Светът на отпитото вино
Текст: Антонио Егидо
Това е един от проблемите, които предизвикват загриженост в света на виното, имаме предвид подмладяването на фермерите. Не трябва да хвърляме в празна торба думите на министъра на земеделието на испанското правителство, който при посещение в Ла Риоха посочи, че 6 от 10 испански фермери и животновъди ще се пенсионират между 2020 и 2030 г. И както вследствие на това едно от предизвикателствата е да се постигне необходимата промяна в поколенията, в допълнение към постигането на прогресивно включване на жените за съживяване на селската среда като цяло и за справяне с обезлюдяването.
Две теми, които разглеждаме чрез различни връзки, които намираме в нашата търсачка и които ни насочват към следните уебсайтове: в „diariodegastronomia.com“ ни предлагат „10 мерки за улесняване на промяна на поколенията в селския свят“, разработена от UPA Joven които са следните: „По-силна подкрепа за включването на млади хора. Активната политика в подкрепа на учредяването трябва да бъде формулирана в различни аспекти като пряка помощ, заеми с ниска лихва, освобождаване от данъци върху прехвърлянето и наследяването, гъвкавост на гаранциите и др.
Младежки план за достъп до земя. Предвид спекулативното увеличение на цената на пазара на земя, е необходимо и спешно да се разработят мерки, насочени към насърчаване на предлагането и отдаването на земя под наем, както и продажбата на същата.
По-голяма лекота при предаването на ферми. Прехвърлянето на ферми трябва да бъде улеснено, особено в случаите на ранно прекратяване на селскостопанска дейност, като се елиминират ограничителни пречки, които пречат или възпрепятстват достъпа до собственост върху ферми.
Създаване на агенции за пренос на земя. Програма за ранно пенсиониране не може да бъде замислена без учредяването на агенции за прехвърляне на земя, които действат чрез поемане на земята под наем или собственост, с цел да ги прехвърлят по-късно съгласно следните приоритети: млади фермери, разширяване на земята в малки ферми и опазване на селската среда.
Освобождаване от разходите за прехвърляне на земя към малки ферми (нотариални такси, регистрация на собственост, данък върху прехвърлянето и др.). По същия начин помощта трябва да се предоставя под формата на субсидии и/или кредити за малки и средни фермери, които купуват земя от фермери, които се възползват от програмата и по този начин могат да увеличат размера на своите стопанства.
Подобряване на селската среда. Не можем да дадем съгласие за съществуването на граждани от първа класа и граждани от втора класа. Хората, които живеят в селските райони на Испания, трябва да имат същите права, услуги и възможности като тези, които живеят в градовете. Следователно е необходимо да се подобрят инфраструктурите и услугите в провинцията, така че жителите му да имат реален достъп до здравеопазване, образование.
Улесняване на достъпа до ранно пенсиониране. Програмата за ранно пенсиониране трябва да бъде лесно достъпна както за фермерите, които искат да прекратят дейността си, така и за тези, на които земята е прехвърлена.
Разработване на политики, които насърчават използването на нови информационни и комуникационни технологии в селските райони. Това е не само за модернизиране на нашето производство, но и за преодоляване на цифровото разделение, което се случва между града и градовете и по този начин жителите и на двамата имат еднакъв достъп до свобода на информация и изразяване.
Приоритет към младите фермери. Всяка мярка, която има за цел да установи различия или критерии за приоритет между земеделските стопанства, трябва да има като отличителен елемент, от положителна гледна точка, стопанствата, чиито собственици са млади фермери.
Укрепване на програмите за обучение и младежки асоциации. Обучението на млади фермери и животновъди е един от основните активи за постигане на модерно и конкурентно земеделие. Поради тази причина е необходимо Администрацията да подкрепи по-решително програмите за обучение, провеждани от земеделски организации ".
Проблем, който ни води и към другото реле, това на другата част от пазара на вино, тоест на потребителя, така че в „agronegocios.es“ спираме на Конференцията на междупрофесионалното вино, проведена почти две преди години, но които възпроизвеждаме от техен интерес: „Междупрофесионалната организация на виното в Испания си постави основна цел да насърчи търсенето на този продукт сред младите потребители„ с ниска честота “, въпреки че секторът е изправен пред слабости, като например„ big -bang ”или бирен бум, който е преживян в цялата страна, както се разкри днес в конференцията„ Предизвикателства и възможности ”, проведена в залата на CaixaForum Мадрид с присъствието на повече от 300 души, събитие на„ поставяне на дълъг ” на организацията, в която са анализирани предизвикателствата и възможностите на лозаро-винарския сектор.
