Глобална промяна към здравословна и устойчива диета предлага ползи за здравето, природата и обществото. По този начин, ако консумираме повече зеленчуци, бобови и плодове и по-малко месо, бихме могли избягвайте 20% преждевременна смърт.

здравословната

От своя страна диетата с тези характеристики би допринесла за това намаляване на емисиите на парникови газове 30% са свързани с хранителния сектор. По същия начин би помогнало за намаляване на загубата на див живот с 46% и да се намали употребата на земеделска площ с 40%.

Това е отразено в доклада „Възстановителната сила на диетите за планетата“, изготвен от WWF и публикуван на 16 октомври, съвпадащ с Световен ден на храната. За да публикува и илюстрира тези данни, организацията стартира виртуална платформа. В него той сравнява въздействието на настоящата консумация на храна и различните диети в 147 страни, включително Испания.

Значението на здравословната и устойчива диета

The Среща на върха на ООН за биологичното разнообразие предупреди за въздействието на настоящата хранителна система върху климатичната криза и унищожаването на природата.

По този начин научните изследвания показват, че нашите хранително поведение влияят върху появата и предаването на зараждащи се инфекциозни заболявания, като Covid-19. По-конкретно, те потвърждават, че по-високата му честота се дължи на превръщането на земята за земеделие, интензивното животновъдство и незаконната търговия с диви животни за консумация от човека.

WWF показва, че настоящата хранителна система е „несправедливо и неравномерно". Това е така, защото близо 700 милиона души са гладни, докато близо 2 милиарда са с наднормено тегло или затлъстяване. Освен това той е отговорен за 26% от емисиите на парникови газове и 75% от обезлесяването в световен мащаб.

WWF залага на друга хранителна система

Следователно тази организация се застъпва променете нашата хранителна система. Вместо това изберете една, която защитава и съхранява природата. И това осигурява достатъчно питателна и здравословна храна за всички хора и за бъдещите поколения.

За WWF залагането на здравословна и здравословна диета за природата и хората означава увеличаване на консумация на зеленчуци, бобови растения и плодове. Те също така се застъпват за яденето на по-малко месо, но с по-добро качество от обширни производствени системи, намаляване на консумацията на преработени храни и намаляване на калорийния прием като цяло.

„Няма един модел на здравословна и устойчива диета. Например в някои страни трябва да има значително намаляване на консумацията на храни от животински произход, докато в други може да е необходимо увеличение, за да се прекрати недохранването. The здравето на хората и околната среда те трябва да се разглеждат заедно. Нашата платформа ще помогне на страните да разберат по-добре въздействието на диетичните промени, за да могат да предоставят на гражданите здравословни и устойчиви диети„Каза Брент Локен, ръководител на хранителната програма в WWF International и автор на доклада.

Въздействие на здравословната и устойчива диета в Испания

В случая с Испания недостигът на вода, засягащ реките и водоносните хоризонти или загубата на биологично разнообразие, ще намалее с 30%, ако флекситарна диета. Всъщност параметрите биха се подобрили още повече в случай на вегетарианска и веганска диета.

С този тип диета също бихте могли намаляване на преждевременната смъртност с 23%, според виртуалната платформа, стартирана от WWF. Флекситарната диета е гъвкава вегетарианска диета, при която зеленчуците са приоритетни, без да се изключват яйца или млечни продукти, и с случайна консумация на месо.

„Това, което ядем, има неоспоримо въздействие за нашето здраве и това на планетата. Имаме само девет години, за да трансформираме нашата хранителна система “, казва Селса Пейтадо, ръководител на програмата за устойчива храна в WWF Испания.

По този начин бихме помогнали „да се запознаем с Цели за устойчиво развитие до 2030 г. или ще се сблъскате с потенциално необратими щети за природата и хората. В Испания можем да се възползваме, тъй като имаме средиземноморски и атлантически диети, но за това трябва спешно да преориентираме публичните политики като селското стопанство ", добавя Пейтадо.