните добавки започнаха да се използват в храните, те са център на спорове. Отначало цветовете идваха от плодове и зеленчуци, така че нямаше проблеми, но от 60-те години добавките започнаха да се използват повече заради ярките цветове, които придаваха на храната.

Въпреки че все повече здравословни състояния са свързани с употребата на тези добавки, тяхната употреба изглежда не намалява.

„Индустрията знае, че децата ще предпочитат бонбони с оцветяване, защото те привличат погледа. Ако оставят шоколадовите шоколадови бонбони, бебето не ги иска, но ако ги боядисат в червено, синьо или жълто или зелено, бягат. Ако поставите торта в витрината с цвета на брашното, тя също не се продава, когато сложат оцветяването в нея, привлича погледа, но отрови черния дроб и причинява имунен дефицит. Може да причини гастрит, колит, аутизъм, тежки алергии и това не бива да се допуска. Може да причини и рак на черния дроб “, каза Ада Ортис, която е педиатър, натуропат и акупунктура.

Сред оцветителите, най-посочени като вредни, са Червено 40, Жълто 5 и Жълто 6, от които са получени повечето от останалите цветове.

Въпреки че употребата на тези добавки е свързана с алергии, рак, увреждане на органи и други проблеми, децата са сред най-засегнатите, тъй като те са свързани и с влошени състояния като аутизъм, хиперактивност и дефицит на внимание.

„Погледнете само как се държат децата на рождените дни. А какво да кажем за рождените дни? Пандишпан, сладкиши, тарталети с оцветяване. Бебетата се разболяват и майките им дават лекарства с багрила. Лекувате ли ги с него? Не ", каза д-р Ортис.

Експертът препоръчва използването на храни, които имат багрила от естествен произход. За да постигнете това, е важно етикетите да се четат добре.

„Изкуствените багрила имат номера, а естествените багрила нямат, защото червеното идва от череша, ябълка, те идват от храната“, казва Ортис, който вижда подобрението при своите пациенти с различни състояния, когато елиминира боята от диетата им.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не е забранила употребата на оцветители, тъй като има сектори, които твърдят, че все още няма достатъчно доказателства за свързване на оцветителите с гореспоменатите заболявания.

Все повече родители обаче са се присъединили в Съединените щати и настояват организацията да им забрани.

В Пуерто Рико изпълнителният директор на комисията по храните и храненето в Пуерто Рико Ейми Самалот очаква, че в новото ръководство за храни „Ръководство за здравословно хранене и физическа активност за Пуерто Рико“ има част, посветена на темата. „Това, което включваме в това ръководство, е да избягваме включването на ултрапреработени храни във вашата диета. По дефиниция те са тези храни и напитки, готови за ядене или пиене, направени с комбинация от захар, сол, мазнини и добавки, като тези добавки включват оцветители. Тези видове храни, които са ултра обработени, че отнемаме фибрите, пълним ги с консерванти, оцветители, ръководството не ги препоръчва. Така че колкото по-малко обработени, толкова по-добре “, каза Самалот.

Синьо 1 - Хромозомни увреждания

Синьо 2 - Рак на мозъка

Червено 2 - Рак в пикочния мехур

Червено 3 - Хромозомно увреждане, рак на щитовидната жлеза и неврохимичен и поведенчески ефект

Зелено 3 - Рак в пикочния мехур

Червено 40 - Хромозомни увреждания и лимфоми

Жълто 5 - Хромозомни увреждания, лимфоми, алергии, астма, хиперактивност, насилствено поведение, безсъние, рак на щитовидната жлеза

Жълто 6 - Астма, хиперактивност, уртикария, хромозомно увреждане, рак на щитовидната жлеза