Генералният секретар на земеделието и храните Карлос Кабанас откри Конференцията и подчерта ангажимента на министерството да подкрепя качеството, информацията и прозрачността на пазара в този сектор и необходимостта от подобряване на депресираната национална консумация на вино. Cabanas насърчава Интерпрофесионала да работи заедно със 131 наименования за произход или географски указания, за да постигне тази цел и да активира отново търсенето.
Лозаро-винарският сектор има "отлични условия" и "великолепна база" въпреки възникналите опасения, каза Кабанас, след като застъпи инициативи, които носят умерена консумация - свързана със средиземноморската диета - за най-младите.
От своя страна социологът Николас Хоровиц (BMC Strategic Innovation) представи в презентацията си напредъка на заключенията от проучването за възстановяване на консумацията на вино в Испания, което ще послужи в подкрепа на бъдещите действия на Междупрофесионалната.
Хоровиц припомни, че Испания е световният лидер в областта на повърхността и третият по големина износител в света, но вътрешният пазар не е в състояние да преодолее, така че действията трябва да бъдат проектирани да растат. В този смисъл той посочи, че сред големите световни производители на вино Испания е тази с най-лоши отношения в потреблението на глава от населението в сравнение със страни като Франция, САЩ или Италия.
Според него ищецът в Испания е „твърде възрастен“ - тези над 50 години представляват 53% от потреблението, а смяната на поколението „не е застрахована“, тъй като младите хора не са се научили да я приемат у дома, както в миналото. преминало е от вино като „храна“ по традиция към друго, което сега се разглежда като „украшение“, свързано с ниска консумация.
През последните 30 години храненето у дома продължава да намалява и испанците търсят повече благополучие и здраве, към което се добавя и "бумът" на бирата, която генерира най-голямо търсене.
Според Хоровиц бъдещите промоционални действия трябва да се фокусират върху привличането на мъже и жени на възраст между 28 и 40 години, които имат способността да я придобият, са „по-малко фанатични“ по отношение на бирата и „задават тенденции“; и им е по-трудно да увеличат търсенето при тези, които не консумират вино, защото отхвърлят вкуса му, вярват, че то е скъпо, далеч е от техните предпочитания или не пият алкохолни напитки.
Според него е необходимо да се съсредоточи върху увеличаването на честотата на консумация сред хората, които вече я приемат в малки количества, като се възползват от хореката и хранителния канал; и хранене и „закуска“ като диференциален лост в сравнение с безалкохолните напитки или бирата.
Психологическите "бариери" трябва да бъдат разбити, защото "има много предразсъдъци", като например, че "това е за възрастни хора", "трябва да имате знания, за да му се насладите", това е "скъпо" или "за специални поводи", подчерта експерта, който предлага да противодейства на физическите бариери, за да го направи по-видим в индустрията на хотелиерството или развлеченията, която по-добре се възползва от бирата („ir de cañas“).
Председателят на испанската винарска интерпрофесионална организация Анхел Вилафранка посочи, че тази организация трябва да бъде форум за диалог и консенсус, който позволява справяне с предизвикателствата и проблемите. „Трябва да натрупаме мускули“, за да спечелим добавена стойност, която може да бъде разпределена между всички звена във веригата, отбеляза Вилафранка, който смята, че „врагът“ не е в Испания, а че противниците са други страни, които са знаели как да намерите успешно своите вина на международните пазари.
Испания трябва да „спре да бъде пазарът на възможности или отстъпки“ и да води фактурите в чужбина; За това трябва да започнете с подобряване на потреблението на закрито, обединявайки културата, гастрономията и кухнята като фактори във ваша полза, уточни той.
Вътрешно Вилафранка се обърна към регулаторните съвети, за да се обърне към "обща стратегия" в промоцията и комуникацията за насърчаване на търсенето в Испания и, сред предизвикателствата на сектора, посочи саморегулирането в лицето на бъдещия закон за превенция на алкохол сред непълнолетни; необходимостта от подобряване на данните с цел вземане на бизнес решения; насърчаване на иновациите и реагиране на нелоялна конкуренция от „chaptalization“, пречки във външната търговия или ограничения върху етикетирането “.
Важни размишления, които се надяваме да не изпаднат в празнота, защото трябва да спечелим бъдещето в настоящето, тоест в нашето ежедневие.