Храни, които имат живак

Живакът присъства в околната среда и когато влезе в контакт с някои бактерии, той се трансформира в метилживак, натрупвайки се преди всичко в рибите и черупчестите мекотели

диета

  • От El Universal/GDA
  • 28 МАР 2019 - 09:05 ч

Има много храни, които съдържат живак, елемент, токсичен за хората, ако се консумира в излишък.

Според Световна здравна организация (КОЙ), Живакът присъства в околната среда от вулканична дейност, скална ерозия или човешка дейност, когато влезе в контакт с някои бактерии, той се превръща в метилживак, натрупващ се особено в рибите и черупчестите организми. Основните храни с живак са рибите (като риба меч и марлин), черупчести мекотели и мекотели. Акулите и рибите тон са по-склонни да имат този елемент, тъй като се хранят с малки риби, които могат да съдържат метилживак.

Метилживакът е най-токсичната форма на живак. Според списание "Consumer", във високи дози този токсин може да увреди нервната система, главно развиващия се мозък; може също да причини езикови нарушения, загуба на паметта и забавяне на развитието.

Списанието уверява, че рибите не представляват голям риск за здравето, тъй като не надвишават дневните нива на прием на живак, предложени от СЗО, въпреки че е за предпочитане децата и бременните жени да не консумират месото на големи хищници, като акула, риба тон или риба меч. Също така можем да намерим живак в неорганичната му форма в храни като плодове или някои разфасовки месо, въпреки че тази форма на живак се среща в по-малка степен и е по-малко токсична, според Фернанда Алварадо, експерт по хранене.